- Majalah: Edisi Ogos 2018
- Legenda Wain
'Dianggap sebagai salah satu anggur merah terhebat yang dihasilkan di rantau ini ...'
Legenda Wain: Moss Wood, Cabernet Sauvignon, Wilyabrup, Margaret River 1975
Botol dihasilkan 6,000
Komposisi 100% Cabernet Sauvignon
Hasil 35hl / ha
Alkohol 13.5%
Harga pelepasan $ 2
Harga hari ini N / A
chicago p.d. musim 7 episod 1
Legenda kerana ...
Pada akhir 1960-an dan awal 1970-an, terdapat tergesa-gesa untuk membuat anggur Sungai Margaret , dan sejumlah harta tanah - bukan hanya Moss Wood tetapi Vasse Felix dan Cullen - ditanam. Sebilangan besar improvisasi, vintages awal ini mendapat pujian yang tidak dijangka. Moss Wood Cabernet 1975 adalah salah satu daripada anggur tersebut, dan telah lama dianggap sebagai salah satu wain merah terhebat yang dihasilkan di rantau ini.
Melihat ke belakang
Lonjakan minat di Sungai Margaret sebagai wilayah anggur dapat dikaitkan dengan penerbitan laporan pada tahun 1966 oleh Dr John Gladstones. Seorang saintis penyelidikan botani dengan minat dalam viticulture, dia melihat kesesuaian wilayah ini untuk pengeluaran wain. Bebas frost dan maritim, keadaan iklim di rantau ini serupa dengan Bordeaux.
Yang pertama memberi respons ialah Dr Tom Cullity, yang mendirikan Vasse Felix pada tahun 1967. Dr Bill Pannell dan isterinya Sandra tidak ketinggalan dengan Moss Wood - blok asalnya adalah kebun anggur kedua tertua di Margaret River. Pemilik sekarang Keith Mugford, pembuat anggur dari tahun 1979, mengingatkan bagaimana pada hujung minggu mereka akan turun ke Sungai Margaret dengan sekop untuk mencari tanah liat kerikil terbaik, yang dianggap sesuai untuk kebun anggur oleh Gladstones. Harta tanah Moss Wood kelihatan betul, dan dijual. The Pannells membelinya dan menanam Cabernet Sauvignon pada tahun 1969.
Vintaj
Musim tumbuh tahun 1975 agak ringan, dengan Cabernet masak perlahan. Ia pasti lebih sejuk daripada tahun 1976 dan 1977 yang sangat hangat. Tidak ada masalah dengan penyakit atau kerosakan burung, dan hasilnya sederhana. Anggur dipetik dengan tangan.
gelas wain terbesar di dunia
Terroir
Tanah kebun anggur asli, yang terletak di lereng yang lembut dan terlindung, adalah tanah kerikil kemerahan di atas tanah liat tanah liat, dengan beberapa sektor berpasir. Tanah liat menyumbang banyak - cukup banyak untuk menampung air dan mencegah tekanan kemarau, tetapi tidak begitu banyak sehingga tanah menjadi basah. Tanah liat juga menambah kemewahan anggur. Angin pantai yang kuat membantu suhu sederhana pada musim panas. Pokok anggur diusahakan sepenuhnya kering. Racun perosak minimum digunakan, tetapi Moss Wood tidak organik.
Wain
Setelah menuai pada 15 Mac, anggur diperam dalam tangki terbuka dengan ragi yang ditanam. Cap ditutup dengan tangan tiga kali sehari, dan suhu dikendalikan, tidak pernah naik di atas 28 ° C. Anehnya, tidak ada penapaian malolaktik. Anggur itu berumur 15 bulan dalam tong 300 liter, yang mana 20% adalah baru 20% oak Amerika digunakan, selebihnya adalah Perancis.
Reaksinya
Salah satu pakar pertama yang mengenali kualiti wain itu ialah Edmund Penning-Rowsell, yang mencicipinya semasa melawat Australia bagi pihak Persatuan Wain pada akhir 1970-an.
muda dan gelisah dan victoria yang gelisah
'Sepanjang ingatan saya,' kata Mugford, 'ini adalah pengiktirafan antarabangsa pertama terhadap kualiti Cabernet Sauvignon dari wilayah Sungai Margaret.'
Pada tahun 1993, Jeremy Oliver sangat bersemangat: 'Aroma cedar dan kotak cerut yang berasap, mewah, berasap, kerana terdapat banyak cadangan pertumbuhan yang rendah. Diawet dengan hebat, dengan kemanisan buah dan kegembiraan buah yang mengejutkan. '
Pada tahun 2002 Stephen Brook mengagumi hidungnya yang manis, kaya, cedary, dengan sentuhan pudina. Bertubuh sederhana, masih sihat, dengan keasidan halus dan kesegaran yang luar biasa, menghasilkan kemasan yang elegan dan panjang. '
