Perubahan besar dari tahun 2001-an yang sangat matang, Cabernet Sauvignons pada tahun 2002 California mempunyai tanin yang kuat dan keasidan yang tidak sopan, dan akan menarik bagi mereka yang menyukai gaya yang lebih Eropah, tulis NORM ROBY.
Kami yakin pada Cabernet Sauvignon pada tahun 2002, ”kata Jack Stuart dari Silverado Vineyards. Dengan lebih dari 25 vintaj Lembah Napa di bawah tali pinggangnya, Stuart selalu dikenali sebagai penembak lurus, bukan doktor berputar. Mengikuti vintaj 2001 yang sangat digemari, tahun 2002 adalah vintaj yang dipercayai oleh banyak pembuat anggur akan menjadi tempat tidur bagi Cabernet Sauvignon.
Setelah merasai sebanyak mungkin Cabernet Sauvignons pada tahun 2002, saya yakin tahun 2002 tidak akan menjadi rahsia terlalu lama. Ini mengingatkan saya pada tahun 1991, yang juga dimulakan sebagai vintaj yang lambat dan lambat berkembang yang mengikuti tahun yang sangat matang dan mencolok. Dalam usaha untuk menentukan perbezaan antara tahun 2001 dan 2002, Doug Shafer dari Shafer Vineyards menjelaskan: ‘Tahun 2002 memiliki warna yang hebat, kematangan yang khas, dan ketegasan jenis maskulin yang ketara terhadap struktur dan teksturnya. Mereka nampaknya tidak mempunyai tekstur lemak / berair pada tahun 2001-an. Sebagai gantinya, kami melihat lebih banyak tekstur yang ramping, matang dan tidak senonoh dengan beberapa tanin yang kuat. '
Sebenarnya, tahun 2002 mungkin mengubah cara banyak peminat anggur antarabangsa berfikir tentang California Cabernet Sauvignon. Wain terbaik dan paling lazim mengelakkan gaya mewah berair-jammy yang begitu jelas tetapi sering membuat anda kecewa. Sesekali vintaj muncul di California - dan saya teringatkan tahun 1985 dan 1991 - yang mengubah gaya Cabernet Sauvignon ke arah anggur yang berotot dan seimbang dengan keasidan yang baik. Dengan kata lain, 2002 Cabernet dari California akan lebih menarik perhatian langit-langit Eropah, yang menghargai anggur yang lambat laun, daripada mereka yang mencari anggur yang hebat.
MUSIM GROWiNG
Di Napa, Sonoma dan bahagian lain di Pantai Utara, bulan-bulan musim sejuk agak panas dan kering. Terdapat kerosakan fros pada bulan April, dan pada akhir Mei hujan berlaku. Namun, secara umum musim sejuk dan bukannya hujan pada bulan Mei yang menyumbang kepada beri kecil dan kelompok kecil. Suhu bulan Jun adalah sederhana, dan seperti yang dijelaskan oleh seorang pembuat anggur: ‘Suhu pagi yang rendah sepertinya mengikuti sepanjang musim panas. Menjelang bulan Ogos, nampaknya kita tidak akan menuai sehingga Oktober. Kemudian corak cuaca berubah secara mendadak pada bulan September dengan suhu siang hari yang tinggi dan angin utara yang kering. ’Buah Cabernet mengalami peningkatan kepekatan gula dengan cepat.
Mantra panas ini mempercepat pematangan dan menyebabkan banyak varieti cepat matang, termasuk Cabernet. Menjelang awal bulan September, Cabernet mula dituai. Lonjakan panas kedua semasa penuaian pada bulan September menekankan tanaman merambat dan mengeringkan buah beri sedikit.
Pemilihan Cabernet berlanjutan hingga akhir Oktober. Apa yang tidak biasa, kata Tom Rinaldi dari Provenance, adalah, 'ketiadaan hujan pada peringkat akhir penuaian yang memungkinkan pengambilan pada tahap kematangan yang optimum dengan memberi anggur masa tambahan.' Di Caymus Vineyards yang berdekatan, Chuck Wagner mula memetik kebun anggur Cabernet pada minggu kedua bulan September dan berlanjutan hingga 25 Oktober.
Di Paso Robles dan Pantai Tengah, bulan-bulan musim sejuk adalah yang paling kering dalam lima tahun, yang mengurangkan tanaman sekitar 20%. Berikutan musim bunga yang sejuk, Jun, Julai dan awal Ogos adalah yang paling panas dalam tempoh lima tahun kebelakangan. Corak cuaca pertengahan musim yang sederhana ini digabungkan dengan ‘veraison’ awal berubah tahun ini menjadi musim yang agak panjang.
https://www.decanter.com/magazine/paso-robles-vineyards-wineries-to-visit-402317/
Walaupun jumlah tanam Cabernet Sauvignon yang dituai adalah besar, hasil di zon pesisir berkisar dari rata-rata hingga sedikit di bawah pada tahun 2002. Antara tahun 1997 dan 1999, sedikit kurang daripada 11,000 hektar baru Cabernet Sauvignon ditanam di California, dan banyak di antaranya ladang anggur ditambahkan ke kuantiti keseluruhan yang dituai pada tahun 2001 dan 2002.
Pandangan PEMENANG
Satu-satunya muslihat untuk Cabernet ini ialah: sabar! Perkara-perkara baik datang kepada mereka yang menunggu. 'Winemaker Dean Sylvester dari Whitehall Lane di Napa meneruskan:' Tahun ini semuanya mengenai penantian. Kami menunggu walaupun pembuat anggur dan penanam lain menuai buah mereka. '
Bill Knuttel yang berpindah dari Chalk Hill Vineyards ke Dry Creek Vineyards pada tahun ini menyuarakan sentimen yang sama mengenai Sonoma County. “Kami yang menjaga kesegarannya pada awal September menyedari gula ada tetapi bukan rasa atau pengembangan tanin. Kami menuai sebahagian besar Cabernet pada dua minggu pertama bulan Oktober. Pada masa itu, kadar gula benar-benar stabil, dan corak pematangan normal masuk. Buahnya mempunyai warna yang sangat baik dan tanin yang besar. '
Craig Williams dengan Joseph Phelps menyatakan bahawa setelah gelombang panas bulan September, 'pengembangan rasa bervariasi dari kebun anggur hingga kebun anggur. Kami berusaha untuk tidak tergesa-gesa untuk menuai kerana kami melihat serpihan di beberapa blok. '
Di Paso Robles, J Lohr Winery melaporkan bahawa pada tahun 2002, 'ini menjadi permainan menunggu yang tegang bagi kami ketika buah bergerak menuju perkembangan penuh.' Jiran Justin Vineyards menambah: 'Penuaian tahun ini harus selektif, dan oleh itu kami membuat pemilihan keputusan berdasarkan kematangan fenolik dan kematangan anggur. '
Walaupun bagi mereka yang sabar, itu bukanlah kaedah yang mudah. Di kebun-kebun anggur, ‘2002 akan turun sebagai tahun yang berintensifkan buruh dan hasil rendah,’ kata Rosemary Cakebread di Spottswoode.
Watak 2002
Tahun 2002 terbaik mempunyai keseimbangan asid, struktur yang lebih kukuh, dan rasa cengkaman yang jarang ditemui di California Cabernet. Mereka juga harum dengan nota bunga dan cedar yang menyertai watak blackberry, ceri dan beri yang biasa. Berita yang paling positif adalah bahawa terdapat beberapa blockbusters wannabe yang terlalu kemas.
suara merakam malam tadi
Bahagian luar biasa pada tahun 2002 Cabernet Sauvignon diringkas dengan rapi oleh Doug Shafer: ‘Tahun 2002, sebagai sebuah kumpulan, besar, tegas dan enak. Saat ini dibayangi oleh vintaj tahun 2001 yang popular, kami merasa tahun 2002 sama baiknya. 'Craig Williams dari Joseph Phelps menyokong pandangan ini:' Sebenarnya, vintaj tahun 2002 secara selektif menghasilkan wain dengan kepekatan yang lebih besar daripada tahun 2001. Varieti Bordeaux, khususnya, sangat kuat dengan tanin, warna dan panjang yang sangat baik. Walaupun kematangan menyebabkan alkohol sedikit lebih tinggi, anggur mempunyai rasa dan kedalaman yang menarik. Saya suka vintaj ini pada waktunya mungkin akan menyaingi tahun 2001 dan pastinya merupakan vintaj terbaik untuk Backus Vineyard kami sejak kami memulakan pembangunan semula pada tahun 1998. '
TREND DAERAH
Backus Vineyard terletak di Oakville, wilayah yang berubah menjadi Cabernet berlapis-lapis berperisa hebat pada tahun 2002. Selain Phelps Backus, bintang-bintang hebat tahun 2002 dari Daerah Oakville termasuk Screaming Eagle, Maya, Merryvale, Plumpjack, Groth, Provenance dan Kilang anggur Robert Mondavi. Memandangkan kemelut di kilang anggur Mondavi sepanjang tahun lalu, ironinya adalah bahawa Oakville Cabernet 2002 dan Private Reserve milik Mondavi, yang sebahagian besarnya dibuat dari Oakville, adalah Cabernets yang hebat, kilang wain yang terbaik dalam beberapa vintages.
https://www.decanter.com/learn/bacchus-wine-how-it-tastes-369423/
Dari Rutherford, tahun 2002 dari Pine Ridge Winery betul-betul memperoleh wang dengan buah masak yang indah dan tanin padat yang dapat dinantikan dari rantau ini. Pemimpin abadi di kawasan ini adalah Beaulieu Vineyard, Caymus, Niebaum-Coppola, Staglin Family dan Flora Springs. Antara pendatang baru yang menonton adalah Provenance dan Hewitt, kedua-dua bahagian Chalone, serta Sawyer dan Sullivan. Untuk tahun kedua berturut-turut, Provenance Rutherford Cabernet nampaknya lebih kompleks dan lebih menarik daripada Provenance Oakville Cabernet yang lebih berat.
Shafer, Stag's Leap Wine Cellars, Hartwell dan Silverado Vineyard menunjukkan bahawa 2002 Cabernet dari Stags Leap District akan menawarkan rasa yang lebih mendalam untuk digunakan bersama dengan tanin yang lazat. Mereka mungkin memerlukan lebih banyak masa untuk berkembang tetapi juga harus berumur dengan sangat baik. Clos du Val, Chimney Rock dan pendatang baru Cliff Lede menunjukkan prestasi yang baik pada tahun 2001 dan Cabernet 2002 mereka boleh menjadi luar biasa.
Pengeluar yang bekerja di sebutan Alexander Valley terus mengukir ceruk untuk Cabernet mereka. Simi 2002 Alexander Valley Cabernet matang dan kuat tetapi boleh diminum sejak awal. Chateau Souverain, Geyser Peak, Murphy-Goode, Robert Young, Rodney Strong dan Sebastiani adalah senjata besar lain di sini.
TAWARAN BAIK
Kerana begitu banyak buah Cabernet dihancurkan pada tahun 2002 setelah tahun 2001, seseorang dapat mengharapkan nilai yang baik di pasaran. Sudah tentu, Cabernet 2002 yang enak dari Gallo of Sonoma dan barisan Rizab Vintners Kendall-Jackson telah meningkatkan standard. Ditambah Ravenswood dengan sebilangan buah Lodi dan Estancia dari Paso Robles menunjukkan bahawa tawaran akan sangat kompetitif.
TERBAIK tahun 2002
Caymus Vineyards, Lembah Napa
Perisa berlapis buah pekat dan masak dengan oak pedas yang mewah. 5–15 tahun. £ 46.20 (2001) WTr
Hartwell Vineyards, Stags Leap District, Lembah Napa
Buah blackberry yang kuat dan masak dengan cedar, kenyal, panjang. 4–10 tahun £ 64.42 (1998) VCe
Pride Mountain, Lembah Napa
Rempah-rempah eksotik, rasa yang kuat, masak, mulut. 5–12 tahun. $ 65. N / A UK +1 707 963 j4949
Provenance, Rutherford, Lembah Napa
Gaya gelap, berotot, mineral, rempah, dan cedar padat. 3–15 tahun. $ 45. N / A UK +1 707 968 3633
Pabrik Anggur Robert Mondavi, Rizab, Lembah Napa
Blackberry dalam, violet dan rempah kayu manis. Imbangan yang luar biasa. 4–10 tahun. £ 53.50 (1999) Dia
Signorello Vineyards, Master, Estate Bottled, Napa Valley
Buah hitam yang hebat, cedar, tembakau dan tekstur kaya rempah. 6–20 tahun. $ 100. N / A UK +1 707 255 5990
Silverado Vineyards, Stags Leap District, Lembah Napa
Kismis masak, beri, kenyal, elegan. 3–8 tahun. N / A UK +1 707 257 1770
Spottswoode, Napa Valley Estate
Blackberry halus, cassis dengan rempah oak ringan disusun dan digilap. 3–10 tahun. £ 35.25 (2001) DDi
Whitehall Lane, Rizab, Lembah Napa
Buah mewah yang mewah, tetapi bersepadu dan panjang. 5–12 tahun. $ 70. N / A UK +1 800 963 9454
Pabrik Anggur Corison, Lembah Napa
Cassis dan blackberry, tanin berbutir lembut, struktur klasik berlapis-lapis. 4–10 tahun. N / A UK DDi
Kebun Anggur Justin, Justifikasi, Paso Robles
Elegan dan bulat, blueberry, rasa pedas, lelangit besar. 2–6 tahun. £ 18.75 (2000) C&R
Kendall-Jackson, Dataran Tinggi, Gunung Napa
Cassis ketat, hidung bersahaja, rasa berlapis dan mendalam. 5–15 tahun. $ 45. N / A UK KJa
Lail Vineyard, J Daniel Cuvée, Lembah Napa
Blueberry, roti bakar, mocha, herba kering, gaya elegan, panjang. 2–10 tahun. £ 45.58 (2000) VCe
Pine Ridge, Rutherford, Lembah Napa
Struktur buah yang padat dan kaya, panjang dan hebat. 4-8 tahun. £ 40 (1998) Doktor haiwan
Provenance, Oakville, Lembah Napa
pasangan pelakon terapi musim 5
Blackcurrant dalam, lelangit penuh ketat, briary. 3–12 tahun. $ 45. N / A UK +1 707 968 3633
Ramey, Claret, Lembah Napa
Wain yang indah dengan rasa dan keseimbangan buah hitam yang lembut. Sehingga 5 tahun. $ 36. N / A UK M&V
Pabrik Anggur Robert Mondavi, Daerah Oakville, Lembah Napa
Ceri hitam, perasa bersahaja, kenyal, berlapis-lapis. 4-8 tahun. £ 23.40 (1998) Dia
Bukit Rutherford, Lembah Napa
Buah-buahan hitam pekat besar dan rasa segar. 5–10 tahun. £ 24,99 Cbt, Evy, FiW
Kebun Anggur Shafer, Lembah Napa
Cassis, loamy, beri liar, ketat, tanin ringan, kemasan panjang yang indah. 3–7 tahun. £ 36 (2001) N&P
Ladang Anggur Silverado, Lembah Napa
Buah hitam tulen, cedar, adas. Tinin yang lembut, elegan dan lembut. 3–10 tahun. $ 32. N / A UK +1 707 257 1770
Kebun Anggur Signorello, Lembah Napa
Blackberry pekat, tegas, masak, cedar, mocha panjang. 5-10 tahun. $ 48. N / A UK +1 707 255 5990
Pabrik Anggur Simi, Alexander Valley
Buah blackberry mewah, ramuan berkulit dan segar 2-6 tahun. £ 11.99–12 95 (2000) Untuk, SWS
Stag's Leap Wine Cellars, Artemis, Lembah Napa
Ceri hitam dan truffle bersahaja dengan tanin ringan. Sehingga 5 tahun. £ 31.70 (2001) WTr
Kebun Anggur Sullivan, Lembah Napa
Blackberry, berkulit, truffle besar dan bulat.
2–10 tahun. $ 50. N / A UK +1 877 244 7337
Terra Valentine, Spring Mountain District, Lembah Napa
Matang dan kukuh, dengan banyak kedalaman dan ekstrak gaya besar. 4–12 tahun. $ 35. N / A UK +1 707 967 8340
Ladang Anggur Viader, Lembah Napa
Nota wangi, blueberry, anise, dan berkulit. Tekstur yang luar biasa. Sehingga 10 tahun. £ 30 (2000) C&R
Whitehall Lane, Lembah Napa
Buah yang menawan, indah dan menarik, panjang
3–7 tahun. $ 40. N / A UK +1 800 963 9454
10 nilai terbaik
Gallo of Sonoma, Daerah Sonoma
£ 9,98 (1997) HBJ
Kendall Jackson Vineyards, Vintners Reserve, California
£ 9,95 Msn, Som, SWS
Ravenswood, Vintners Blend, California
$ 10. N / A UK +1 707 933 2332
Ladang Anggur Pedroncelli, Dry Creek Valley, Three Vineyards
$ 17. N / A UK +1 800 836 3894
J Lohr, Seven Oaks Vineyard, Paso Robles
£ 13.38 (2001) Evy
Dynamite, Pantai Utara
$ 17. N / A UK +1 707 254 4200
Estancia, Paso Robles
£ 11.32 Evy
Kebun Anggur Hahn, Pantai Tengah
£ 9,66 Evy
Echelon, Pantai Tengah
$ 12. N / A UK +1 707 254 4200
Sekolah Liberty, California
$ 10. N / A UK +1 805 238 6979
