Resipi tart tomato Michel Roux Jr Kredit: Michel Roux Jr
- Hidangan utama
- Michel roux
- Resepi
- Sayur-sayuran
Sebilangan besar orang cenderung lupa bahawa tomato paling sedap yang anda dapati adalah ketika musim panas bertukar menjadi musim luruh. Ini bererti mereka berpeluang menawan sinar matahari, yang menjadikan mereka manis sekali.
Tomato sangat popular dan serba boleh sehingga semua orang menyukai mereka.
Tomato adalah bahan yang popular dalam salad, sos dan juga dalam sup, tetapi bagaimana menjadikannya menonjol di musim panas tart tomato ? Alternatif segar dan ringan untuk pizza, dengan banyak rasa yang dapat anda kongsi dengan rakan dan keluarga di sekitar segelas wain.
Resipi tart tomato Michel Roux Jr
Pastri puff 250g
350g tomato ceri
6 biji bawang merah kecil
100gr krim segar
2 sudu besar mustard
3 sudu besar minyak zaitun
5 daun selasih
15g kacang pain
30g Parmesan
Garam dan lada
- Pertama-tama potong tomato menjadi dua jika kecil, atau di bahagian jika lebih besar. Perasakan dengan garam dan biarkan untuk merendam lebihan air selama kira-kira 30 minit. Ini sangat penting, jika tidak, tart anda akan lembab.
- Kupas bawang merah dan potong lebih kurang setengah sentimeter.
- Oleskan dulang pembakar dengan baik dan perasakan irisan sebelum dimasak di dalam ketuhar selama 15 minit pada suhu 175 ° C hingga berwarna.
- Setelah meletakkan pasta puff anda di atas dulang pembakar, anda mesti memasaknya terlebih dahulu selama 10 minit
180 ° C sehingga warna berambut perang yang indah. Anda mungkin perlu menggunakan kacang kering dan filem pelekat untuk memastikan bahawa pastri puff tidak naik terlalu banyak. - Pukul creme fraîche dengan mustard bijirin penuh dan ratakan ke seluruh bahagian bawah tart.
- Masukkan sedikit daun selasih di bahagian bawah untuk rasa tambahan sebelum menghias tart anda dengan tomato dan bawang merah. Setelah dihiasi dan dibumbui, tart siap kembali ke dalam ketuhar pada suhu 150 ° sehingga tomato dilembutkan dan pasta puff mempunyai warna karamel.
- Tart ini adalah suam-suam kuku yang terbaik disajikan dengan gerimis minyak zaitun, cukur Parmesan, kacang pinus panggang dan kemangi segar di atasnya.
Wain untuk diminum dengan tomato tart
- Mas Bruguière l´Arbousé, 2014 : Dari utara wilayah Languedoc, anggur ini adalah gabungan antara Syrah, Grenache dan Mourvèdre yang mempunyai rasa buah yang lumayan namun seimbang. Hebat untuk musim panas dengan mineralogi yang sesuai dengan sayur-sayuran segar. RRP: £ 10.97 dari Waitrose .
- Château Olivier Pessac-Léognan, 2012 : Wain Bordeaux ini adalah gabungan antara Sauvignon, Sémillon dan Muscadelle. Gabungan bunga putih, buah sitrus dengan sedikit rasa berasap adalah anggur yang sangat meriah. RRP: £ 34.60 dari Penjual Wain Tanner .
- Spirit Buganay Rose, Cotes de Provence, 2014 : Sekiranya anda menyajikan minuman ini sebagai minuman beralkohol, tart tomato adalah makanan yang sempurna. Dengan gabungan Cinsault, Syrah, Grenache anda tidak akan kecewa. RRP: £ 10,99 dari Waitrose .
Lebih banyak mengenai wain
Dekat dengan hati saya, kerana isteri saya berasal dari wilayah ini, adalah rosé yang menggembirakan dari utara wilayah Languedoc. Di wilayah yang indah di Pic Saint Loup , gabungan Syrah, Grenache dan Mourvèdre menawarkan wain yang sangat seimbang, buah-buahan dan murah hati.
Mineraloginya sesuai dengan tomato tempatan. Mas Bruguière l'Arbousé, 2014, adalah nilai terbaik untuk wang, anggur yang boleh anda nikmati sepanjang musim panas.
Untuk wain yang lebih bulat dan kaya mengapa tidak mencuba Bordeaux grand cru? Keutamaan ini disediakan oleh gabungan Sauvignon, Sémillon dan peratus Muscadelle yang tidak terhingga. Saya sangat menikmati nota buah eksotik dan berasap yang disampaikan oleh Château Olivier Pessac Léognan, 2012. Anggur putih muda ini penuh dengan pasangan hidup yang indah dengan tomato tomat Mediterranean.
Sempurna disajikan sebagai minuman beralkohol, rasa pedas ringan dan lembut dari Esprit Buganay Rose, Cotes de Provence, 2014 berfungsi dengan sempurna dengan tart tomato. Gabungan indah Cinsault, Syrah, Grenache wain ini jika penuh dengan perisa buah dan cantik sekali. Mawar berperisa penuh ini berasal dari wilayah selatan Provence, dan berfungsi dengan sangat hebat dengan bahan-bahan aromatik segar seperti tomato.
- Lihat semua resipi Decanter
