Pengawet yang ditambahkan ke hampir semua anggur untuk melindungi mereka dari pengoksidaan dan jangkitan mikroba.
rhonj musim 7 episod 3
Apakah sulfur dioksida?
Sulfur dioksida adalah sebatian yang mengandungi sulfur dan oksigen. Ia dapat dihasilkan dalam bentuk yang paling sederhana dengan membakar unsur sulfur, oleh itu penggunaan istilah 'sulfur' yang membingungkan, ketika sebenarnya dimaksudkan SO2. SO2 dikenal pasti dalam bahan makanan sebagai E220. Dua bentuk lain dibenarkan dalam wain: E224, kalium metabisulfit dan E228, kalium bisulfit.
Secara kolektif ini disebut sebagai 'sulfites', oleh itu istilah yang digunakan pada label.
Ketoksikan: SO2 beracun dalam jumlah besar namun jumlah yang digunakan dalam pengeluaran wain adalah beberapa minit. Intoleransi SO2 sangat jarang berlaku, dan kemungkinan besar dijumpai pada individu yang mengalami gangguan seperti asma.
Had EU untuk penggunaan SO2
Wain merah kering - 150mg / l
Wain putih kering dan rosé - 200mg / l
Wain merah dengan gula 5g / l atau lebih - 200mg / l
minda jenayah musim 12 episod 2
Wain putih dengan gula 5g / l atau lebih - 250mg / l
Penuaian lewat - 300mg / l
pilihan - 350mg / l
Trockenbeerenauslese, Beerenauslese, Sauternes - 400mg / l
Sejak 2012, had yang dibenarkan dalam wain yang diperakui secara organik adalah kurang 30mg / l di setiap kategori
pedagang wain Itali new york
