Profil wilayah: Valencia...

Kredit: Getty / Carles Rodrigo

• Promosi

Terdapat anggur yang ditanam dan dibuat anggur di Valencia selama beberapa ribu tahun. Orang Phoenicia memperkenalkan tanaman anggur di Sepanyol antara tahun 4000 dan 3000 SM, sementara penulis Rom Juvenal dan Martial menyebutkan anggur Saguntum (utara kota Valencia) pada abad ke-2 SM. Menariknya, selama berabad-abad kemudian anggur tidak begitu terkenal di peringkat antarabangsa kerana ia harus berdasarkan pada kualiti mereka.

Mungkin iklim, pantai dan tarikan gastronomi yang menguasai imej Valencia. Lagipun, ini adalah tempat anda datang untuk makan paella. Warganegara mempertahankan hidangan nasi mereka dengan bersungguh-sungguh, seperti yang mereka lakukan dengan nasi mereka, yang mempunyai denominasi tersendiri dan menyumbang dua pertiga daripada jumlah pengeluaran beras Sepanyol.

Kawasan ini juga merupakan rumah jeruk Valencia yang enak dan ubi yang dikenali sebagai kacang harimau, yang dijadikan minuman manis dan susu horchata de chufa. Mereka juga mempunyai regulator consejo mereka sendiri.

Sekiranya ada arak yang telah dikenal pasti dengan Valencia, maka secara historis ia adalah Moscatel. Dalam kebanyakan kes, Moscatel de Alejandría telah mendominasi citra masyarakat, ragam yang sering dianggap sebagai sepupu Muscat Blanc à Petits Grains yang kurang glamor.

Tambahkan ke kedudukan Valencia ini di pantai Mediterranean, yang pastinya terlalu panas dan cerah untuk pengeluaran wain yang baik dan pasti akan menderita dengan perubahan iklim. Secara keseluruhan, bukan permulaan yang menjanjikan untuk wilayah anggur yang ingin membuat namanya. Namun, melintasi DO dan anda perlu mengambil sweater dan juga topi matahari. Terdapat zon sejuk dengan malam dan salji yang sejuk di musim sejuk.

selena gomez mempunyai bayi

DO Valencia sekilas

Ditubuhkan Undang-undang anggur diluluskan pada tahun 1932 DO Valencia ditubuhkan pada 1957

Kawasan kebun anggur 13,000 hektar

Pengeluaran tahunan Sekitar 700,000hl

Kilang anggur 101, kira-kira separuh dari mana botol anggur

Penanam 85% adalah anggota koperasi

Iklim Mediterranean, dengan risiko ribut pada musim panas dan musim luruh. Purata hujan 500 mm, terutamanya Oktober-Disember

Purata cahaya matahari 2,700 jam

Varieti anggur utama Putih: Moscatel, Merseguera, Malvasia, Macabeo. Merah: Tempranillo, Garnacha dan Garnacha Tintorera, Monastrell, Cabernet Sauvignon

Di sekitar wilayah

Terdapat empat zon untuk dikunjungi. Yang pertama, dan dengan kemungkinan besar masih boleh diterokai, adalah Alto Turia. Timur laut kota Valencia, kebun-kebun anggur terletak di sekitar bahagian atas sungai Turia. Mereka berkisar dari ketinggian 700m-1,200m, memberikan kawasan sejuk DO yang berbeza dengan musim sejuk. Varieti utama di sini adalah Merseguera dan Macabeo (kedua-duanya berwarna putih). UNESCO baru-baru ini mengiktiraf Alto Turia sebagai kawasan simpanan Biosfera.

Yang kedua adalah Valentino, sebelah timur sungai Turia, dengan kebun anggur pada jarak 250m-800m. Valentino adalah zona yang bagus untuk jeruk, tetapi perniagaan gagal dalam menghadapi persaingan dari Maghribi, sehingga ada penanaman tanaman anggur yang baru. Putih pentingnya adalah Macabeo dan Merseguera, serta merah Chardonnay dan Semillon beragam, mencerminkan rangkaian tanah dan iklim mikro - Garnacha, Garnacha Tintorera, Tempranillo, Cabernet Sauvignon dan Merlot.

Jantung tradisional Valencia adalah zon Moscatel yang cerah pada jarak 150m-400m, terbuka untuk angin Mediterranean. Seperti namanya, di sinilah anggur Moscatel tumbuh. Sebagai tambahan kepada wain manis klasik yang diperkaya hingga 15% abv, ia juga menghasilkan wain kering dan berkilau.

Akhirnya, zon paling menarik dan paling selatan adalah Clariano, pada jarak 400m-700m. Sebahagian dari kawasan ini terletak dekat dengan Laut Tengah, di mana varietas putih mendominasi, tetapi terdapat beberapa Garnacha Tintorera. Bahagian lain adalah di mana Monastrell, Garnacha Tintorera, Tempranillo dan Syrah berlaku. Ini adalah zon masias yang mencolok, rumah negara besar dengan ladang terpasang, berbeza dengan banyak wilayah dengan minifundia, di mana penanam hidup di kebun anggur kecil.

Anggur asli

Sudah tentu terdapat Chardonnays, Merlots, Cabernets, Semillons dan Viognier yang sesekali di kebun-kebun anggur di seberang Valencia. Yang lebih baru adalah kebangkitan semula varieti tradisional, yang mendapat manfaat dari tanaman anggur pakar. Merseguera, di rumah di Alto Turia, adalah varietas yang matang dan biasanya dituai lebih awal untuk mengelakkan ribut musim luruh. Akibatnya, sukar untuk mencapai alkohol sebanyak 11%. Viticulture hari ini bermaksud ia biasanya pada 12% atau 12.5%.

Verdil, yang kini dijumpai di zon Clariano, hampir menghilang memihak kepada Malvasia yang lebih mudah ditanam. Dengan kulitnya yang tebal dan pematangan yang lewat, ia tidak digemari oleh penanam. Seperti Merseguera, aromatiknya bijaksana tetapi mempunyai badan yang lebih penuh. Kedua-dua Verdil dan Merseguera adalah sebahagian dari kebangkitan semula wain putih yang didorong oleh minat dari restoran-restoran di kulit putih yang lebih gastronomi. Daniel Belda, pengasas kilang anggur eponim, adalah nama yang dikaitkan dengan kebangkitan Verdil, serta peralihan dari wain pukal ke wain botol.

Sekiranya terdapat warna merah, Garnacha Tintorera banyak terdapat di kebun anggur. Penting untuk diperhatikan bahawa ini bukan varian Garnacha, melainkan anggur teinturier Alicante Bouschet (anggur teinturier mempunyai daging merah). Namun, Alicante adalah nama jiran sebelah DO, jadi Garnacha Tintorera, ‘Tintorera’ atau ‘Garnacha’ tetap ada, dan kekeliruan berlaku.

Syarikat besar di DO yang membina profil eksport kawasan itu ialah Vicente Gandía dan Murviedro. Vicente Gandía (1885) adalah yang pertama botol anggur di Valencia dan kekal sebagai kilang wain terbesar DO. Murviedro ditubuhkan pada tahun 1927 oleh kumpulan Schenk. Pemacu pertumbuhan Murviedro selama bertahun-tahun adalah pengarah teknikalnya Pablo Ossorio. Pada tahun 2006, dia dan dua rakannya menubuhkan Hispano + Suizas untuk membuat anggur prestij, dan dia dinobatkan sebagai Winemaker of the Year di Valencia pada tahun 2008. Dia juga telah menjadi perunding kepada Vegamar yang indah sejak 2014.

Wain Valencia sudah pasti dalam perjalanan. Ia mungkin belum mendapat tempat sebagai pengeluar wain yang berkualiti di peringkat antarabangsa, tetapi terdapat kilang wain baru yang menerobos, kebanyakan dari mereka masih mencari pengedaran di luar Sepanyol. Apa alasan yang lebih baik untuk menempah percutian ke Valencia untuk mencari anggur di tanah asal mereka?

Koperasi

Secara tradisinya, seperti di banyak bahagian di Sepanyol, koperasi-koperasi tersebut mendominasi di Valencia, dan secara praktiknya setiap bandar dan desa mempunyai koperasi sendiri. Hari ini, sebilangan penanam telah meninggalkan cabang sendiri, sementara selebihnya membentuk perniagaan yang lebih sedikit, lebih besar dan lebih profesional. Biasanya mereka menghasilkan minyak zaitun dan badam, dan menjalankan stesen minyak, serta menguruskan ladang anggur dan menghasilkan anggur dalam jumlah besar dan botol. Bonusnya ialah kebanyakan mereka kini mempunyai pengurus mahir, termasuk bekas pengarah teknikal Domecq di El Villar.

Terletak di sub-zon Alto Turia, El Villar adalah contoh khas generasi baru koperasi besar. Dari 1,300 anggotanya, 300 adalah penanam anggur yang mengusahakan 1.200 hektar kebun anggur pada jarak 400m-700m. Sebanyak 70% pengeluaran adalah anggur sekitar lima juta botol.

El Villar melihat sebahagian dari peranannya sebagai mencegah pengabaian tanah dan membantu pemulihan tanaman anggur. Apabila anggotanya semakin tua, ia menguruskan plot untuk mereka dan mengawasi penanaman semula. Di kilang wain ini mempunyai output yang serba boleh, melayani segala-galanya dari gabus hingga skru dan bag-in-box. El Villar mengeksport ke 21 negara, dengan salah satu buku terlarisnya adalah gabungan Tempranillo-Merlot Toro Bravo, yang dijual di Kanada.

Di Moixent, di tengah-tengah zon Clariano, terdapat Sant Pere, dengan 1,000 anggota. Javier Revert, pembuat arak di Celler del Roure dan perniagaannya yang eponim, berunding di sini. Koperasi menghasilkan wain yang bernilai baik, lebih baik daripada biasa, jujur. Hubungan dengan Celler del Roure menunjukkan faedah yang jelas dari segi pembuatan win, strategi dan pemasaran. Wain kegemaran saya dari koperasi ini adalah yang terbaru, Sant Pere Vinyes Velles.

recap empayar musim 3 episod 5

Vinos de la Viña bermula pada tahun 1944, walaupun salah satu kebun anggur anggotanya dengan bangga menyebut kehadirannya di peta Florentine pada tahun 1450-an. Pasukan ini mempunyai perniagaan seluas 2.400 hektar, terutama di Clariano, juga mengambil stesen minyak dan zaitun. Vinos de la Viña perlu memperluas bangunannya tetapi pada masa ini dipegang oleh ahli arkeologi, yang telah menemui lebih banyak peninggalan orang-orang awal (abad ke-4 SM) yang tinggal - dan membuat anggur - di kawasan itu. Salah satu projek koperasi adalah Los Escribanos, dengan tanaman anggur kering berusia 60 tahun di Monastrell dan Garnacha Tintorera tumbuh pada jarak 800m. Pembuat anggur perunding adalah Norrel Robertson MW, seorang warga kelahiran Skotlandia, yang kini tinggal dan bekerja di Sepanyol .

Di seberang DO Valencia, koperasi semakin sesuai untuk membuat wain dalam botol untuk pasaran. Koperasi di Godelleta, misalnya, hanya menghasilkan Moscatel dan memfokuskan pada anggur pukal, tetapi dengan perubahan selera pengguna, baru-baru ini melancarkan Silencio. Moscatel grapey yang menggembirakan ini adalah minuman yang cerah untuk menarik generasi baru menjadi wain.

Valencia: nama yang perlu diketahui

Baldovar 923

Tepat di seberang DO, banyak pengeluar dan koperasi menyatakan rasa tanggungjawab sosial yang jelas: kewajipan untuk memulihkan kebun anggur, untuk memastikan pekerjaan di kampung, untuk membangun semula masyarakat. Baldovar 923 bermula dengan pertemuan dua bapa di sekolah anak-anak mereka, dengan idea untuk menghasilkan sesuatu dari tanah. Pada mulanya, pada tahun 2016, mereka bekerja di sebuah desa kecil yang ditinggalkan tanpa air atau elektrik, menggunakan lampu depan kereta untuk menerangi kawasan pedalaman. Hari ini kilang wain lebih profesional. Kebun anggur gunung mereka di 900m-1,200m berada di tanah berkapur, dengan suhu yang dapat naik dari 6 ° C hingga 30 ° C dalam beberapa jam. Tidak jauh dari klise pantai Valencia. Sangat menjanjikan.

Pablo Calatayud

Pablo Calatayud's Celler del Roure adalah masia yang dipulihkan dengan indah di Clariano yang dibelinya pada tahun 2006. Dia terkenal dengan harta karun sebanyak 40 juta (4,000 liter) tinajas yang dia temukan di hartanya. Seperti amphorae Georgia, mereka dikuburkan hingga ke leher mereka untuk memastikan kemasukan oksigen minimum dan kawalan terma maksimum. Tidak ada eksperimen mengenai wain berkualiti yang dibuat di sini. Calatayud sibuk mencengkam Tempranillo, Cabernet dan Merlot yang sudah ada untuk memulihkan varieti tempatan. Dia adalah wakil yang hebat untuk zon, sejarah dan arkeologi, dan masa depan masyarakat petani.

Diego Fernandez Pons

Diego Fernández Pons adalah Pembuat Anggur Valencia tahun 2018 dan ditubuhkan sebagai perunding dan pendidik pembuatan anggur di DO. Projeknya sendiri adalah Lo Necesario, yang merupakan bahagian intervensi minimum dari projek keluarga pengeluaran organik yang juga merangkumi vermouth dan bir. Dia menguruskan Bobal anggur tua dengan keahlian hebat untuk mencipta anggur yang elegan dari anggur yang sering-pedesaan itu. Satu untuk ditonton.

Bruno Murciano

Mantan Sommelier Terbaik di Sepanyol, Bruno Murciano pakar dalam wain yang dibuat dari Bobal. Mereka berasal dari kebun anggur biodinamiknya di Caudete de los Fuentes di zona Requena-Utiel di wilayah Valencia. Las Blancas adalah projek baru untuk Murciano - perpaduan antara kulit putih Merseguera, Moscatel, Malvasia dan Macabeo.

Javier Revert Viticulturist

Javier ‘Javi’ Revert berkonsultasi sebagai winemaker di Celler del Roure dan rakan kongsi Sant Pere. Orang tempatan, dia sibuk memulihkan kebun anggur datuknya yang sangat tua. Tumpuannya adalah lereng curam pada jarak 900m atau lebih, di mana dia juga menanam semula dengan perlahan tetapi stabil. 'Saya ingin memahami terroir,' katanya, menjelaskan mengapa dia tidak pakar dalam wain pelbagai jenis. Campuran berbilang varietas putihnya diperam dalam keluli tahan karat, dan kemudian berumur di dalam tong dan sebahagian lagi di kaca kaca. Ia tidak boleh berfungsi, tetapi ia berjaya. Sensal adalah gabungan warna merah dan merah Monastrell, Pan y Carne, Arcos dan Garnacha, sementara Simeta adalah anggur kebun anggur tunggal dari Arcos merah tempatan, diperam dalam barrique dan berumur di tinaja. Wain yang sangat elegan.

Terbaik dari Valencia: Evans berkongsi cadangan terbaiknya

Baldovar 923, Rascaña 2018 94

£ 16.45 (2017)

Anggur oren ini - campuran Merseguera tempatan dengan Macabeo - diperam pada kulit. Aromatik, dengan aroma semangat limau gedang dan segar segar dengan tanda masin. Kebun anggur yang tinggi (sehingga 1,200m) adalah penukaran organik. Minum 2019-2022 Alkohol 12%

Javier Revert, Micalet 2018 93

£ 24.50

Terutamanya Tortosí dan Trepadell dengan anggur tempatan Malvasía, Macabeo, Merseguera dan Verdil. Satu pertiga berumur di oak tua, tetapi Revert memilih penuaan yang kebanyakan di demijohn. Kompleks, dengan nota gooseberry dan greengage. Segar, masin, bertekstur, panjang. Minum 2019-2022 alk 14%

Casa Los Frailes, Blanca de Trilogy 2018 90

N / A UK

Aromatik (dari Muscat à Petits Grains dan Sauvignon Blanc), menyegarkan (Sauvignon dan Verdil), wain musim panas yang sempurna. Ada sedikit tekstur, tapi tidak berminyak. Minum 2019-2021 alk 13.5%

Hispano Suizas, Impromptu Rosé 2018 88

£ 19.90

Aroma bijaksana pada bunga Pinot Noir ini, tetapi lelangitnya manis dengan nota strawberi lezat dan keasidan yang cerah. Dipanaskan dengan oak Amerika baru untuk memberi minat tambahan dengan nota vanila yang halus. Minum 2019-2022 alk 13.5%

Celler del Roure, Saffron 2018 91

£ 14.83 (2017)

‘Vino de sed’ atau ‘vin de soif’ klasik. Dibuat dari 100% Mandó, berair, dengan keasidan yang indah. Minum sejuk dengan sempurna dengan sosej. Tumbuh secara organik, diperam dan berumur di tinajas (amphorae) yang dikebumikan di bawah tanah. Minum 2019-2021 alk 12.5%

Yang Perlu, Terrazas de La Cierva 2016 91

N / A UK

Bobal organik dengan kebun anggur tunggal tumbuh pada ketinggian 900m, ditapai dalam konkrit, berumur dalam oak dan telur konkrit. 'Saya hanya melakukan' lo necesario ',' kata Diego Fernández Pons mengenai gaya pembuatan win-intervensi minimum. Ini montok, pedas dan sedikit pedesaan, dengan kemasan elegan yang elegan. Minum 2019-2022 alk 14%

Rafael Cambra, La Forcallà de Antonia 2017 91

£ 12.95

lucifer musim 3 episod 4

Rawatan langka: Forcallà adalah salah satu varietas yang telah disembuhkan oleh Rafael Cambra. Anggur belukar yang tidak bercucuk tanam kering memberikan aromatik bunga dan lelangit merah yang penuh dengan tubuh penuh. Minum 2019-2022 alk 14.5%

Sant Pere, Vinyes Velles Tinto 2017 91

N / A UK

Anggur belukar tua Monastrell (80%) dengan Cariñena: sangat berair dan lentur tetapi dengan struktur yang tegas dan nada minerality yang elegan. Berumur dalam konkrit untuk mengekalkan ciri buah yang menarik. Minum 2019-2022 alk 13%

Sempit, La Tribuna 2018 90

N / A UK

Gabungan Garnacha, Monastrell dan Syrah, yang memperlihatkan watak buah blueberry, cranberry dan redcurrant. Pabrik anggur ini dimulakan oleh saudara-saudara sekarang dikendalikan oleh anak-anak mereka, sepupu semua. Minum 2019-2022 alk 14%

Dominio los Pinos, DX Roble 2017 90

£ 13.95 (2016)

Aromatik, berisi dan berair. Monastrell dan Cabernet, ditanam oleh kilang wain yang sudah lama wujud dengan tradisi dalam pertanian organik. Mempunyai watak baik, sedikit liar. Minum 2019-2022 alk 13.5%

Bodegas Nodus, Chaval 2017 89

£ 8.50

Pasukan di Nodus telah menghilangkan daya tarikan Bobal. Cari brambles, ceri gelap, sedikit rempah kekurangan oak membolehkan buah organik menyanyi. Minum 20219-2021 alk 13%

Valsangiacomo, Cuva Vella 1980 92

£ 26.54- £ 35.50 / 50cl

Moscatel de Alejandría diperkaya hingga 15%, dan disimpan selama bertahun-tahun dalam tong berangan 50,000 liter. Kacang panggang, karamel, buah ara hampir seperti PX dengan banyak rempah, serta memori buah-buahan muda yang jauh. Cantik dihidangkan sejuk. Minum 2021-2024 alk lima belas%