Quincy and Reuilly - kembali ke peta wain! - Winestealssd.com

Satu bentuk kerjasama yang unik telah meletakkan Quincy dan Reuilly kembali ke peta Loire. Tetapi adakah mereka sekarang menghadapi penentangan dari dalam AC mereka

Persaingan tempatan berjalan jauh - anda hanya perlu menghadiri derby bola sepak untuk mengetahui perkara itu. Tetapi mereka ada di industri wain juga, dari tebing Gironde yang bertentangan dengan Bordeaux hingga ke Montalcino dan Chianti dari Tuscan.

Oleh itu, sangat mengejutkan untuk duduk di Le Cave Romane de Brinay di Quincy di Loire Tengah, untuk merasai bukan sahaja anggur AC ini tetapi juga minuman dari negara tetangga Reuilly. Bukan Quincy dulu dan kemudian Reuilly, atau sebaliknya. Semua anggur dicampurkan bersama-sama, menghadirkan bahagian depan yang bersatu untuk sebutan mereka, yang dilihat sebagai sepupu Sancerre, Pouilly-Fumé dan Ménetou- Salon yang lebih kecil, kurang dilupakan.

Dengan tepat, ini adalah rasa anggur dari kerjasama Quincy's dan Reuilly: bukan sahaja pembuat anggur setiap AC perlu bekerjasama tetapi juga kedua-dua wilayah, jika kedua-duanya ingin dikembalikan sepenuhnya di peta wain.

Semua untuk satu, satu untuk semua

sesuai musim 5 episod 15

Quincy dan Reuilly mempunyai sejarah wain yang panjang dan berjaya, berkat kedekatan mereka dengan Cher, anak sungai Loire, di mana Sauvignon Blanc mereka dihantar ke mahkamah Paris dan seterusnya, terutama ke Belgium, Belanda dan UK yang kini masih menjadi milik mereka pasaran terbesar.

Tetapi ketika phylloxera memusnahkan tanaman merambat, dan kehidupan vigneron,

penanam memutuskan tanaman bijirin lebih menguntungkan. Terdapat sebilangan kecil yang bertahan dengan tanaman merambat, dan ini, ditambah dengan kejayaan mereka di Paris dan luar negeri, memastikan Quincy menerima AC untuk anggur putih pada tahun 1936 (kedua selepas Châteauneufdu- Pape) dan Reuilly setahun kemudian.

Pada tahun 1961, Reuilly memperoleh AC untuk warna merah Pinot Noir dan Pinot Gris, tetapi dengan pengunduran banyak pembuat anggur yang tinggal, kebun anggurnya (dan jirannya) cepat hilang pada tahun 1977, hanya 48 hektar di Reuilly dan tidak banyak lebih banyak di Quincy.

Walaupun ada generasi muda yang berminat untuk membuat wain, apa yang dihasilkan adalah berasid, berat, oksidatif dan tidak seimbang, sungguh mengherankan bahawa AC diberikan sama sekali. 'Viticulture hilang begitu cepat sehingga nampaknya hanya sejarawan yang akan melakukannya

bercakap tentang masa lalu Reuilly yang hebat sebagai pusat pembuatan anggur, 'kata Claude Lafond,

yang diakui hari ini sebagai penggerak di sebalik peremajaan sebutannya.

'Pada masa itulah sebahagian dari kita anak muda merasakan kebun anggur kita dapat naik dari abu dan memberi kita masa depan.' Akhir 1980-an dan awal 90-an menyaksikan generasi baru vignerons muncul:

petani bijirin tidak hanya tertarik dengan potensi anggur di Reuilly tetapi juga subsidi pemerintah yang dilakukan dengan menanam anggur.

'Tetapi mereka menuai hasil untuk meminum minuman keras, tetapi tidak ada kilang wain, peralatan atau pengetahuan untuk membuat anggur,' kata Lafond. Pada tahun 1991, Lafond sedang memikirkan untuk membina sebuah bilik bawah tanah. 'Tetapi kemudian saya berfikir,' Sekiranya saya membina bilik bawah tanah kolektif dengan penanam lain, kita dapat menjadi kekuatan dari segi tenaga kerja dan peralatan. '' Pada tahun 1993, Le Chai de Reuilly dibina di halaman belakang Lafond. Ia memulakan pengeluaran dengan segera.

Di Quincy, para petani yang berubah menjadi petani juga menyedari bahawa AC mereka akan hilang jika mereka tidak melakukan sesuatu, jadi mereka mengikutinya, merenovasi rumah ladang lama di Brinay dan membuat Le

Gua Romane pada tahun 1993, menuai 14 hektar dari tujuh domain pada tahun berikutnya.

Tujuan kerjasama - seperti di Reuilly - adalah untuk berkongsi sumber, bukan anggur. Jean

Tatin of Domaines Tatin, salah satu daripada tujuh, mengatakan bahawa ‘material co-ops’ ini adalah yang pertama seumpamanya di Perancis. 'Penanam masih mengumpulkan dana untuk membeli mesin pneumatik, tangki termo-regulated dan saluran pembotolan, tetapi setiap penanam menguruskan tanaman anggurnya dengan caranya sendiri, bekerja dengan pakar oenologi untuk meminum anggurnya mengikut arahannya, dan memasarkannya di bawah labelnya sendiri. '

'Idea kami disambut dengan keraguan oleh bekas penanam dan ketidakpercayaan oleh kebanyakan penduduk tempatan,' kata Lafond. 'Oleh itu, kepuasan terbesar saya adalah melihat jumlah orang yang mula percaya lagi pada tanaman anggur Reuilly.'

Peremajaan

Hari ini, Chai de Reuilly meminum arak hampir separuh daripada anggur

11 pengeluar dan 80ha. Reuilly mempunyai 200 hektar ditanam - separuh daripadanya adalah Sauvignon Blanc - dari 600 hektar tanah AC yang ada. Cave de Brinay, di bawah perunding pembuat anggur Virginie Bigonneau, mempunyai 17 pembuat anggur yang bekerja 100 hektar, mewakili 44% dari 236 hektar yang ditanam (dari 1,000 hektar yang tersedia). Wain juga diusahakan dari laman web kedua, La Maison Blanche.

Bigonneau, yang telah bekerja di kandang selama empat tahun tetapi juga membuat anggur dengan ayahnya Gérard di domain keluarga, mengatakan bahawa, seperti mana-mana perunding, tujuannya adalah untuk mencipta wain berkualiti yang mengekspresikan terroir setiap penanam. 'Koperasi bukan hanya cara untuk kita bekerjasama untuk Quincy, tetapi untuk setiap pembuat anggur untuk mengembangkan identiti sebaik mungkin untuk diri mereka sendiri dan anggur mereka.'

Charles Sydney, yang telah menjadi broker arak di Loire selama 15 tahun, telah memaparkan keremajaan yang telah dibawa oleh koperasi ke dua AC tersebut. 'Tidak ada kerjasama material lain di Perancis dari tahap Quincy dan Reuilly. Dari segi membina keseluruhan operasi, termasuk mendapatkan pembuat perunding, ini unik.

Sudah jelas betapa berjayanya kualiti anggur meningkat secara mendadak. Tanpa kerjasama, AC mungkin akan hilang. 'Tetapi ada yang lain - penanam bebas - yang kurang terkesan dengan pengaruh koperasi, walaupun mereka mengakui peranan mereka dalam mengembalikan banyak kegemilangan bekas gelandangan.

Philippe Pigeat, yang bekerja seluas 7.5 hektar di Quincy, percaya bahawa anggota koperasi itu bukan pembuat anggur, hanya 'pengurus agro' yang membayar orang lain untuk menanam anggur mereka dan meminum anggur mereka. Sydney bersetuju bahawa 'mentaliti petani petani' dari banyak pengeluar tidak berubah. ‘Pengeluar Quincy masih merupakan petani hortikultur, mengusahakan premis yang anda jual dengan gantang, dan semakin banyak gantang yang anda ada, semakin banyak wang yang anda hasilkan.

james scott kembali hari kehidupan kita

Mereka masih petani petani, sedangkan di Reuilly mereka lebih banyak vigneron. ’Teras pasir dan kerikil Quincy bermaksud Sauvignon Blanc matang lebih awal daripada di Sancerre, 40km ke timur. Alkohol lebih tinggi dan asidnya lebih rendah, jadi anggur - lebih senang untuk minum awal - mempunyai hidung bunga dan langit-langit yang elegan, dengan buah tropika yang meriah.

Di Reuilly, lereng tanah liat dan kapur Kimmeridgian memberikan Sauvignon nettley, herba, mineral yang lebih pantas, walaupun mungkin tidak begitu ramah. Pinot Noirs ringan, tegas dan ceri, tetapi lebih baik di Sancerre, dan rosin Vin Gris de Pinot Gris khasnya peach dan pedas.

Perintis Tatin dan Lafond meletakkan peningkatan kualitatif wain sehingga pelaburan di kebun anggur (klon yang lebih baik, hasil yang lebih kecil) dan bilik bawah tanah (peningkatan kebersihan, peralatan yang lebih baru) serta eksperimen dalam segala hal dari meminum arak hingga pertanian organik.

Sydney yakin peningkatan sebahagiannya disebabkan oleh generasi pembuat anggur yang lebih muda. ‘Mereka adalah yang pertama yang benar-benar melihat diri mereka sebagai vigneron, bukan petani petani. Mereka ingin tahu apa yang berlaku di luar wilayah mereka sendiri. Mereka lebih banyak bepergian, belajar lebih banyak, merasakan lebih banyak ... '

Matthieu Mabillot adalah contoh yang baik. Sekarang bekerja di kilang anggur ayahnya Alain di Reuilly, lelaki berusia 30 tahun itu mengikuti pengajian araknya di Bordeaux bekerja pertama di Lynch-Bages, kemudian di Cain di Lembah Napa California dan Torbreck di Barossa Australia. 'Ini membolehkan saya kembali ke Perancis dengan memahami dunia arak dan bagaimana menggunakannya untuk membantu domain keluarga saya.'

Langkah seterusnya

Hari ini adalah kuantiti, bukan kualiti, yang berkenaan dengan pengeluar. Sejak sekian lama, Quincy dan Reuilly telah menginjak-injak air di tengah-tengah AC Central Loire lain yang banyak yang percaya bahawa ia sudah terlambat. 'Penjanaan semula kami muncul di belakang Sancerre, tetapi sekarang kami buntu,' kata Tatin. 'Pedagang mengatakan wain kami hebat, tetapi kerana ia tidak begitu terkenal dengan Sancerre, mereka juga tidak akan menjual, jadi mereka tidak mengambilnya.

Kita perlu mencari rangkaian penjualan yang cukup bermotivasi untuk mengambil wain baru berdasarkan kualiti, bukan hanya ketenaran. 'Sydney bersetuju:' Sancerre yang baik patut dibayar, tetapi Quincy atau Reuilly yang baik akan lebih murah dan bernilai lebih baik daripada rata-rata Sancerre. 'Lafond mempunyai cara yang unik untuk melihatnya:

Enjin kereta api Central Loire adalah Sancerre. Pelatih adalah, berdasarkan perintah pengiktirafan, Pouilly, Ménetou-Salon, Quincy dan Reuilly. Saya tidak cemburu dengan Sancerre - sebaliknya. Reuilly wujud berkat pengembangan nama-nama yang lebih terkenal daripada kami yang pengakuannya kemudian tersekat. ’Pigeat memberi penghargaan kepada Sancerre négociants Henri Bourgeois dan Joseph Mellot kerana membantu kebangkitan Quincy.

Mellot telah meminum minuman keras dan membeli wain dari sebutan sejak tahun 80-an, dengan pemiliknya Catherine Corbeau-Mellot mengatakan bahawa wain 'adalah pelengkap yang baik' untuk portfolio Central Loire domaine, tetapi mengakui sebahagian besar penjualan masih terdapat di tempat lain di wilayah. Dia dan yang lain seperti Hélène Mardon di Domaine Mardon mengatakan eksport Quincy mereka berada pada 30%, tetapi angka dari Bureau Interprofessionnel des Vins du Center

meletakkan purata untuk Quincy dan Reuilly pada kadar hanya 10%.

Sancerre dan Pouilly-Fumé masing-masing mengeksport 40% pengeluaran. Eksport, yang dikaitkan dengan peningkatan profil domestik dan global mereka, adalah rintangan menuju masa depan yang lebih cerah untuk ini

kelahiran semula. Pigeat percaya bahawa hanya apabila penekanan diberikan pada kerjasama dan lebih diberikan kepada penanam bebas, AC akan benar-benar berkembang.

'Quincy terlalu kecil untuk koperasi yang mewakili 60% kebun anggur sebagai alat untuk mempertahankan nama kita,' katanya. 'Koperasi menyekat pertumbuhan pertanian berskala kecil

dan penciptaan kilang wain bebas. Kesinambungan kami akan terjamin hanya apabila orang memahami bahawa menjadi vigneron adalah meletakkan semangat sebelum berdagang. 'Konsep koperasi adalah kunci dari sudut pandang kewangan tetapi juga boleh menjadi brek dari sudut komersial. , 'kata Mardon.

'Penanam yang kini bekerja di koperasi akan menjadi mandiri untuk mendapatkan fleksibiliti.' Dan itu nampaknya tidak terlalu jauh: Bigonneau, pembuat anggur perunding Cave de Brinay, telah menunjukkan keinginannya untuk mengambil alih dari ayahnya.

Lafond, yang anak perempuannya Nathalie telah menggantikannya di harta tanah keluarga, melihat keuntungan dalam menyatukan penanaman domain kecil yang ada daripada meningkatkan kawasan di bawah tanaman anggur. '' Tujuan koperasi bukan untuk pembuat anggur membuat setiap wain terakhir dari AC, tetapi agar koperasi berkembang bersama dengan setiap domain yang menjadi bagian dari itu. Itulah masa depan kita. '