- Sorotan
- Laman Utama Berita
Piagam rasmi untuk anggur semula jadi telah dilancarkan di Perancis dengan nama 'vin méthode nature'. Institut Asal dan Kualiti (INAO), Kementerian Pertanian Perancis dan Pejabat Kawalan Penipuan Perancis semuanya mengenali denominasi baru.
Ia mengikuti penciptaan oleh pengeluar, peniaga dan pengguna The Union for the Defence of Natural Wines pada bulan Oktober 2019 yang telah menetapkan senarai kriteria yang dikhaskan untuk kategori baru.
Struktur ini berharap dapat memberikan definisi yang kuat untuk wain semula jadi kepada pengguna dan menghilangkan beberapa kekeliruan mengenai wain semula jadi dan istilah yang sering wol yang menggambarkannya. Ia akan dikenakan tempoh percubaan selama tiga tahun.
Cara Kaedah Vin Alam berfungsi
Untuk menggunakan denominasi anggur mesti berasal dari tanaman organik yang diperakui, dipetik dengan tangan dan dihasilkan menggunakan ragi asli. Kaedah yang dilarang semasa proses pembuatan anggur termasuk termovinifikasi, osmosis terbalik, pasteurisasi kilat dan penyaringan aliran silang. Piagam lengkap boleh didapati di sini dalam bahasa Perancis .
Penambahan hingga 30 mg / L sulfur dioksida dibenarkan dalam semua jenis anggur di semua sebutan, tetapi penambahan tidak dibenarkan sebelum atau semasa penapaian. Wain di mana tidak ada penambahan SO2 yang dibuat boleh dilabelkan 'vin méthode nature sans sulfites ajoutés' (kaedah semula jadi tanpa penambahan sulfites) sementara mereka yang mempunyai penambahan selepas fermentasi dapat membawa 'vin méthode nature avec moins de 30 mg / l de sulfites ajoutés '(kaedah semula jadi dengan kurang daripada 30 mg / l tambah sulfit).
Setiap wain yang telah siap akan menjalani penilaian terkawal luaran untuk menentukan sama ada ia mematuhi peraturan. Wain yang tidak mesti dipasarkan dengan jenama yang berbeza.
Diperkirakan lebih daripada 100 pengeluar Perancis akan mendaftar ke program 'vin méthode nature' dalam beberapa bulan akan datang, dan sistem serupa dijangka berlaku di seluruh Eropah dengan Sepanyol, Itali dan Switzerland yang mungkin akan mengikutinya tidak lama lagi.
