Jenis: India
Dua puluh lima tahun yang lalu restoran India semuanya mempunyai menu yang standard, bir adalah minuman pilihan dan meja penyambut tetamu meningkat dua kali ganda sebagai tempat pengambilan untuk mengambil. Sekarang banyak bintang Michelin, bilik arak dan had masa di meja yang ditempah.
rangkuman akhir musim 3 asal
Chutney Mary, di ujung King's Road di Chelsea, adalah pengubah permainan. Sekarang ia bergerak maju, dan naik - ke St James's St, sebuah kawasan yang saya rasa tidak pernah mempunyai orang India tempatan, dan mengalami perombakan bermata emas, kerak kristal, dan radikal.
Menu ini juga telah dinaik taraf: ramekin serpihan kepiting Cornish yang dilumurkan dengan mentega bawang putih menikahkan rasa manis dengan keteguhan umami yang sedap, ketik tikka tikus diserlahkan oleh ketajaman anise dari pengasam dill ringan dan meriah dan sol Dover lada hitam, disajikan keseluruhan tulang, adalah wahyu yang pedas dan pedas (kenikmatan kami agak marah kerana dibiarkan mengisi binatang buas £ 34 dengan pisau kusam). Berhati-hatilah bahawa hidangan utama disajikan tanpa hiasan, jadi lauk pauk dan biji-bijian akan menaikkan tab serta tahap panas yang terbaik ialah puneri aloo - kentang dan kacang cincang dalam kuah kari ringan, dimeriahkan oleh sedikit kismis .
Perkhidmatan ini agak tidak teratur, walaupun jumlah kakitangannya banyak, keburukan menu a la carte, juga tidak teratur dengan cara yang membantu, tidak membantu. Kita semua telah menempuh perjalanan jauh, tetapi sebilangan kecil daripada kita adalah pakar seperti yang kita mahukan dalam masakan yang kompleks ini.
Lebih bijak: Senarai wain hampir tepat, tanpa disedari secara ceria, disusun mengikut gaya, dan eklektik antarabangsa, kebanyakannya Perancis tetapi dengan hati-hati termasuk pelbagai permata dari Portugal, Sepanyol, Itali, California, Afrika Selatan dan New Zealand, dengan hanya lebih daripada separuh tong sampah 75 koleksi berharga kurang dari £ 50. Terdapat dua lusin dengan gelas dan pilihan setengah botol, menambah sedikit fleksibiliti untuk mencocokkan makanan dan anggur, dan pilihan 'Classic and Fine' bermula dari Au Bon Climat hingga beberapa Burgundies Rhônes, Barolo, putih dan merah dan Clos Ste-Hune, berakhir seperti Batailley 1998, Léoville-Las-Cases 1996 dan Haut-Brion 1998 bagi mereka yang ingin menaiki kapal jauh.
Bagi kita yang lain, terdapat sebilangan besar anggur yang terpilih dengan jelas yang berfungsi sebagai pengiring kepada rasa pedas makanan, termasuk beberapa bunga ros dan Bardolinos, New Zealand Pinot Noir, putih putih dari bahagian kanan Itali, dan ada yang mungkin tidak pernah anda dengar dengan harga yang berpatutan. Nota rasa, walaupun bersemangat dan positif, juga mudah, dengan petunjuk yang baik.
73 St James's St, London SW1A 1PH.
Telefon: +44 (0) 20 7629 6688 www.chutneymary.com .
Dibuka untuk makan tengah hari dan makan malam Isnin-Jumaat, makan malam hanya hari Sabtu.
