Matahari terbit di perkebunan Viña Santa Rita di Lembah Maipo
Natasha Hughes menemui pasangan anggur dan terroir yang sempurna di Lembah Aconcagua, Maipo dan Rapel
Semasa anda memandu ke selatan dari Santiago di sepanjang Ruta 5 - lorong lebuh raya Pan-Amerika yang panjang dan nipis yang menyusuri tulang belakang Chili yang panjang - banyak penimbunan di tepi jalan memuji kelebihan pelbagai bodegas. Bukti, jika diperlukan, betapa pentingnya arak bagi identiti Chili. Dari segi KDNK, anggur berada di enam eksport Chile terbaik. Lebih penting lagi, ia telah meletakkan Chile di peta dari segi imej antarabangsa. Beberapa tahun yang lalu, sebahagian besar wain yang dihasilkan di sini ditujukan untuk penggunaan domestik hari ini, eksport mendorong pasaran. Namun sementara pesaing Dunia Baru Chile mulai memanfaatkan daya tarikan dari berbagai terroirnya, Chile masih belum menemukan identiti yang tersendiri untuk wilayahnya sendiri, termasuk Aconcagua, Maipo dan Rapel Valleys.
https://www.decanter.com/features/best-of-chile-248037/
'Seperti baru-baru ini lima tahun yang lalu, semua orang menanam apa sahaja di mana saja,' jelas pembuat anggur Misiones de Rengo, Sebastian Ruiz Flaño. 'Sekarang kita mempunyai infrastruktur yang ada, kita perlu mengusahakan pemilihan varietas kita. Saya rasa akan lama sebelum terroir kita benar-benar dibina. '
Itu bukan untuk mengatakan bahawa identiti wilayah tidak ada. Jauh dari itu. 'Sesiapa yang mengatakan bahawa Chile tidak mempunyai terroir adalah salah,' kata Pedro Izquierdo, ahli vitrikultur Errazuriz. Masalahnya ialah sistem sebutan. Ia berkaitan dengan majlis perbandaran dan tidak memberikan maklumat. '
Perlahan-lahan, keadaan berubah. Pembuat anggur sedang mengambil langkah untuk menyesuaikan potensi iklim dan geologi lokasi dengan varietas yang sesuai - dan corak sudah mulai muncul. Satu generalisasi utama boleh dibuat. Seperti yang ditunjukkan oleh Javier Paredes Legrand, pengurus besar Torréon de Paredes, 'Lebuh raya Pan-Amerika membahagi negara ini menjadi separuh. Tanah di sebelah barat lebih kaya, dengan kandungan organik lebih banyak daripada tanah di sebelah timur. Air juga mengalir dalam, terendam ke sungai bawah tanah yang hanya naik ke permukaan dekat pantai. '
Akibatnya, kebanyakan kawasan penanaman anggur di Chile cenderung sangat kering. Selanjutnya, di bawah lapisan tanah tipis yang memerlukan sedikit dorongan untuk menjadi debu, tanah bawah tanah sangat berbatu. Kedua-dua pemberian ini, bersama dengan variasi iklim, memberi kesan mendalam terhadap anggur negara.
'Ada ciri-ciri tertentu yang dapat saya kaitkan dengan terroir tertentu,' kata Izquierdo. 'Aconcagua Cabernet biasanya mempunyai tahap kematangan buah yang baik, sementara Maipo cenderung memiliki catatan mint. Anda akan sering mendapat kicap di Aconcagua Carmenères dan lada panggang di Curico. Syrah Colchagua adalah buah, sementara Aconcagua's gemuk dan gim dan Merlot yang ditanam di Aconcagua mempunyai lebih banyak intensiti dan tahap pengekstrakan yang lebih besar daripada yang anda dapati di tempat lain. '
Apa itu tentang kurangnya identiti wilayah? Teruskan membaca…
kuwtk musim 12 episod 17
Lembah Aconcagua
Aconcagua adalah kawasan paling utara di kawasan penanaman anggur di Chile. Cukup membingungkan, nama Aconcagua dapat digunakan untuk menunjukkan kota besar berskala besar yang juga berisi Lembah Casablanca, San Antonio dan Leyda, dan sebutan yang tersendiri.
Walaupun kedua-dua Casablanca dan, terakhir, Leyda telah memperoleh reputasi untuk varietas iklim sejuk, Aconcagua, yang terkenal dengan warna merahnya, memiliki salah satu iklim mikro terhangat di Chile. Sebabnya - koridor gunung yang melindungi Aconcagua dari pengaruh lautan. Sehingga kini, pelabur terbesar di lembah itu adalah Errazuriz, baik untuk jenama sendiri dan untuk Seña, usaha koperasi dengan Mondavi.
chicago p.d. musim 4 episod 6
Kebun anggur Seña seluas 260 hektar di Aconcagua (di mana hanya 16 hektar di bawah tanaman anggur) ditanam terutamanya dengan Cabernet Sauvignon dan Merlot. Merlot ditanam di mana tanahnya paling padat, dengan batu paling sedikit. Kawasan berbatu disediakan untuk Cabernet, di mana kemiskinan tanah mendorong persaingan akar yang kuat antara tanaman.
Pengaruh utama lain di kawasan ini adalah perubahan suhu yang dramatik antara siang dan malam, yang memberi kesan besar terhadap perkembangan pigmen warna.
Basablanca & Lembah Leyda
Orang cenderung membuat generalisasi mengenai Casablanca, mencirikannya sebagai kawasan beriklim sejuk. Tetapi hujung lembah yang terletak paling dekat dengan Santiago kurang dipengaruhi oleh angin pesisir.
Kebun-kebun anggur Veramonte terletak di titik timur yang lembah yang hangat dan ditanam secara meluas dengan varieti merah serta putih. Menangani pertimbangan mikro-iklim dan geologi adalah kunci. 'Tanah adalah campuran tanah granit dan berpasir, dan kami bekerja dengan pelbagai batang bawah,' kata Felipe Aldunate Valdes, pengurus besar Veramonte. ‘Merlot melakukan yang terbaik di mana terdapat pasir, tanah liat dan kapur, sementara dengan Cabernet kami mencari lereng yang lebih curam dengan saliran yang lebih baik. Kawasan kebun anggur yang lebih rendah lebih sejuk, jadi kawasan ini disediakan untuk Pinot Noir dan Sauvignon Blanc. '
Veramonte telah menikmati kejayaan besar dalam menanam anggur merah di rantau ini, namun Casablanca terkenal dengan warna putihnya. ‘Casablanca dapat dibagi lagi ke dalam berbagai bidang,’ jelas Maria del Pilar Gonzalez, kepala pembuat anggur di Viña Carmen. 'Anda mendapat nota tropika Maipo terdekat, nota mineral di tengah dan sitrus ke arah pantai.'
Mungkin kegembiraan terbesar di Chile ketika ini adalah mengenai Lembah Leyda, status sebutan baru-baru ini. 'Leyda menunjukkan potensi besar untuk kulit putih dan Pinot Noir,' kata Aurelio Montes Viña Montes. ‘Cabernet Sauvignon dan Carmenère sama sekali tidak berfungsi. Dan saya membuat keputusan sama ada ia sesuai untuk Syrah. '
'Kami menanam Merlot,' kata Gustavo Llona Tagle, pengarah urusan Viña Leyda, kilang anggur terbesar di kawasan itu. 'Kami fikir versi iklim sejuk akan berfungsi dengan baik di sini. Secara umum, ini adalah kawasan yang sangat sejuk, dengan musim tumbuh yang sangat panjang, yang membolehkan rasa berkembang sepenuhnya. Pinot dan varieti putih cenderung menjadi sangat elegan, dengan keasidan yang baik.
Lembah Colchagua
Potensi Colchagua kini hanya dapat direalisasikan. Lolol dan Marchigue, khususnya, adalah dua sub-wilayah yang baru menjadi fokus, sementara Apalta melayang di pinggir bintang.
'Apalta sangat bagus untuk anggur Bordeaux kerana ia mempunyai iklim kering dengan perubahan suhu yang besar,' kata Michel Friou, pembuat anggur Casa Lapostolle. 'Kawasan iklim yang sejuk di tepi pantai dan di kaki gunung belum diterokai dengan baik, tetapi saya rasa ia akan baik untuk orang kulit putih.'
'Syrah di Chile memiliki banyak potensi,' menarik Misiones 'Ruiz Flaño,' terutama Syrah yang berasal dari tengah Lembah Colchagua. Ia memerlukan hari yang panjang, hangat dan malam yang sejuk untuk matang dengan betul - betul-betul keadaan yang anda dapati di sana. '
Viña Montes menanam anggur dengan warna merah premium di wilayah Apalta. 'Carmenère yang tumbuh di lembah ini mempunyai masa depan yang baik,' kata Montes. 'Di tanah yang subur tidak pernah berhenti tumbuh dan menghasilkan rasa lada hijau itu. Carmenère yang ditanam di lereng bukit sangat matang, menjadi lembut dan berdaging. Tanah liat berbatu mempunyai daya tahan air yang lemah, yang membantu mengawal semangat tanaman anggur.
'Marchigue berbeza,' tambahnya. 'Dengan tanah liat dan iklim yang serupa, ini adalah Pomerol Chili. Kami menanamnya dengan Merlot. 'Canepa seluas 400 hektar di sebelah barat kawasan ini adalah antara kebun anggur paling luar biasa yang pernah saya lihat: batuan tebal batu apung vulkanik yang ditutupi oleh lapisan sangat halus, menempel debu putih hingga kedalaman hingga satu meter. Sekiranya bukan kaktus yang besar yang menebuknya, kebun anggur akan kelihatan seperti tumbuh di permukaan bulan.
Anggur berkembang di tanah yang pelik ini. 'Kami telah menanam 17 jenis di sini sejak 1997,' kata Jose Canepa dari Viña Canepa. 'Mereka semua nampaknya mencapai tahap kualiti yang baik, tetapi Carmenère, Merlot dan Malbec luar biasa, sementara bintang putihnya adalah Viognier dan Chardonnay.'
Mengenai Lolol, Ruiz Flaño mengatakan bahawa jika dia dapat menanam varietas di Chile, dia akan menanam Carmenère di Lolol. 'Ia berpotensi menjadi anggur terbaik di Chile,' katanya, 'tetapi sangat sukar untuk tumbuh dengan baik, jadi anda harus memilih tempat yang tepat. Tempat itu mungkin Lolol: dekat dengan lautan, yang mempunyai pengaruh kuat terhadap iklim tempatan, dan tanahnya sangat miskin. Varietasnya mesti masak dengan baik di sana.
Lembah Maipo
Lembah Maipo mengelilingi Santiago, dan menghasilkan sebahagian besar warna merah berasaskan Cabernet. Sebilangan besar daripadanya tertumpu di kawasan kecil di selatan ibu kota, Puente Alto.
Kebun-kebun anggur untuk Almaviva dan Don Melchor Concha y Toro berada dalam jarak antara satu sama lain. Kejayaan Cabernet yang ditanam di sini sebahagiannya disebabkan oleh kekukuhan tanah yang luar biasa - sebahagian besar batuan disatukan dengan debu tanah yang rapuh. Iklim juga berperanan, dengan perubahan suhu yang besar antara malam dan siang yang menyumbang kepada kematangan fenolik.
lea michele dan dianna agron
Tetapi Maipo bukan hanya mengenai Cabernet premium. Del Pilar Gonzalez di Viña Carmen menyatakan bahawa masih banyak yang perlu dipelajari mengenai terroir wilayah ini: 'Masih banyak perbincangan mengenai kawasan mana yang terbaik,' katanya. 'Beberapa sub-wilayah di lembah masih diterokai. Contohnya, Syrah dan Petite Sirah sama-sama baik di Alhue, berhampiran perbatasan selatan Maipo dengan Rapel. '
Lembah Cachapoal Lembah Rapel terbahagi kepada dua bahagian, Cachapoal dan Colchagua. Memandangkan kami berada di Chile, tidak mengejutkan apabila mengetahui bahawa ini juga dapat dibahagikan lagi.
Secara longgar, Rancagua dan Rengo terkenal dengan warna merah mereka, sementara Requinoa adalah kawasan wain putih. Javier Paredes Legrand, pengurus besar Torréon de Paredes, sangat berminat dengan sudut kecil Rengo. 'Lembah dilindungi oleh pergunungan dari cuaca terburuk,' katanya. ‘Suhu musim panas boleh mencapai 35ºC kemudian turun hingga 12 toC pada waktu malam. Sekiranya saya dapat menanam di mana sahaja di Chile, saya akan tinggal di Cachapoal dan pergi lebih jauh ke Andes untuk mencari iklim yang lebih sejuk untuk menanam beberapa Pinot Noir. '
Stephane Geneste, pembuat anggur di Chateau Los Boldos, jiran dekat Torreon, juga bersemangat dengan potensi anggur yang tumbuh di ketinggian: 'Terdapat banyak tempat yang belum dieksploitasi sepenuhnya di Chile, terutama di ketinggian.'
Selain menanam banyak Cabernet di kawasan kediamannya, Geneste juga meneroka jenis lain. 'Syrah telah berjaya di sini,' katanya. ‘Tanah berbatu kami mengawal semangatnya. Saya juga fikir cuaca sangat sesuai untuk menumbuhkan Grenache dan Mourvèdre, dan Viognier, Marsanne dan Roussanne juga mungkin menarik. 'Di seluruh negara, pembuat anggur Chile menghadapi cabaran untuk mempelajari lebih lanjut mengenai wilayah yang sudah mereka tanam dan berburu mereka yang masih belum ditemui. Seperti yang dinyatakan oleh Ed Flaherty, pembuat anggur Errazuriz, 'Apa yang akan anda lihat lebih banyak di Chile adalah tompok kecil terroir yang menghasilkan wain yang menarik. Kami baru sahaja mula bermain dengan projek kecil ini. Mencari variasi yang tepat untuk setiap kawasan adalah cabaran yang kita hadapi. '
https://www.decanter.com/sponsored/south-america-guide/chile-location-location-432860/
