karam sethi
Seorang tukang masak London menyambut ulang tahunnya yang ke-29 semalam dengan kejutan - bintang Michelin pertamanya, secara tidak sengaja bocor seminggu awal.
Karam Sethi yang mengendalikan restoran India Trishna di Marylebone bersama kakaknya Sunaina, 25, (kedua-duanya bergambar) mendengar berita pertama pada hari Khamis pagi.
'Ini adalah impian mutlak. Luar biasa, '' Sunaina Sethi, sommelier Trishna dan pengurus depan rumah memberitahu Decanter.com. 'Kami mendengarnya pada pukul 8.30 pagi dan menghubungi telefon Michelin.'
Trishna pakar dalam makanan laut India barat daya. Karam berlatih di nama seninya, Trishna di Mumbai, yang berada di bawah hak milik terpisah. 'Kami membawa nama itu ke London,' kata Sunaina.
Karam juga melatih ‘seluruh India’, begitu juga di Zuma di London dan di Marbella. Keistimewaannya termasuk Dorset Brown Crab, dan Hariyali Sea Bream, yang dimasak di tandoor dengan cili hijau, ketumbar, dan tomato tomato.
Sunaina, yang senarai kuat dalam warna putih aromatik seperti Gruner Veltliner, Vinho Verde dan Kozlovic Malvasija dari Kroasia bahawa dia sangat berbangga dengan sumber, mengatakan makanannya 'bukan kari rata-rata'.
Trishna dibuka pada bulan November 2008 dan memperoleh penghargaan pertama, a Bib Gourmand untuk nilai wang, setahun yang lalu.
Michelin Kedudukan bintang baru 2013 untuk restoran di UK sepatutnya diumumkan pada 4 Oktober tetapi secara tidak sengaja disiarkan di laman webnya. Michelin mengesahkan penilaian baru dalam satu kenyataan.
Ini adalah kali ketiga penilaian organisasi dibocorkan: pada tahun 2009 seorang blogger makanan menerbitkannya, pada tahun 2010 Amazon menghantar sebuah restoran salinan awal buku kali ini Michelin sendiri yang bertanggungjawab.
Serta Trishna, senarai ini mengumumkan sejumlah pemegang bintang tunggal baru, terutamanya Ketua Hinds Blumenthal Heston pub di Bray, dan bintang untuk Alyn Williams di Westbury, yang sangat diraikan Dabbous, Medlar, Hedone, Launceston Place, St John Soho, dan Tom Aikens .
Tidak ada perubahan pada kuartet restoran tiga bintang di UK - Blumenthal's the Itik Lemak , Waterside Inn , Alain Ducasse dan Gordon Ramsay .
Bintang kedua dimenangi oleh Michael Wignall dekat Latimer , Taman Pennyhill di Surrey, Landasan di Cartmel, Cumbria dan Lakaran , London.
Sketch, usaha sama antara koki Perancis berbintang tiga Michelin Pierre Gagnaire dan restoran restoren Mourad Mazouz, memenangi bintang pertamanya pada tahun 2005.
adakah nicole kembali ke hari-hari dalam hidup kita
Dua bintang Michelin
Michael Wignall di Latymer
Taman Pennyhill, Surrey
L'Enclume, Cartmel, Cumbria
Sketsa, London
Satu bintang Michelin
Paul Ainsworth di Nombor 6, Padstow
Priory Bath, Bath
Raby Hunt, Summerhouse, berhampiran Darlington
Tristan, Horsham
Makanannya, Cambridge
Restoran Thackeray, Kent
Kepala Hinds, Bray
Rumah Bebas Singa Merah, Wiltshire
Alyn Williams di Westbury, London
Medlar, London
Trishna, London
Launceston Place, London
St Johns Hotel, London
Hedone, London
Dabbous, London
Tom Aikens, London
Ditulis oleh Adam Lechmere
