Salon Champagne Didier Dupond 2002
Presiden Champagne Salon telah melabelkan vintaj tahun 2002 yang baru dilancarkan sebagai salah satu yang terbaik dalam ingatan, dan mengatakan bahawa dia benar-benar santai kerana rumah itu tidak membuat vintaj sejak tahun 2008.
Didier Depond (bergambar) berkata Ruang tamu hanya menghasilkan 62,000 botol vintaj tahun 2002, yang digambarkannya semasa acara pelancaran di London minggu lalu sebagai ‘salah satu vintages terbaik yang pernah kami hasilkan di Champagne’.
Sebilangan di Champagne telah dituduh memberikan terlalu banyak pujian pada terlalu banyak vintages, tetapi Depond tidak kelihatan seperti hiperbola. Dia telah menolak untuk membuat Champagne vintaj dari tahun 2009, '10, '11 dan '12, 'kerana kualitinya tidak berada di tahap yang tepat'.
'Sudah tentu ini akan mempengaruhi kita,' katanya ketika wartawan berkumpul mencicipi tahun 2002 bersama sarapan Inggeris yang lengkap. 'Saya perlu menguruskan aspek kewangan dengan sangat jelas.'
Namun, ada yang berpendapat bahawa Depond dan pasukannya tidak perlu risau, dengan 2004, 2006, 2007 dan 2008 vintages masih duduk di bilik bawah tanah.
Pengeluaran yang kecil dan peruntukan yang ketat bermaksud menjual Salon jarang menjadi masalah, dan nampaknya tidak akan berubah memandangkan permintaan pengguna yang kuat untuk Champagne vintaj yang telah disaksikan sejak tahun lalu, khususnya dengan Bulatan 2003 dan Dom Perignon 2004.
Salon telah memperuntukkan 2.000 botol vintaj tahun 2002 kepada pengimportnya dari Britain, Corney & Barrow, yang menjual stoknya dengan harga £ 1,325 setiap kotak enam botol.
Depond tidak menyesal mengenai peruntukan yang ketat. 'Situasi akan sama untuk 20 tahun akan datang, kerana jumlah yang ada masih sangat kecil dan saya tidak mahu menambah jumlahnya,' katanya.
'Saya tahu selama 20 tahun akan datang berapa botol yang akan saya peruntukkan untuk setiap vintaj dan untuk setiap negara, dan saya tahu berapa banyak botol yang akan saya peruntukkan untuk UK.'
Dia membandingkan tahun 2002 hingga 1982, vintaj terkenal di Champagne. 'Ini mempunyai watak anggur yang sama persis dengan tahun 1982. Anda dapat melihat setelah 12 tahun warna yang indah masih sangat pucat, tidak ada pengoksidaan, ia tidak menjadi emas, ia masih mempunyai warna kuning / hijau yang merupakan pertanda baik untuk potensi anggur, dan terdapat juga gelembung yang sangat kecil, yang bagi saya adalah salah satu tanda kualiti terbaik.
'Bagi saya, masa terbaik untuk minum wain ini adalah dalam lima tahun.' Harga, tambahnya, kelihatan berpatutan berbanding dengan pertumbuhan pertama Bordeaux atau Domaine de la Romanee-Conti arak.
Tahun 2002 adalah tahun ke-38 yang telah dilancarkan oleh Salon dalam sejarah 100 tahunnya. Ia dihasilkan sepenuhnya dari Chardonnay dan berasal dari satu cru di wilayah Champagne - kebun-kebun anggur di sekitarnya Le Mesnil-sur-Oger .
Ditulis oleh Chris Mercer & Georgina Hindle
kirsten ribut menurunkan berat badan 2015
