- Sorotan
- Majalah: Edisi Mac 2021
- Rumah Rasa
Susy Atkins, Romain Bourger dan Keith Kirkpatrick merasakan 56 putih California yang berpatutan dengan 16 wain yang disyorkan.
Kriteria kemasukan: pengeluar dan ejen UK dijemput untuk menghantar putih California, termasuk berkilau, dengan ketersediaan di UK dan / atau AS, dengan harga runcit hingga £ 30 / $ 30
Keputusan itu
Semasa Chardonnay (dalam 35 daripada 56 entri) menguasai rasa ini, itu bukan keseluruhan cerita. Seperti varieti anggur yang kurang tradisional yang diturunkan untuk warna merah, panel pakar kami sangat gembira melihat campuran eklektik antara kulit putih yang tinggal. 'Saya cukup kagum melihat Fiano , Sakit kepala , Hijau Valtellina , Chenin Blanc … Saya rasa ada anggur yang sangat enak di sana, ”kata Keith Kirkpatrick. 'Mereka mungkin bersaing untuk menjadi kompetitif pada titik harga mereka di UK, tetapi mereka adalah minuman yang sangat enak untuk diminum.'
neraka dapur musim 16 episod 1
Romain Bourger bersetuju: ‘Saya sebenarnya lebih memilih varieti yang kurang dikenali ini daripada Chardonnays. Selalu menarik untuk mencuba pelbagai contoh di seluruh dunia, katakanlah, Albariño , Grüner Veltliner dan varieti Itali putih. Malah Riesling Mudah diminum dengan aromatik yang baik. '
Susy Atkins menyatakan bahawa banyak 'kekurangan keasidan dan kesegaran yang segar - pengaruh yang pelbagai - yang anda akan lihat dalam persamaan Eropah mereka, tetapi sangat senang melihat minat dan kepelbagaian yang ditawarkan, terutama bagi peminum AS.'
Tatal ke bawah untuk melihat nota dan skor untuk wain putih California yang berpatutan
Mengarahkan perhatian mereka ke Chardonnay, Bourger mencatat peningkatan sebenar dalam kualiti Chardonnay dari AVA yang lebih selatan. 'Santa Cruz, Monterey, Santa Barbara County - kawasan ini bagi saya mendapat markah yang agak baik,' katanya. 'Kami tidak tahu harganya, tetapi saya mengharapkan nilai wang yang besar dari wilayah ini. Chardonnay yang hebat dan lebih elegan berbanding dengan banyak kawasan utara. '
Namun, Chardonnays datang untuk beberapa kritikan. 'Kami gagal menemui bintang mutlak', kata Atkins, sementara Kirkpatrick merasakan pengeluar tidak 'berpindah dengan zaman' dengan varieti ini sama seperti yang lain. 'Pada titik harga ini, nampaknya mereka berpegang teguh pada kaedah pembuatan anggur yang sama yang mereka gunakan selama 20 atau 30 tahun terakhir,' katanya. 'Masih terlalu banyak kayu oak yang jelas, terlalu banyak haba dari alkohol, rasa manis yang tidak perlu dan watak buah segar dan segar yang cukup.'
Kirkpatrick mengatakan bahawa tidak ada keraguan bahawa California dapat menyampaikan ungkapan Chardonnay yang indah dengan harga premium, tetapi 'di tengah jalan ini, nampaknya pengeluar masih berusaha terlalu keras untuk berusaha menaikkan apa yang pada dasarnya adalah anggur tahap sederhana dengan membuang wang - oak - padanya, daripada memusatkan perhatian untuk mendapatkan buah yang sangat baik dan ungkapan paling elegan yang mereka dapat. '
Atkins mempertahankan penggunaan oak dalam contoh tertentu. “Ada yang baik, jujur, California Chardonnays ek, dan mengapa tidak seharusnya?” Namun, dia mempunyai masalah dengan keasidan. Sebilangan Chardonnays panas dan lembik, kurang keasidan. Kemudian yang lain terlalu banyak, dengan pengeluar berusaha terlalu keras untuk mendapatkan kemasan baru, jadi kami berakhir dengan wain masam.
'Mendapatkan keseimbangan itu masih menjadi masalah di California,' katanya. ‘Untuk Sauvignon Blanc juga, banyak yang agak kekok berkaitan dengan apa yang kita dapati dari Eropah. '
Bourger sangat kagum dengan sebilangan kecil anggur berkilau yang dimasukkan. 'Malangnya kita tidak melihat sebanyak yang seharusnya di UK, kerana mereka secara konsisten sangat baik,' katanya. 'Ya, ada yang cukup kaya dan penuh, tapi itu California yang cerah! Tetapi mereka masih memiliki keseimbangan yang baik dengan keasidan dan kesegaran yang cukup. 'Atkins didorong oleh kualiti dan berharap pengguna UK akan melihat lebih banyak anggur berkilau dalam julat harga ini, sementara Kirkpatrick memuji mereka yang telah mengalami penapaian dan penuaan tong yang bijaksana.
Salinan perbincangan oleh Tina Gellie
Skor putih California yang berpatutan:
56 wain dirasakan
Luar biasa 0
Cemerlang 0
Amat disyorkan 16
Disyorkan 25
Dipuji 9
Adil 5
Buruk 0
Kesalahan 1
Mengenai putih California yang berpatutan
Bolehkah wain putih Golden State memberikan nilai, minat dan keseimbangan pada tahap £ 30 / $ 30? Setelah menilai warna merah bulan lalu, kami mengalihkan tumpuan kepada warna putih sederhana. Susy Atkins mengemukakan soalan
Wain putih California hampir sama dengan Chardonnay. Ini adalah jenis anggur yang paling banyak ditanam di negeri ini, dengan hampir 37.800 hektar pada tahun 2017. Dan sesiapa yang menganggapnya tidak sesuai dengan fesyen harus berfikir semula. Chardonnay telah menjadi anggur terkemuka di California selama satu dekad yang lalu dengan penjualan meningkat setiap tahun, menurut California Wine Institute.
Ia tidak selalu berlaku. Walaupun penanaman anggur berasal dari akhir abad ke-19, penggunaannya agak terbatas untuk waktu yang lama, terutama disebabkan oleh persepsi bahawa Chardonnay memberikan hasil yang rendah. Semasa Larangan, 1920-1933, banyak kebun anggur Chardonnay diganti dengan varietas yang memiliki kulit lebih tebal, seperti Zinfandel , yang dilihat lebih sukar.
caitriona balfe dan roman sam heughan
Tidak sampai tahun 1970-an populariti Chardonnay mula meningkat dengan ketara. Hari ini, Monterey AVA mempunyai penanaman paling banyak, sekitar 6,880 hektar, banyak kebun anggur yang luas di sana memenuhi dasar lembah. Sonoma berada di kedudukan kedua dengan keluasan 6,313 hektar, dan wilayah San Joaquin yang lebih panas di sebelah timur San Francisco berada di tempat ketiga dengan sedikit lebih dari 5,260 hektar.
Chardonnay di California: abad ke-20
Pabrik anggur Wente Bros di Livermore Valley, timur San Francisco, adalah perintis hebat California Chardonnay abad ke-20. Klon Wente, dan yang berasal dari mereka, adalah hasil penyelidikan genetik yang dilakukan oleh Ernest Wente, anak pengasas Carl. Ernest mula bereksperimen dengan varietas yang tidak jelas pada tahun 1912, mengimport stoknya dari University of Montpellier dari Perancis. Wente adalah satu-satunya pengeluar Chardonnay sehingga tahun 1950-an, ketika kilang anggur Stony Hill di Napa dan Hanzell di Sonoma menjadi terkenal dengan anggur varieti mereka. Pada Pengadilan Paris pada tahun 1976, Chardonnay 1973 dari Chateau Montelena dari Napa mengalahkan Burgundies putih yang hadir, memastikan masa depannya sebagai anggur putih utama Negara Emas.
Idea bahawa California Chardonnay yang lebih murah mempunyai gaya yang seragam - manis, berminyak dan kuat - salah arah. Chardonnay boleh menjadi bunglon di sini seperti di tempat lain, dan gaya beragam, dari versi masak dan berair, berbuah tropis hingga yang lebih renyah, yang gemuk sering berasal dari tempat yang lebih sejuk dan, tentu saja, bahagian yang mempunyai vanila dan butterscotch, kadang-kadang roti bakar watak ek.
Pengecapan kami adalah peluang untuk melihat tafsiran gaya mana yang paling baik - dan dari mana AVA.
Akhir abad ke-20 menyaksikan banyak penanaman Chardonnay di kawasan yang lebih sejuk dengan pengaruh pesisir atau ketinggian yang lebih tinggi. Adakah wain dari ladang anggur ini berjaya menjadi pembelian terbaik kami di bawah £ 30 / $ 30, atau adakah mereka lebih putih premium dengan label harga yang lebih tinggi? Adakah penggunaan tong kayu oak yang mahal bermaksud beberapa wain dalam gaya ini menjadikannya pembelian terbaik kami?
Putih California yang berpatutan: apa itu AVA?
Kawasan geografi anggur anggur California dikenal pasti oleh sempadan politik, seperti nama daerah, atau oleh kawasan pertumbuhan yang diiktiraf secara persekutuan yang disebut Kawasan Vitikultur Amerika (AVA). Agar anggur membawa AVA pada labelnya, sekurang-kurangnya 85% anggur yang digunakan mesti ditanam di AVA tersebut untuk nama daerah, minimum ialah 75%. California kini mempunyai 141 AVA.
Kononnya, anggur California Chardonnay relatif murah dengan harga rata-rata $ 924 per tan, berbanding Pinot Noir pada $ 1,688 dan Cabernet Sauvignon pada harga $ 1,553, jadi mungkin semestinya lebih mudah untuk membuat contoh yang baik dengan harga yang berpatutan.
Di luar Chardonnay
Semasa Chardonnay mendominasi, terdapat beberapa Sauvignon Blancs - tetapi dapatkah California bersaing dengan Chile untuk mendapatkan nilai dengan wangian ini, dan dengan gaya apa? (Adakah fumé passé?)
Riesling adalah anggur yang kini lebih dikaitkan dengan Washington State dan Finger Lakes di New York State, tetapi pada tahun 1960-an ia merupakan salah satu anggur terbaik di California. Itu tidak disukai pada tahun 1980-an, dilihat sebagai tidak fesyen dan sering terlalu manis, tetapi ada beberapa petunjuk kebangkitan minat akhir-akhir ini. Pinot Gris , Chenin Blanc, Viognier , Albariño dan bahkan Grüner Veltliner juga diwakili dalam mencicipi. Bolehkah anggur mula menyaingi Chardonnay sebagai ratu kulit putih California di bawah £ 30 / $ 30? Mari kita cari.
Pemain putih California yang mendapat markah tertinggi di bawah £ 30 / $ 30
Para hakim
Susy Atkins
Atkins adalah penulis dan penyampai wain yang banyak diterbitkan dan dianugerahkan, kolumnis minuman mingguan untuk Telegrap Ahad h dan editor wain dari Sedap majalah. Pengarang 11 buku mengenai wain dan minuman, dia telah muncul sebagai pakar wain di BBC1 Dapur Sabtu menunjukkan lebih dari 12 tahun. www.susyatkins.co.uk
Romain Bourger
Bourger adalah ketua sommelier di The Vineyard di Stockcross, yang dimiliki oleh Sir Peter Michael dan salah satu pakar terkemuka di Inggeris dalam anggur California. Dia belajar perhotelan dan katering di Moselle sebelum bermula pada tahun 2008 sebagai sommelier di Hotel du Vin Winchester. Dia memenangi pertandingan Taittinger UK Sommelier of the Year pada tahun 2019
musim dapur 15 episod 11
Keith Kirkpatrick
Kirkpatrick adalah pembeli Roberson Wine - pemenang dalam kategori Pakar Amerika Syarikat dalam Anugerah Peruncit Decanter 2020. Dia memulakan kerjayanya sebagai sommelier di Belfast pada akhir 1990-an, kemudian pindah ke London dan bergabung dengan peruncit Oddbins pada tahun 2000, mengambil peranan baru dalam penjualan dalam perdagangan pada tahun 2009 sebelum bergabung dengan Roberson setahun kemudian
