- Sauternes
- Vintage 2014
Lihat sepuluh wain St-Emilion terbaik dari citarasa perdana 2014, yang dirasakan oleh Ian d'Agata.
Wain dari Sauternes dan Barsac adalah antara yang paling terkenal di Perancis. Dan berita baik bagi pencinta wain adalah bahawa vintaj tahun 2014 adalah luar biasa untuk wain ini, yang dicirikan oleh keasidan total yang luar biasa dan bonanza busuk yang mulia (sangat lemon dan bukan marmaladey botrytis yang terus menyumbang kepada kesan keasidan yang tinggi). Sama seperti tahun 2007 atau 2011, ini adalah wain komuniti ini yang jelas merupakan yang terbaik dari Bordeaux pada tahun 2014.
Dan berkat keasidan yang tinggi, ini adalah vintage Sauternes dan Barsac yang unik, di mana rata-rata 130 gram per liter sisa gula nampaknya hampir terlalu rendah kerana banyak wain selesai seolah-olah mereka adalah wain putih kering yang sangat pekat (kadang-kadang hampir terlalu kering) , tidak seperti gaya yang lebih kaya, berumur Burgundies putih . Sebenarnya, jumlah keasidan diambil dalam Sauvignon Blanc beri lebih tinggi daripada sebelumnya pada tahun 2014: secara perbandingan, 4.6g / l pada tahun 2010, 5.6g / l pada tahun 2011, dan 7.6g / l pada tahun 2014.
Sekiranya saya mempunyai satu peringatan, beberapa anggur mungkin terasa seperti dibuat dengan peratusan yang lebih tinggi daripada biasa Sauvignon Blanc, bukan idea yang baik. Ia adalah Semillon yang menjadikan Sauternes dan Barsac benar-benar hebat.
Pada tahun 2014, musim sejuk dan basah pada bulan April menghambat berbunga, menyumbang kepada hasil yang sangat rendah lagi ciri khas vintaj: ‘Ketika saya memberitahu Bordeaux pengeluar wain merah kerana hasil saya lebih rendah daripada 10 l / ha, mereka tidak percaya! Kata Bérénice Lurton dari Château Climens. Musim panas tidak terlalu cerah atau hangat, memastikan keasidan yang sangat tinggi di anggur putih. Walau bagaimanapun, September hingga Oktober hampir sempurna, mencatat suhu rata-rata tertinggi keempat sejak tahun 1896, tiga hujan berturut-turut masing-masing diikuti oleh dua hingga tiga minggu cuaca yang kering dan kering yang memungkinkan pengembangan bau busuk dan kepekatan gula dengan penguapan. Tetapi kepanasan dan kekurangan curah hujan menunda kemunculan busuk besar yang banyak: ladang-ladang menunda sebahagian besar pengambilannya hingga dua minggu terakhir bulan Oktober. Sebilangan kecil estet (termasuk Istana Yquem ) dapat memilih 50% daripada jumlah hasil panen mereka pada awal Oktober, yang memungkinkan untuk anggur yang ditandai dengan kesegaran yang lebih hebat dan busuk mulia yang sangat murni.
Dalam analisis terakhir, Sauternes dan Barsacs 2014 adalah wain berkualiti tinggi yang menari ringan di langit-langit. Mereka kurang kaya dengan vintages 2009 atau 2001, tetapi lebih bergaya sopan dan tidak berat, menjadikannya beberapa minuman manis Bordeaux yang paling mudah diminum. Mereka akan menjadi wain restoran yang sangat ideal, tidak hanya dapat dinikmati sebagai minuman beralkohol tetapi juga dengan keseluruhan makanan.
