Penipuan Bordeaux 2005
Komune yang sangat berjaya, dengan kebanyakan istana mencapai tahap maksimum untuk memelihara buah Cabernet yang sangat matang. Vintaj tahun 2005 pastinya merupakan tahun Pauillac. Steven Spurrier
Pauillac
Komune yang sangat berjaya, dengan kebanyakan chateaux maksimum untuk memelihara buah Cabernet yang sangat matang. Vintaj tahun 2005 pastinya merupakan tahun Pauillac.
Margaux
Mesej telah sampai: Margaux kini menghasilkan wain yang indah untuk sebahagian besar, chateaux yang tetap sesuai dengan gaya klasik dari sebutan mereka menghasilkan wain klasik yang seimbang.
Saint-Julien
'Terdapat sedikit lubang di sini,' kata Bruno Borie pada Ducru-Beaucaillou yang kuat, dan hal yang sama berlaku untuk sebutan indah ini. Kurang maju secara amnya daripada anggur Margaux, struktur yang lebih semula jadi, panjangnya hebat.
menari dengan bintang yang diundi malam ini
St-Estephe
Komune ini lebih mengesankan saya setiap tahun, ketika chateaux baru muncul untuk menantang pelbagai jenis crus bourgoeis yang sudah mapan, yang mengimbangi sebilangan kecil kelas crus. Tanah liat menahan lebih banyak air daripada lebih jauh ke arah selatan di Medoc, yang memungkinkan tanaman merambat mendapat jeda dari musim kemarau, memberikan kesegaran dan kedalaman
St-Emilion
Hari-hari lebih panas daripada rata-rata pada tahun 2005 tetapi malam lebih sejuk, membiarkan anggur matang perlahan-lahan tanpa kelebihan pada tahun 2003. Kerana musim panas yang sangat kering, buah beri cenderung kecil dengan kulit yang dalam, memberikan kandungan tanin yang sangat tinggi , selalunya tertinggi. Keasidan adalah adil - lebih tinggi daripada pada tahun 2003 tetapi kurang daripada pada tahun 1998 atau 1996 - membantu keseimbangan, dan berkat tahap kebudayaan dan pembinakan di Saint-Emilion yang tidak pernah lebih tinggi, kualiti keseluruhan sangat baik.
Wainnya besar, kaya dengan alkohol dan tanin, dan lebih seimbang daripada kebanyakan tahun 2003. Satu-satunya kesukaran yang sebenarnya adalah mengeluarkan tanin 'mulia' dari kulit dan bukan yang berat dari pip - dan banyak yang gagal. Umumnya, anggur dibina untuk penuaan yang lama, dan pastinya akan melembutkan dengan satu tahun lagi di tong yang baik.
Pomerol
Dari segi tahun kebudayaan, vintaj tahun 2005 mengingatkan Christian Moueix pada tahun 1982. 'Ini adalah jenis tahun yang sama kecuali sedikit kering dan dengan hasil yang lebih baik dikendalikan,' katanya. Pasti keadaan, seperti di Bordeaux yang lain, sangat sesuai. Tekanan air adalah satu-satunya kebimbangan tetapi secara umum kebun anggur disesuaikan dengan keadaan kering mengelakkan kesulitan yang dilihat pada tahun 2003. Potensi gula tinggi (walaupun tidak berlebihan seperti beberapa AC) sehingga wain mempunyai kekuatan. Mereka juga mempunyai banyak buah, kadar tanin yang mengagumkan dan keasidan yang baik memberikan keseimbangan keseluruhan. Kualiti sebutan cukup homogen, anggur yang dibina untuk jangka masa panjang. Dengan gaya, ini mungkin versi 1982 yang lebih murni dan lebih sengit dengan sedikit kekuatan 1989. Tidak dapat dinafikan tahun yang sangat baik bagi Pomerol. James Lawther MW
Kubur & Pessac-Leognan
Kubur merah mengikuti corak vintage yang kaya dengan alkohol (berat Haut-Brion pada suhu 14 darjah), inti buah yang manis dan tanin yang kuat untuk penuaan. Yang terakhir muncul sedikit kering di
rasa prima daripada Medocs yang lebih sedap sehingga anggur sedikit lebih sedikit. James Lawther MW
Fronsac & Canon-Fronsac
Sekiranya pernah ada tahun untuk terroir Cotes dan Fronsac yang sudah masak kemudian, inilah dia. Keadaan clement sepanjang tahun dan semasa menuai sangat sesuai untuk matang. Tanah kapur tanah liat juga membantu mengawal tekanan air. Ini adalah vintaj yang sangat matang dengan banyak bekalan tanin dan potensi gula besar (anggur pada 14.5-15 darjah dalam beberapa kes). Bahaya di sini adalah dua kali lipat, nada 'porty' kepada anggur jika kematangan didorong terlalu lama dan penapaian panjang yang memerlukan keadaan kebersihan dan sentuhan lembut untuk mengelakkan ketidakseimbangan atau kerosakan mikrobiologi lebih lanjut. Sejumlah wain belum menyelesaikan penapaian malolaktik mereka dengan rasa utama. Secara amnya, anggur jangka panjang yang kaya, kuat dan memberikan keseimbangan yang betul telah dicapai. James Lawther MW
Moulis
Tahun 2005 nampaknya tahun yang tepat untuk Moulis, di mana buah yang subur diucapkan dan Cabernet memberikan kesegaran dan haruman. Beberapa wain vintaj yang paling menarik ada di sini. Sementara itu, Listrac muncul dari anggur yang biasanya agak kurus dan kukuh untuk menunjukkan kematangan buah dan lebih canggih daripada yang diharapkan dari sebutan ini.
Sauternes & Barsac
Seperti Bordeaux yang lain, musim kemarau adalah ciri musim panas yang luar biasa. 2005 adalah tahun kedua paling kering sejak tahun 1897, tepat selepas tahun 1906 dan menjelang tahun 1989, kedua-duanya Sauternes hebat. Bagi suhu, antara bulan Jun dan Oktober, ia berada di kedudukan sebagai vintaj terpanas kelima dalam 110 tahun, setelah tahun 2003, 1949, 1921 dan 1899, tetapi menjelang tahun 1906 dan 1947 - semuanya merupakan tahun yang hebat untuk Sauternes. Tetapi untuk memulakan botrytis, anda memerlukan kelembapan, dan antara 8 hingga 12 September sekitar 30 mm hujan turun, lebih banyak daripada sepanjang bulan Ogos, Julai atau Mei. Ini diikuti oleh keadaan anti-siklon yang sempurna, dengan kabut pagi klasik dan cahaya matahari petang. Semua pengeluar menekankan kesucian botrytis dan kemestian yang dihasilkan. 'Kami tidak ingat mempunyai 'trie' pertama yang murni walaupun pada tahun 2001,' kata Berenice Lurton di Climens. Dari segi kehebatan dan keanggunan, vintaj lebih dekat dengan tahun 2001 berbanding dengan tahun 2003 yang sangat berkuasa. Akhirnya, ia mungkin berlaku seiring dengan tahun 1989 dan 1947 di puncak yang dapat dihasilkan oleh Sauternes. Anggur sangat kaya, walaupun kurang daripada tahun 2003, dan pH yang lebih rendah memberikan kesegaran yang hebat dan dengan itu keseimbangan dan kerumitan. David Peppercorn MW
chicago fire musim 5 episod 22
