promosi decanter.com
| |
| Resepi |
Seperti biasa, tidak ada yang tahu bagaimana cuaca musim luruh ini - sama ada musim panas India yang panjang dan sejuk atau kabut - tetapi satu perkara pasti: jika anda peminat makanan India, beberapa jenis kari atau panggang pedas akan ada di menu.
chicago p.d. musim 4 episod 8
Tetapi apa yang perlu diminum dengannya?
Idea bahawa anda tidak boleh minum wain dengan makanan panas sekarang nampaknya sudah ketinggalan zaman. Munculnya restoran India yang lebih canggih dan makanan siap dengan pelbagai tahap kepanasan menjadikan wain sebagai pasangan semula jadi dan menyeronokkan untuk makanan India - tetapi tidak hanya wain. Tannin dihidangkan dengan makanan pedas dan yang menghilangkan kebanyakan warna merah. Apa yang anda benar-benar perlukan ialah putih segar yang tidak direndam dan mempunyai sedikit rasa manis dan rempah-rempah sendiri dan untuk itu anda tidak perlu melihat lebih jauh daripada Alsace di timur laut Perancis.
Anggur Alsace mudah difahami kerana, tidak seperti banyak wain Perancis, mereka dinamakan sempena varieti anggur yang mereka buat. Varieti yang paling terkenal adalah halus, kering Pinot Blanc (alternatif yang bagus untuk pencinta Chardonnay) elegan, segar Riesling Pinot Gris (saudara Pinot Grigio yang berotot dan sensual) dan salah satu varieti anggur paling hebat di dunia yang eksotik, beraroma lychee Gewurztraminer .
darah biru musim 9 episod 22
Dari barbeku hingga kari ...
Sekiranya anda menjalani barbeku berbumbu India akhir musim panas misalnya melibatkan ayam, naan dan salad Tandoori, anda boleh memilih yang segar Alsace Pinot Blanc (gambar, kiri) untuk melepaskan diri dari panas. ( Pinot Blanc juga sesuai dengan kari lembut atau kelapa ringan seperti kormas.) Hidangan makanan laut pedas seperti udang Goan atau ikan bakar dengan pasta kari masala hijau pasti hebat dengan epal renyah dan aroma limau Alsace Riesling .
Dengan hidangan daging yang lebih mantap seperti kambing rebus dengan bumbu pedas atau stik rempah India, anda memerlukan sentuhan kemanisan tambahan dan anda akan menjumpainya dalam eksotik Alsace Pinot Gris , yang mempunyai nota pedas, musky. Itu juga akan menjadi anggur yang baik untuk dipilih setelah malam yang lebih sejuk masuk. Ia dapat menangani pelbagai jenis hidangan yang tiba di atas meja bersama tetapi merupakan pasangan yang sangat baik untuk kari ayam dan udang.
Sekiranya anda ingin menambahkan nota eksotik ke barbeku anda, anda boleh memanggang beberapa kaki itik yang dibumbui India dan menghidangkannya dengan salsa mangga dan untuk ini tidak akan ada pasangan yang lebih baik daripada pedas Alsace Gewurztraminer , selalu sesuai dengan bebek.
Gewurztraminer juga berpasangan dengan kari daging lembu atau permainan yang lebih kaya yang merangkumi rempah-rempah yang lebih hangat seperti kayu manis, cengkeh dan pala (campuran garam masala klasik), cara yang sempurna untuk mengelakkan musim sejuk.
Di mana untuk mencari wain Alsace
Anda akan dapati membeli semua wain ini di pasar raya tetapi untuk pilihan yang lebih luas dan peluang untuk membeli yang terbaik ' Grand Cru Versi yang anda perlukan untuk pergi ke peniaga wain bebas, yang kebanyakannya mempunyai senarai wain Alsace yang luas. Biasanya ini berasal dari satu kebun anggur yang luar biasa dan mempunyai kemurnian rasa yang kuat dan keasidan segar yang sangat baik untuk rempah.
Untuk sesuatu yang sedikit berbeza
brad dan angelina rose wine beli
Kemudian ada beberapa wain Alsace yang manis, berlabel Panen Lewat (lewat dipilih) atau Pemilihan Biji-bijian Mulia , yang sangat sesuai dengan puding susu India yang harum kapulaga dan buah-buahan tropika seperti mangga - makanan yang memanjakan.
Akhirnya, jika sekadar meminta rakan-rakan mencari beberapa makanan ringan pedas seperti bhaji dan pakoras pasangan ideal anda adalah - tidak, bukan bir - tetapi segelas wain bersoda seperti murah tetapi lazat Crémant d'Alsace .
Ringkasnya, ingat bahawa semakin panas hidangan, lebih wangi wain putih yang anda perlukan untuk mengimbangkannya. Hidangan kari, panggang dan makanan laut yang lebih ringan sesuai dengan hidangan yang lebih segar dan putih kering seperti Pinot Blanc dan Riesling yang lebih pedas dengan rasa putih lebih pekat yang mempunyai sentuhan lebih manis seperti Pinot Gris dan Gewurztraminer . Sekiranya anda meminati arak dan makanan India, anda boleh memuaskan kedua-duanya jika anda memilih wain dari Alsace.
Untuk maklumat lebih lanjut, lawati www.alsacewine.com
siapa bapa sebenar jack abbott
Ditulis oleh
