Penanaman anggur dan pengeluaran wain di Utiel-Requena bermula sekurang-kurangnya pada abad ke-7 SM
- Promosi
Anggur dibuat di wilayah ini sekurang-kurangnya pada abad ke-7 SM, seperti yang dibuktikan oleh jejak amforea Phoenician yang terdapat di wilayah tersebut. Setiap pengunjung ke kebun anggur mesti memasukkan jalan memutar ke lokasi Las Pillilas yang luar biasa. Ia adalah peninggalan kilang anggur tertua di Semenanjung Iberia dan seluruh Mediterranean Barat. Ahli arkeologi juga telah menemui biji anggur yang menunjukkan budaya anggur yang wujud sejak abad ke-5 SM. Maju tepat pada waktunya, di 1BC orang Rom menetap di sini dan memperkenalkan teknik pembuatan anggur yang lebih baik.
Sesiapa yang berminat dengan tradisi dalam pembuatan anggur mesti mengunjungi muzium di dataran utama kota tua Requena. Di gua bawah tanahnya, lama digunakan sebagai bilik bawah tanah, ia mempunyai koleksi amphorae tradisional yang pernah digunakan untuk penapaian dan penyimpanan. Pada abad ke-21 pembuat anggur tempatan bekerja dengan amphorae sekali lagi, meneroka ciri-ciri gaya mereka.
darah biru musim 7 episod 1
Requena juga mempunyai tempat yang istimewa dalam sejarah oenologi kontemporari di Sepanyol. Itu kerana banyak syarikat pembuat anggur terkemuka hari ini dilatih di Requena, ketika hanya ada dua sekolah arak di negara ini (pada masa itu satu-satunya sekolah lain di Tarragona).
Utiel-Requena - dinamai dua kota jiran - menjadi satu denominasi pada tahun 1957 Dari segi sejarah wain moden Sepanyol ini adalah awal, kerana begitu banyak DO tidak disiarkan sehingga hampir satu dekad kemudian.
Lapisan tanah
Terletak di titik paling barat provinsi Valencia, satu jam perjalanan dengan jalan darat dari Valencia, DO terletak di dataran tinggi yang terletak 600-900m di atas permukaan laut. Tanah yang landai dari dataran tinggi Castile ke arah Mediterranean menyebabkan perbezaan ketinggian.
Ini menghasilkan perbezaan gaya di DO. Di sebelah timur, Sinarcas, Camporrobles dan Fuenterrobles adalah sub-zon tertinggi, dan mereka memberikan wain yang terkenal kerana keasidan yang lebih tinggi, alkohol rendah mereka dan aroma buah segar yang cerah.
Iklim di sini adalah sederhana dari pengaruh Mediterranean. Cukup sejuk untuk fros dan hujan es pada musim sejuk, sementara pada musim panas tanaman merambat boleh mengalami panas yang melampau: maksudnya, suhu berkisar antara -10 ° C hingga 40 ° C sepanjang tahun. Terdapat banyak cahaya matahari (280 jam setiap tahun) dan 450mm hujan.
DO mempunyai dua jenis tanah utama: aluvial dan tanah liat dengan deposit kapur. Landskap klasik Utiel-Requena mempunyai tanah berwarna kemerah-merahan / terakota yang menjulur ke kejauhan, dihiasi oleh tanaman merambat semak, pemandangan yang kadang-kadang dipecahkan oleh pokok.
Pengeluar hari ini menyedari kualiti yang menarik orang Iberia ke dataran tinggi angin ini sejak dulu. Ketinggian, suhu diurnal berubah dan tanah yang dikeringkan dengan baik menjadikan wain ekspresif. Terdapat 34,000 hektar kebun anggur, dan industri ini melibatkan lebih dari 5,000 keluarga dan lebih dari 100 kilang wain. Perlu diingat bahawa terdapat beberapa Vinos de Pago di kawasan ini, pengeluar yang membuat anggur harta tanah tunggal, dan mempunyai DO mereka sendiri. Ini satu lagi tanda kualiti intrinsik wain Utiel-Requena.
Varietas Bobal asli berkat namanya pada bentuknya yang tidak teratur, yang mengingatkan pada kepala lembu
Varieti anggur asli Utiel-Requena: Bobal
Utiel-Requena adalah rumah rohani dari anggur Bobal. Ini muncul pada awal sastra, dan disebutkan dalam teks Valencia abad ke-15, yang Buku Wanita (Kitab Wanita). Ini adalah varietas ketiga yang paling banyak ditanam di Sepanyol setelah Airén dan Tempranillo, walaupun salah satu yang paling tidak diketahui, dan ia menyumbang 8% dari semua jenis.
Di luar Utiel-Requena, Bobal dapat ditemukan di sebutan Manchuela dan Ribera del Júcar yang berdekatan. Ini adalah tanaman yang kuat dan tegak, membuang pucuk panjang. Budburst pada akhir April / awal Mei, dengan penuaian pada bulan September dan Oktober. Kumpulan itu berbentuk kerucut yang tidak teratur, dianggap menyerupai kepala lembu jantan, dan karenanya nama bovale atau Bobal.
Sebagai pelbagai, ia menghasilkan wain berwarna pekat dengan tanin tegas yang terstruktur dengan baik dan berpotensi baik untuk memerah. Walaupun terroir DO hangat, Bobal adalah varietas yang sangat seimbang dari segi pH dan keasidan semula jadi, tidak memerlukan penyesuaian semasa pembuatan anggur.
Tidak mengejutkan memandangkan warnanya yang dalam, Bobal juga memiliki kandungan resveratrol yang lebih tinggi daripada rata-rata. Pada awal abad ke-20 anggur dihargai kerana warna yang mendalam ini dan produktiviti.
Setelah kemasukan Sepanyol ke dalam Komuniti Eropah pada tahun 1980-an, transformasi Bobal dan Utiel-Requena bermula, dengan pengenalan wain botol dan wain. Pada awal tahun 2000-an Bobal hanya terkenal dengan giginya yang lezat bunga ros . Sejak itu perhatian serius terhadap tanaman anggur dan pendekatan halus untuk membuat minuman keras dan campuran untuk menguruskan tanin telah mencipta wain dengan daya tarikan antarabangsa yang kuat.
Hari ini Bobal 'penampilan baru' yang menerajui pengiktirafan antarabangsa untuk varieti anggur - dan menarik generasi pembuat anggur baru untuk bekerja dengannya.
Warisan Utiel-Requena adalah ladang anggur lama yang ditanam kering, merangkumi lebih daripada separuh penanaman Bobal. Pokok anggur sensitif terhadap sejuk pada musim bunga, tetapi sangat tahan terhadap oidium. Ia juga tahan kemarau. Ciri-ciri ini membolehkan penanam dengan mudah bertukar menjadi tanaman anggur organik. Dengan tekanan untuk menyesuaikan diri dengan perubahan iklim, permintaan untuk viticulture yang kurang intervensi, dan trend untuk anggur segar, lebih segar, Utiel-Requena dengan Bobal di gudangnya dijamin akan terus membuat sejarah.
Varieti anggur yang dibenarkan
Merah: Bobal, Tempranillo, Garnacha, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Pinot Noir, Garnacha Tintorera, Petit Verdot, Cabernet Franc. Bobal menyumbang 70% penanaman. Ia sering dicampur dengan Tempranillo dan Merlot, walaupun semakin banyak pembuat anggur menghasilkan wain Bobal varieti tunggal.
Putih: Tardana, Macabeo, Mersequera, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Parellada, Verdejo, Moscatel de grano menudo. Di antara wain putih, Macabeo adalah yang paling biasa, dan sering diadun dengan Sauvignon Blanc dan Chardonnay, untuk kesegaran. Sebilangan putih fermentasi tong untuk menambahkan kerumitan. Dari semasa ke semasa, apabila keadaan yang tepat berlaku, adalah mungkin untuk membuat wain manis. Ia jarang berlaku, tetapi beberapa vintages baru-baru ini menghasilkan wain yang luar biasa.
Utiel-Requena DO menerima 31 pingat di Decanter Asia Wine Awards 2019
Emas
Vinícola Requenense, Señorío de Mestalla Crianza, Utiel-Requena 201695
Bobal, Tempranillo dan Garnacha bergabung untuk memberikan kerumitan beri merah yang hebat berbanding roti bakar dan asap. Plum kering dengan tepung gemuk datang, begitu juga tembakau dan rempah-rempah pada akhir yang berlarutan.
Perak
Bodegas Utelianas, Vega Infante Selection Crianza Bobal, Utiel-Requena 201590
Kaya, jammy dan luas, dengan minyak wangi bunga, herba aromatik dan lada merah jambu. Buah mula matang tetapi masih sangat segar dan rasa segar tetap ada.
BVC Bodegas, Toro Loco Superior Memory Edition, Utiel-Requena 201790
Aromatik dan bunga, dengan rempah-rempah manisan juga dipamerkan, disokong dengan keasidan cepat dan akhir yang lembut dan lembut.
BVC Bodegas, Toro Loco Reserva, Utiel-Requena 201592
Berstruktur dan tenang, dengan perkahwinan tanin dan keasidan yang menyenangkan, dengan beri gelap membentuk inti lelangit sebelum akhir pedas lembut.
Chozas Carrascal, Las Dosces, Utiel-Requena 201790
Rasa Mediterania yang sebenar, dengan nota garrigue herba yang menambah kedalaman dan watak kepada tanin berstruktur, kuat dan beri merah liar yang dihiasi bunga.
Dominio de la Vega, In Calma Bobal, Utiel-Requena 201890
adakah devon mati pada usia muda dan gelisah
Hidung beri merah dan sedikit rempah-rempah, diikuti oleh selera yang mengandungi tanin yang menyenangkan, elegan, buah-buahan berair dan keasidan yang hebat.
Faustino Rivero Ulecia, Young, Utiel-Requena 201890
Hidung violet dan plum yang segar dan halus, ditambah dengan selera yang cantik dengan keasidan yang cepat, ceri manis dan kemasan yang lembut.
Pago de Tharsys, Tharsys Único Reserva Brut, Utiel-Requena 201691
Segar, segar dan lembut, dengan nada hijau ke buah sitrus, ditingkatkan dengan keasidan renyah dan duduk di atas mousse yang sangat halus.
Valsangiacomo, Bobal de Sanjuan Viñas Viejas Bobal, Utiel-Requena 201893
Aroma menggoda dan bunga diperkuat oleh nota buah segar ke depan, yang digarisbawahi oleh keasidan yang ditentukan dan kemasan pekat yang kemas.
Gangsa
Bodegas Coviñas, Superior Villa de Adnos Bobal, Utiel-Requena 201786
Aromatik ringan, memiliki ceri berair di muka dan blackcurrant segar yang segar dan kemasan yang menonjolkan buah segar.
Bodegas Coviñas, Adnos, Utiel-Requena 201486
Ekspresif pada hidung, dengan buah bramble merah dan hitam liar, rasa berterusan dan kemasan yang kukuh.
Bodegas Covina, pokok anggur tua Bobal, Utiel-Requena 201687
Segar dan meriah, menunjukkan violet, raspberi liar, sitrus kering dan asid yang ditentukan.
Bodegas Jiménez-Vila, Nexo, Utiel-Requena 201889
Matang, montok dan jammy, tetapi disokong oleh keasidan, rempah, coklat dan tanin yang segar tetapi digilap.
Bodegas Jiménez-Vila, La Novicia, Utiel-Requena 201786
Buah beri merah yang hampir masak, hampir masak, dengan pelbagai rempah dan tanin kayu oak yang kuat.
Bodegas Utielanas, Castillo de Utiel, Utiel-Requena 201788
Zaitun hijau dan bumi, ditambah dengan biji lada dan mineral, dengan tanin yang gersang dan kesegaran yang menyeluruh.
Bodegas Utielanas, Vega Infante Crianza Bobal, Utiel-Requena 201587
Rimbun dan besar tetapi juga bunga, dengan nota lada hitam dan kulit yang lebih sedap, dengan kegigihan yang kenyal.
Bodegas Vibe, Parsimonia Crianza, Utiel-Requena 201686
Keasidan yang menyegarkan dan buah tulen yang menunjukkan udara herba menjelang akhir.
Bodegas Vibe, Pengarang Parsimonia Bobal, Utiel-Requena 201788
Lembut tetapi jelas, dengan kekenyangan vanila hingga buah dan sedikit koko di bahagian akhir.
Casagrande, Pengarang Merah Bobal, Utiel-Requena 201688
Ceri hitam manis dan masam, beri campuran, dengan rempah oak manis dan kelembutan lembut.
Dominio de la Vega, The End, Utiel-Requena 201887
Nanas tropika masak nanas, ditambah dengan rempah, madu, lilin dan rempah di hujungnya.
Nodus, Delirium Merlot, Utiel-Requena 201686
Berkonsentrasi dan tersusun, dengan buah-buahan gelap, coklat pahit, pudina, minuman keras dan kesegaran yang menyenangkan.
Nodus, Chardonnay, Utiel-Requena 201887
Noda asap di atas krim, lemon, epal dan kapur, dengan garis gurih dan mineral di langit-langit lembut.
Pago de Tharsys, Tharsys City Matang di Barrica Bobal, Utiel-Requena 201887
Serangan kaya dan manis, sebelum watak berkayu menunjukkan pada lelangit yang tersusun dan fokus.
Sierra Norte, Gairah Bobal Rosé, Utiel-Requena 201886
Gaya menyegarkan, segar, dengan buah beri merah liar, keasidan penting dan kemasan yang menawan.
Sierra Norte, Bercial Ladera los Cantos, Utiel-Requena 201688
Vanila, rempah manis dan coklat. Berstruktur dengan kaya, dengan tanin yang kuat dan cassis yang indah.
serigala remaja musim 3 episod 7
Sierra Norte, Pasión de Bobal, Utiel-Requena 201787
Buah yang kaya, lembut, matang dan jammy, dengan penggunaan oak yang baik dan keseimbangan yang anggun dan anggun
Valsangiacomo, Desa San Juan Viñas Viejas Bobal, Utiel-Requena 201689
Plum masak, ceri masam, dengan tanin yang digilap pada profil buah tulen yang menunjukkan mineral berterusan.
Vera de Estenas, Crianza, Utiel-Requena 201688
Rasa buah beri hitam yang menarik, masak dan jammy, dengan tanin yang kuat, keasidan yang menyegarkan dan sedikit masin.
Vera de Estenas, El Bobal de Estenas, Utiel-Requena 201886
Buah-buahan yang elegan, panggang di hidung, dan lelangit yang lurus tetapi menarik dengan bentuk bulatnya yang menyenangkan.
Vera de Estenas, Casa Don Angel Bobal, Utiel-Requena 201587
Berwarna manis, dengan selera yang memperlihatkan coklat gelap, asap, tanin masak dan kemasan oak yang sedap.
Vinícola Requenense, Palacio Imperial Tinto, Utiel-Requena 201887
Keamatan yang menarik dari nada perubatan, daging dan rempah, dengan sebaran ramuan herba semakin banyak meletakkan buah.
