- Sorotan
- Majalah: Terbitan Januari 2016
- Sauternes
- Rumah Rasa
Apabila sisa gula tinggi diimbangi dengan keasidan zingy, Sauternes dan Barsac 2011 dan 2013 ini menunjukkan kepada kita mengapa ia sangat dihargai. Berikut adalah 15 wain yang luar biasa dan sangat disyorkan dari panel Decanter ini.
Tidak ada pertanyaan bahawa penguji kami yakin tentang kualiti dan nilai Sauternes dan Barsac 2011 & 2013, mencatat bahawa mereka pastinya lebih unggul daripada setara merah kering mereka di Bordeaux .
scrappy dan bambi putus 2015
- Lihat wain di bawah
'Secara keseluruhan, saya fikir ini adalah rasa yang cukup kuat, dengan sedikit wain yang buruk dan banyak yang enak,' kata Xavier Rousset MS . Begitu juga Stephen Brook dan Sebastian Payne MW , yang bersetuju bahawa ini adalah dua tahun buku yang sangat baik untuk mengakhiri vintaj 2012 yang kurang bersemangat.
2013 ‘lebih naik dan turun’
Membandingkan kedua-duanya, Brook menyatakan bahawa tahun 2013-an mempunyai 'semacam kekukuhan', sedangkan tahun 2011-an memiliki 'lebih banyak semangat dan bakat'.
'Sekiranya penanam mengalami masalah pada tahun 2011, itu kerana buahnya mempunyai botrytis terlalu banyak,' kata Brook. Menurut Payne, '2013 lebih naik turun kerana, sementara ada busuk mulia, ada juga busuk abu-abu. Kunci kejayaan sering kali adalah kesihatan atau sebaliknya dari bahan mentah. '
Meningkatnya tahap kemanisan
Ketiga-tiga penguji mengalami kecenderungan berterusan di Sauternes mengenai peningkatan tahap kemanisan. Secara khusus, Brook menarik perhatian kepada fakta bahawa pada kedua-dua vintages kadar gula kadang-kadang hingga 180 gram per liter - hampir dua kali lipat daripada 25 tahun yang lalu. Namun, itu tidak membimbangkannya, kerana anggurnya seimbang.
tak tahu malu musim 7 episod 2
Panel itu membahaskan apa yang ada di sebalik ini. Brook berpendapat bahawa kadar gula dan alkohol yang lebih rendah mungkin menjadikan anggur lebih mudah diakses ketika lebih muda. Saya rasa bahawa gula awal membuat sebilangan besar anggur ini menarik ketika muda. Perkara ini tidak pernah berlaku. '
'Wain terbaik akan disimpan selama 40 tahun'
Tetapi adakah mereka akan bertambah tua dan juga nenek moyang mereka? Sekali lagi, ia kembali seimbang. 'Wain terbaik akan disimpan selama 40 tahun kecuali jika mereka kurang keasidan di tempat pertama. Mereka mungkin menjadi masalah untuk menjual, tetapi sama sekali tidak ada masalah dalam menua mereka, '' kata Payne.
ibu ariel musim sejuk di dr phil
‘Bagi saya’, kata Payne, ‘Sauternes adalah dan akan selalu menjadi salah satu gaya wain yang hebat di dunia kerana wainnya sangat bagus untuk diminum dan disimpan dalam jangka masa yang lama. Dan nilai ini sangat baik untuk wang. '
