Cedric Bouchard, Roses de Jeanne Kredit: Thomas Iversen
Baca profil kami di Champagne Roses de Jeanne, di mana setiap wain adalah dari pelbagai jenis anggur, kebun anggur dan vintaj.
[Kredit gambar: Fotografi Thomas Iversen ]
Wilayah: CpayungBar anda, Champagne
Kampung: Landreville
Varieti anggur: Pinot Noir
Kawasan kebun anggur: 1.5 hektar
Cédric Bouchard hanya membuat arak sejak tahun 2000, namun menjadi miliknya Champagne sudah menjadi antara yang paling dicari di rantau ini. Di ladang Roses de Jeanne yang kecil, yang dinamakan untuk neneknya Janika, dia menghasilkan Champagne yang digilap dan kaya ekspresi yang lebih Burgundia daripada Champenois klasik dalam kepekaan. Setiap wain adalah dari satu varieti anggur, kebun anggur tunggal dan vintaj tunggal, yang tidak melibatkan pencampuran dalam bentuk apa pun.
- Penanam Champagne: 10 ladang yang perlu diketahui
Seperti penanam Champagne avant-garde kontemporari yang lain, Bouchard memfokuskan diri pada pemeliharaan anggur semula jadi dan pembuatan anggur minimalis, tetapi dia biasanya ekstrim dalam mengejar hasil rendah, rata-rata hanya 4,000 kg / ha, yang kurang dari sepertiga norma. Ini menghasilkan Champagne pekat dan pekat yang terasa seperti anggur merah di lelangit, dan ini diserlahkan oleh mousse mereka yang sangat berkrim, yang disebabkan oleh tekanan yang lebih rendah (4.5 bar daripada biasa 6). Walau bagaimanapun, wain juga menunjukkan keharmonian dan kemewahan yang elegan, dan dalam sifat mereka sangat individu, bahkan unik di rantau ini.
Wain untuk dicuba: Roses de Jeanne, Côte de Val Vilaine, Brut Blanc de Noirs, Côte des Bar 2012
Dari petak Pinot Noir yang menghadap ke selatan, ditanam pada tahun 1974, ini kaya dan matang, dengan buah yang sedap dan sedap. Baca lebih lanjut di sini.
Alamat: 13 Rue du Vivier, 10110 Celles-sur-Ource, Perancis
jennifer aniston ayah hari dalam hidup kita
Ditulis oleh Peter Liem
