Prestige Champagnes biasanya merupakan wain pengeluar terbaik dan paling mahal. Tetapi dengan trend ke arah anggur kebun anggur, cuvées khas dan pelbagai botol, terdapat kekeliruan. Ketua DWWA Champagne Regional Richard Juhlin mengungkap kategori itu, dan menamakan 20 teratasnya dari rasa terkenal.
Kita semua biasa dengan nama-nama hebat dan berprestij seperti Belle Epoque, La Grande Dame, Cristal, Winston Churchill dan Dom Pérignon. Tetapi apa yang benar-benar menentukan Champagne prestij?
Champagne mungkin merupakan kawasan wain yang paling terkawal di dunia, tetapi ketika membincangkan bagaimana prestij Champagne harus dibina, tidak ada peraturan sama sekali, yang sangat membingungkan.
Prestige Champagne hampir selalu menjadi wain yang setiap pengeluar menganggapnya sebagai yang terbaik, tetapi tidak ada undang-undang yang menghalang mereka daripada membungkus Champagne standard sederhana dalam botol yang menarik dan menyatakan bahawa ini adalah permata rumah.
Tatal ke bawah untuk melihat nota & markah Richard
Terdapat trend yang membimbangkan bahawa beberapa pengeluar, kerana populariti prestij Champagne, memilih untuk membuat anggur prestij yang berlebihan dan meminimumkan atau mengecualikan Champagne vintaj mereka untuk alasan komersial. Nasib baik, hampir selalu bahawa prestij Champagne adalah wain terbaik pengeluar.
Prestige Champagnes juga biasanya merupakan wain termahal pengeluar dan semestinya merupakan inti pati terbaik yang boleh anda capai. Champagne prestij khas dibuat secara eksklusif dari anggur grand cru dari pokok anggur tertua.
Tempoh penuaan di bilik bawah tanah dimaksimumkan dan terdapat banyak contoh wain yang sangat larut. Beberapa menggunakan tong kayu oak, dan persembahannya adalah yang paling mewah: kotak hiasan dari kayu halus dengan botol yang direka khas.
ncis: new orleans sebagai pendirian terakhir
Dom Pérignon 1921, dilancarkan pada tahun 1936, mesti dianggap sebagai Champagne prestij pertama. Roederer's Cristal diakui dijual lebih awal kepada Tsar Rusia, tetapi vintaj pertama yang muncul di pasaran adalah tahun 1945, tidak dijual hingga tahun 1950-an. Vintaj pertama Taittinger's Comtes de Champagne adalah tahun 1952.
Kekeliruan lebih lanjut mengenai konsep prestij Champagne timbul dari kenyataan bahawa beberapa rumah Champagne yang paling terkenal sekarang membuat anggur kebun anggur - hampir seperti beberapa penanam - dalam jumlah kecil eksklusif, dan pada harga yang terlalu tinggi.
Sebagai contoh, jika anda melihat Billecart-Salmon, anda akan dapati bahawa wainnya yang paling mahal adalah anggur kebun anggur Clos St-Hilaire, walaupun wain prestise klasik adalah Cuvée NFB.
Sekiranya anda bertanya kepada Krug, ia akan menjawab bahawa semua wainnya adalah Champagnes prestij, tetapi kapal induk yang membanggakan itu bukan Clos du Mesnil atau Clos d'Ambonnay tetapi Krug Grande Cuvée yang bukan vintaj, walaupun, secara paradoks, ia adalah anggur paling murah.
Philipponnat, sebaliknya, telah memiliki anggur penutup sebagai Champagne prestijnya sejak tahun 1940-an Salon hanya membuat satu wain dan Jacquesson kini mengkhususkan hampir secara eksklusif dalam anggur penutup dan membiarkan tarikh penyingkiran menentukan sama ada julukan prestise harus digunakan atau tidak.
Bollinger melakukan hal yang sama dengan RDnya walaupun hakikatnya permata langka itu adalah Vieilles Vignes Françaises. Sebilangan rumah membuat dua Champagne prestij di luar versi rosé dengan kualiti tinggi yang sama tetapi dalam gaya yang berbeza seperti Deutz (William / Amour) dan Perrier-Jouët (Belle Epoque / Belle Epoque Blanc de Blancs).
Teruskan membaca di bawah
Champagne 20 prestij teratas Richard:
Rasa
Sejak tahun 2012, saya telah mengadakan pelbagai jenis Champagne berkualiti pada setiap Mei. Tahun perdana difokuskan pada blanc de blancs, di mana Krug's Clos du Mesnil 1998 mendapat penghormatan tertinggi tahun lalu adalah rosé, di mana Dom Ruinart tahun 1988 dan Cristal 2002 berkongsi pujian.
menari ibu musim 6 episod 2
Tahun ini kami mencuba 109 Champagnes prestij putih dari 105 pengeluar terkemuka. Wain dirasakan buta selama dua hari oleh saya dan panel lapan orang ahli Champagne Club.
Pada tahun-tahun sebelumnya skor saya kurang sesuai dengan skor keseluruhan juri. Kali ini dengan penuh rasa menunjukkan konsistensi yang hampir luar biasa. Skor menunjukkan nama-nama besar memiliki pegangan tegas di penempatan teratas, dan gaya, serta vintages, dapat sangat berbeza.
Tong ek, tangki keluli, gaya peminuman dan komposisi anggur semuanya bernasib baik memainkan peranan kecil. Sorotan dijumpai di semua gaya - tanda yang meyakinkan bahawa prestij Champagnes akan berterusan dalam kepelbagaian mereka.
Selepas kemerosotan pada vintages 1997 dan 1999 yang agak lemah, Salon legenda kembali dalam keadaan teratas dengan 2002 yang sejuk, menggoda dan luhur, sangat bergaya. Krug tidak perlu meratapi bahawa ia menghantar Grande Cuvée, dan dapat merayakan yang pantas skor untuk kedalaman dan kerumitan Pinot yang luar biasa.
Raja penanam, Anselme Selosse pada masa ini membuat anggur penutup vintage dan mewah dari bungkusan besar individu cru, dan solera wainnya, Bahan (terbuat dari wain dari tahun 1986 hingga pertengahan 2000-an) membuat kami terkejut.
Louis Roederer mendapat banyak kritikan kerana melepaskan Cristal sebelum waktunya, tetapi tahun 2006 sudah sangat elegan dan memenangi skor tinggi sepanjang masa. Dua tahun 2004 yang hebat: kami semua menyukai La Grande Dame yang kaya raya, sementara Dom Pérignon yang sangat kuat, akasia dan kopi, membahagikan kumpulan itu lagi. Bagi saya Dom Pérignon mungkin merupakan kejutan positif terbesar.
Persembahan vintaj
Untuk berjaya mendapat 2005 menjadi salah satu tempat teratas adalah pencapaian yang luar biasa. Vintaj umumnya tidak mempunyai keanggunan dan hidup secara eksklusif dengan buahnya yang gemuk dan hampir menyatu. Champagne perdana vintaj 2005 pastinya adalah Taittinger's Comtes de Champagne dengan eksotisme mewahnya yang sangat mirip dengan tahun 1976 yang terkenal di dunia pada masa muda. Amour de Deutz 2005 terkesan dengan gaya yang serupa.
Yang terkenal 2002 vintaj memperlihatkan sisi cantiknya dalam bentuk Rare yang dipanggang dengan kopi Piper-Heidsieck, sementara Dom Ruinart, Belle Epoque Blanc de Blancs dan Pommery's Cuvée Louise semuanya akan melalui masa tertutup.
Walaupun dengan Bollinger RD, anda harus menunggu sebentar untuk menikmati potensi gastronomi sepenuhnya. Rakan penanamnya, Egly-Ouriet, menghasilkan karya agung Pinot yang subur yang terbuat dari pokok anggur yang ditanam di Ambonnay pada tahun 1946. Jiran Paul Déthune, RH Coutier, Marguet dan Billiot juga terkesan dengan gaya yang kurang bombastik.
Sejumlah wain dari vintaj yang agak biasa 2000 bersinar, mendapat manfaat dari usia mereka.
Sementara itu, dua 1999 s (R Lalou dan Billecart NF) tenggelam sedikit di antara pertandingan - mereka sangat menyenangkan untuk diminum sekarang tetapi lebih baik lagi.
Saya pernah merasai Henriot's sebelum ini 1998 Pesona dalam keadaan lebih bersih dan lebih baik, seperti Jacquesson's Sembilan-belas sembilan puluh lima DT, sementara Charles Heidsieck tahun 1995 selalu sangat menggembirakan.
Di Bouzy, Clouet menjatuhkan diri kali ini, tetapi walaupun terdapat penempatan yang sederhana, saya akan selalu mengingati aroma raspberi dan meringue yang enak di Cuvée Juline George Vesselles. Untuk masa-masa Bouzy masa depan, saya memilih, seperti biasa, Comtese Marie de France 2002 dengan cloudberry dan markisa Paul Bara yang masih muda. Di Verzenay, Michel Arnould memerintah dengan Mémoire de Vignes yang terlalu muda, dan di Aube, tidak ada yang mengalahkan Michel Drappier's Grande Sendrée.
Di antara pendatang baru yang tidak diketahui di sudut-sudut pinggiran Champagne, saya sangat gembira dengan Bordaire-Gallois dan Coessens. Anggur paling mengagumkan yang diperbuat daripada anggur Pinot Meunier berasal dari Loriot, José Michel dan Dehours. Amazone panggang Palmer yang menggembirakan orang ramai mendapat tempat pertama di antara rekan kerja, diikuti rapat oleh starter lambat Cuvée Echansons dari Mailly.
apa yang berlaku dalam fikiran penjenayah mecklinburg
Pada inti lembah Marne kali ini terdapat lebih sedikit puncak. Clos des Goisses yang terkenal selalu mendapat skor buruk dalam rasa buta dengan keperibadiannya yang sukar ditafsirkan, muda dan cemberut. Dihiasi dan dinikmati dengan makanan, kesannya adalah sebaliknya.
Giraud's Fût de Chène, Roger Brown's Reserve Familiale, Gosset-Brabant's Cuvée Gabriel dan Goutorbe's Special Club semuanya, walaupun mereka berada di luar 20 teratas, contoh baik dari apa yang dapat disampaikan oleh Aÿ pada saat-saat terbaiknya. Di seberang sungai, saya sangat menyukai Cuvée Louis yang sangat kaya dengan Tarlant.
Di Côte des Blancs, kami menjumpai banyak Champagnes prestij kelas tinggi yang berpatutan. Mesnil-sur-Oger adalah rumah bagi Pierre Peters dengan Lés Chétillons yang sangat murni, Gemet Belem Nita, Pascal Douquet's Vieilles Vignes dan Keyakinan 2008 yang menjanjikan dari pendatang baru Vergnon, dan jiran Guy Charlemagne dengan Mesnillésime 2004 yang kaya dengan minuman keras.
Agrapart dan De Souza di Avize tidak bersinar terang seperti yang saya harapkan kali ini, tetapi dari Cramant yang berjiran, kami, seperti biasa, menikmati Bonnaire yang tersenyum, Fleur de Passion yang megah diebolt-Vallois dan koleksi Gimonnet's Collection 2005 yang hebat namun segar. Selain St-Vincent yang terbaik dari Legras, Chouilly membawa kuda gelap di 50 teratas dengan produksi terhad Prestige de la Cave 2006 dari penanam kecil Michel Genet.
Paling terang di Côte des Blancs menyinar Clos Cazals 2002 yang ajaib dari Oger. Wain prestij yang kurang dikenali ini hanya dibuat sejak tahun 1995 dan mengingatkan Salon. Amazement Clos Cazals di Le Mesnil-sur-Oger adalah salah satu dari sebilangan kebun anggur berdinding di Champagne yang tersebar di ciri-ciri saya ketika Ployez-Jacquemart's Liesse d'Harbonville 1999 dipersembahkan - ciptaan yang sangat halus dengan sejambak bunga limau terbaik, dan keanggunan Dom Ruinart. Saya benar-benar berjaya dengan tekaan saya.
Juga diperhatikan di kawasan cru utama ini adalah Coeur de Cuvée yang mengagumkan tetapi sedikit berlebihan dari Vilmart, l'Apôtre Léclapart dan Clos du Moulin yang lembut dari Cattier dengan aroma rumput, gooseberry dan teksturnya yang lembut. Lassalle's Special Club 2006 dari Chigny-lès-Roses lebih menyeronokkan, lebih hebat dan beraroma vanila.
Kekecewaan terbesar kali ini? Untungnya, saya hampir tidak dapat mengingati, dan lebih suka menikmati bunga api kenikmatan yang dibawa oleh rasa ini, meraikan cinta dan dedikasi para pengeluar yang mendasari keajaiban Champagnes prestij mereka. Untuk mencapai pelbagai gaya dan tahap kualiti dari kira-kira 30 kampung tidak kurang hebatnya.
