Kredit: Karsten Würth / Unsplash
- Sorotan
- Majalah: Terbitan April 2019
Seiring bertambahnya populasi manusia, perubahan penggunaan tanah memusnahkan habitat semula jadi dunia. Penyemburan racun perosak secara meluas telah disalahkan kerana runtuhnya jumlah serangga dan burung, sementara penggunaan racun rumpai dan racun kulat secara intensif mencemari air tanah dan merosakkan tanah, menjadikannya bergantung pada baja.
Dengan bukti yang semakin meningkat bahawa pertanian menyumbang kepada kehilangan keanekaragaman hayati yang belum pernah terjadi sebelumnya, konsep pengawasan alam sekitar dan 'pertanian regeneratif' semakin mendapat tempat. Penyelidikan menunjukkan bahawa serangga yang bermanfaat seperti lebah dan labah-labah, dan burung dan kelelawar yang memakan serangga, lebih banyak dan beragam di tanah yang tidak dirawat daripada di tanah yang disemprot dengan bahan kimia, dan bahawa tanah yang dikendalikan secara lestari mempunyai lebih banyak bahan organik yang kaya dengan mikrobiologi.
serigala remaja musim 3 episod 14
Pencinta anggur mungkin dimaafkan kerana menganggap bahawa, berbeza dengan pertanian intensif berskala besar, pengeluaran anggur tidak banyak memberi kesan kepada dunia semula jadi. Kenyataannya agak berbeza. Sebilangan besar kebun anggur adalah monokultur yang sangat bergantung pada pencegahan penyemburan racun herba, racun kulat dan racun perosak untuk mengelakkan penyakit dan perosak.
'Pada masa lalu,' jelas Profesor Steve Wratten dari Universiti Lincoln New Zealand, 'kebanyakan penanam anggur pergi ke kebun anggur mereka lebih banyak untuk melihat apa yang diperlukan dan kapan tanaman anggur mereka. Sekarang ada kecenderungan untuk menyemburkan profilaksis, menimbulkan ketahanan terhadap tanaman merambat dan memberi kesan kepada kesihatan manusia dan alam sekitar. '
Menjadi hijau
Kesedaran mengenai kerosakan yang boleh dilakukan oleh penggunaan kimia secara berlebihan dalam pemeliharaan anggur telah tersebar sejak ahli biologi tanah Perancis Claude Bourguignon dengan terkenal menyatakan pada tahun 1988 bahawa tanah kebun anggur Burgundy 'mati'. Peningkatan jumlah pengeluar wain kini mengaku mengikuti amalan organik atau biodinamik. Jarang sekali hari ini terdapat seorang vigneron Perancis yang tidak menyokong perjuangan bernas (secara harfiah ‘pertarungan beralasan’, yang bermaksud penggunaan penyembur yang diukur).
Sebilangan besar ini tentu saja adalah untuk mempromosikan imej hijau. Terlepas dari hujah moral dan kesihatan untuk pendekatan berkelanjutan, ada insentif pemasaran bagi pengeluar untuk menggambarkan wain mereka sebagai produk tulen dari tanah, tanpa diserap oleh bahan kimia. 'Millennials cenderung lebih berminat daripada ibu bapa mereka dalam kesahihan,' kata Liam Steevenson MW dari Global Wine Solutions. 'Pengguna semakin ingin mengetahui bagaimana wain dihasilkan.' Menurut Ed Robinson, pembeli wain Fairtrade Co-op: 'Orang yang membeli wain dari kami mengharapkan ia berasal dari etika, diperdagangkan dengan adil dan baik terhadap alam sekitar.'
Pengeluar wain cenderung menggambarkan falsafah mereka sebagai 'bukan campur tangan'. Tetapi ia adalah rahsia terbuka yang, memandangkan kepekaan Vitis vinifera untuk penyakit, menanam anggur yang sihat memerlukan campur tangan.
Perancis adalah salah satu pengguna racun perosak terbesar di Eropah. Kebun anggurnya meliputi sekitar 3% tanah pertanian, tetapi menyumbang sebanyak 20% penggunaan racun perosak. Penanam Perancis jauh dari keseorangan dalam hal ini. Ribuan tan racun perosak dan racun kulat digunakan di kebun anggur California setiap tahun, lebih banyak daripada sektor pertanian lain. Kebimbangan telah meningkat di kedua-dua wilayah yang menggunakan racun perosak dan racun herba seperti glyphosate, yang telah dikaitkan dengan barah, tidak hanya mendedahkan pekerja kebun anggur tetapi juga anak-anak di sekolah berhampiran kebun anggur dengan risiko kesihatan.
Sama ada anda mempercayai kaedah konvensional, organik atau biodinamik - dan sering diperdebatkan bahawa rawatan ‘organik’ seperti tembaga atau sulfur merosakkan persekitaran lebih daripada semburan sintetik - terdapat tekanan yang semakin meningkat di seluruh dunia untuk menjadikan penanaman anggur lebih lestari. Di Perancis, Laurent Brault dari Vignerons Indépendants de France menerangkan bahawa: 'Organisasi ekologi seperti Greenpeace dan France Nature Environnement telah berjaya menyampaikan mesej bahawa melainkan jika kita bertindak hari ini, kita harus membayar hutang persekitaran yang buruk pada hari esok.'
Menghadapi kekhawatiran mengenai kesan penyemprotan kimia, pemerintah Perancis mendesak tindakan mendesak dan telah memperkenalkan satu tahap pengesahan lingkungan baru yang ketat: Haute Valeur Environnementale (HVE). Sasarannya adalah agar 50% penanam anggur disahkan HVE pada tahun 2025, dengan pengurangan 50% penyemburan kimia. Conseil des Vins de St-Emilion baru-baru ini memutuskan bahawa semua pengeluar yang ingin menggunakan AOP wilayah mesti disahkan HVE menjelang 2023.
Lihat juga: Haiwan di kebun anggur - penolong yang tidak mungkin
Inisiatif lestari
Perubahan juga berlaku di tempat lain. Richard Leask dari Australia Selatan, yang telah dianugerahkan Beasiswa Nuffield untuk meneliti pengeluaran wain regeneratif, mengatakan: 'Semakin banyak, kita melihat peralihan ke arah sistem yang lebih lestari dan kurang bergantung pada kimia di Australia dan antarabangsa.'
Menurut Allison Jordan, pengarah eksekutif California Sustainable Winegrowing Alliance (CSWA), kebanyakan penanam anggur California menggunakan strategi yang mesra alam. 'Kelestarian adalah perkara baru,' tambahnya. Hampir seperempat kebun anggur negeri ini diperakui lestari. Sonoma komited untuk menjadi wilayah wain 100% lestari pertama di AS pada tahun 2019. Oregon juga mempunyai skema Certified Sustainable Wine (OCSW) sendiri.
Di New Zealand, hampir setiap pengeluar wain sekarang mempunyai perakuan NZ Berkelanjutan Anggur Berkelanjutan, yang memerlukan kepatuhan pada piawaian biodiversiti, kesihatan tanah, penggunaan air, kualiti udara, penggunaan tenaga dan kimia. Tohu Wines di Marlborough menyebarkan kerang kerang yang dihancurkan di kebun anggur untuk mengurangkan racun rumpai dan telah menanam pokok renek asli untuk mendorong kembalinya burung asli seperti itik selam Scaup. 'Sebagai perniagaan keluarga yang dimiliki oleh Māori, kami berada di sini untuk jangka panjang, yang bermaksud menjaga tanah dan air kami,' kata ketua pembuat anggur Bruce Taylor.
Menurut Profesor Yerko Moreno dari Talca University, yang membuat Kod Kelestarian Nasional Industri Anggur Chile, 75% pengeluar Chile disahkan lestari. Pengeluar harus memenuhi syarat dari segi pengurusan kebun anggur, proses pengeluaran anggur dan tanggungjawab sosial. 'Orang sangat penting untuk ini,' kata Moreno. 'Sebagai perunding, saya mendorong pengeluar untuk melatih pekerjanya dengan betul, jadi mereka menerapkan idea baru dan memahami mengapa kelestarian penting.'
grimm musim 6 episod 7
Ekosistem
Di seluruh dunia, pengeluar semakin mengambil pendekatan yang lebih holistik yang mempertimbangkan keseluruhan persekitaran di mana kebun anggur mereka wujud. Objektifnya adalah untuk mewujudkan semula keseimbangan semula jadi dengan menyokong keanekaragaman hayati dan membatasi campur tangan kimia. Langkah-langkahnya termasuk menyisihkan kawasan khas sebagai habitat semula jadi dan mewujudkan 'koridor hidupan liar', menyemai 'tanaman penutup' untuk mengurangkan keperluan racun herba, menggunakan mulsa organik untuk membatasi penggunaan racun kulat memperkenalkan tanaman 'biokontrol' yang menarik serangga pemangsa yang bermanfaat untuk memakan perosak anggur atau mengganti racun perosak dengan perangkap feromon semula jadi yang membingungkan secara seksual, tetapi tidak membunuh, perosak tertentu seperti rama-rama yang larva menyerang pokok anggur.
Kebun anggur Duorum di wilayah Douro Portugal terletak di Kawasan Perlindungan Khas (SPA) yang ditetapkan di bawah Arahan Kesatuan Eropah mengenai Pemuliharaan Burung Liar. Mereka menawarkan habitat untuk burung termasuk wheatear hitam yang terancam punah, yang pernah menjadi pemandangan umum di kebun-kebun anggur Douro sehingga dijuluki sebagai 'Port anggur burung'. Duorum telah membuat rancangan pemuliharaan untuk wheatear hitam dan meminimumkan penggunaan bahan kimia. 'Dengan melestarikan tanaman semula jadi pokok zaitun dan badam dan bijirin di antara kebun anggur, kami mempromosikan habitat untuk beratus-ratus spesies serangga, termasuk beberapa pemangsa perosak anggur,' kata João Perry Vidal, salah satu daripada tiga pembuat anggur yang memimpin projek ini, bersama dengan João Portugal Ramos dan José Maria Soares Franco.
Carlos de Jesus dari Amorim, pengeluar penyumbat gabus terbesar di dunia, menekankan bahawa gabus juga memainkan peranan pemuliharaan, menyokong ekosistem hutan gabus Portugal. 'Terdapat beberapa contoh produk lain di mana keseimbangan manusia, planet dan keuntungan sangat kuat,' katanya.
Anson: Racun perosak dan peningkatan daya tahan
Viticulture kolaboratif
Pada hakikatnya, pendekatan yang lebih lestari bermaksud mengurangkan semburan kimia daripada membasmi sama sekali. Sebagai Dr Jamie Goode, pengarang bersama buku ini Wain Asli: Menuju Pembuatan Anggur Semula Jadi dan Berkekalan , meletakkannya: ‘Anda perlu menyemburkan anggur dengan bahan kimia apa pun pendekatan anda, bahkan organik dan biodinamik.’ Tetapi viticulture yang tepat membantu mengurangkan racun kulat, sementara ‘scouting lapangan’, biokontrol dan perangkap feromon membatasi keperluan racun perosak. Beberapa penanam Perancis mencuba varietas anggur eksperimental seperti Artaban yang tahan terhadap cendawan dan oidium.
'Sistem yang kita hadapi di kebun anggur jauh lebih rumit daripada yang cenderung kita sedari,' kata Goode. 'Sekiranya kita membuat campur tangan kimia, mereka mungkin mempunyai kesan mengejutkan yang tidak dapat diramalkan. Kita harus melihat kebun-kebun anggur sebagai keseluruhan agrosistem. ’Brault bersetuju:‘ Kami memerlukan pergeseran paradigma. Daripada memerangi alam sepanjang masa, kita harus memfokuskan diri pada usaha pemeliharaan anggur - mengelilingi tanaman merambat dengan ekosistem yang menjadikannya sihat. Itu tidak bermaksud anda tidak akan menggunakan semburan dari semasa ke semasa, tetapi jika kebun anggur anda dikendalikan secara lestari, anda mungkin tidak menggunakannya sama sekali pada tahun yang baik. '
Membuat peralihan ke kaedah yang lebih lestari adalah sukar. Tidak ada penyelesaian ‘satu ukuran untuk semua’: biokontrol yang menarik serangga bermanfaat di satu tempat boleh menarik perosak di kebun anggur lain di kawasan lembap lebih bergantung pada racun kulat daripada kawasan kering. Moreno mengatakan kaedah lestari cenderung lebih padat tenaga kerja dan hasilnya lebih rendah daripada viticulture konvensional, jadi harga anggur lebih tinggi. 'Kelestarian ekonomi adalah aspek penting dalam pemeliharaan anggur yang lestari. Setiap penanam lestari yang keluar dari perniagaan adalah pelindung alam sekitar yang kurang, '' katanya.
mentalis musim 5 episod 17
Ada yang berpendapat bahawa lebih berkesan menjana anggur dengan menghasilkan anggur secara berkelanjutan. 'Kami bergerak cepat ke arah situasi di mana bersikap ramah lingkungan bukan sekadar praktik yang baik, tetapi juga lebih baik dari segi kewangan,' kata Paul Donaldson dari Pegasus Bay di New Zealand. Brault bersetuju: ‘Lebih mahal untuk menyembur dan mengusahakan tanah secara intensif daripada mengurus tanaman penutup.’ Akhirnya kita tidak mempunyai banyak pilihan. Miguel Torres, yang memiliki kebun anggur di Sepanyol, Chili dan California, merasakan bahawa, 'jika kita tidak mengambil langkah segera, dunia dan tanaman anggur akan menghadapi masalah besar' kerana tanah menjadi semakin steril dan tanaman anggur tidak dapat dilaksanakan.
Warisan Donald's Māori merangkumi tradisi 'kaitiakitanga' atau penjagaan dunia semula jadi. Falsafah sukunya adalah 'Untuk kita dan anak-anak kita selepas kita'. Dia merasakan bahawa menjaga dunia semula jadi adalah akal sehat. 'Tidak ada gunanya memiliki sudut pandang mono-generasi,' katanya.
Seperti yang dinyatakan oleh Goode: ‘Sekiranya amalan kebun anggur anda tidak berkesinambungan, maka anda mengharapkan generasi seterusnya mengambil tab anda - dan itu tidak baik.’
Penghijauan Waipara
Pada tahun 2005, Steve Wratten, Profesor Ekologi di Universiti Lincoln New Zealand, mula bekerja dengan empat pengeluar wain di Lembah Waipara untuk projek Greening Waipara. Inisiatif biokontrol perintis ini mencari cara untuk memulihkan 'keanekaragaman hayati fungsional' di wilayah yang kehilangan banyak habitat semula jadi. Pokok, pokok renek dan tanaman penutup ditanam di kebun anggur untuk menarik serangga yang bermanfaat dan tanah lembap yang ditindas diciptakan, menggunakan tanaman untuk menyaring air limpahan dari kebun anggur. Lebih daripada 50 ladang anggur kini terlibat dalam projek ini, ada yang mempunyai laluan keanekaragaman hayati untuk pengunjung.
Program ini menunjukkan bahawa meningkatkan keanekaragaman hayati di kebun anggur meningkatkan kawalan perosak semula jadi dan kesuburan tanah. Meningkatkan biokontrol dan mengurangkan pergantungan terhadap racun rumpai dan racun perosak membolehkan penanam untuk menjana semula habitat semula jadi, menjimatkan wang, meningkatkan kebolehpasaran wain mereka dan meningkatkan pelancongan.
'Dengan menanam tanaman seperti soba di antara barisan pohon anggur, yang menarik tawon parasit yang membunuh ulat daun, penanam mendapati bahawa menyemburkan racun perosak tidak lagi ekonomi,' jelas Wratten.
'Dengan cara yang sama, mulsa organik meningkatkan aktiviti biologi di dalam tanah dan membatasi jangkitan botrytis di kebun anggur, menjadikan racun kulat tidak perlu.'
Rupert Joy adalah bekas diplomat, perunding antarabangsa dan penulis wain sekali-sekala
