Baca profil mini kami di Champagne estate Vilmart & Cie, yang telah menjual arak sejak akhir abad ke-19.
Wilayah: Gunung Reims
Kampung: Bouzy
Varieti anggur: Chardonnay - Pinot Noir
Kawasan kebun anggur: 11 hektar
Penanam Champagne mungkin kelihatan sebagai fenomena kontemporari, tetapi Vilmart telah menjual arak di kampung Rilly-la-Montagne sejak tahun 1890. Pemiliknya sekarang, Laurent Champs, adalah generasi kelima keluarganya membuat arak di sini.
- Penanam Champagne: 10 ladang yang perlu diketahui
Champs adalah ahli Ampelos, sebuah organisasi yang memperakui dan mempromosikan ladang anggur lestari, dan dia tidak menggunakan racun racun atau baja kimia sejak mengambil alih ladang ini pada tahun 1989. Dia memanaskan dan menua semua anggurnya di kayu oak: foudres besar hingga 5,500 liter untuk wain peringkat awal, dan barri bar 225 liter atau tong 600 liter untuk wain teratasnya, Coeur de Cuvée bertarikh vintaj dan Grand Cellier d'Or. Dikombinasikan dengan buahnya yang sudah masak, ini memberikan Vilmart's Champagnes kedalaman dan kerumitan berkrim, walaupun mereka juga mengekalkan fokus dan ketenangan yang cepat, berkat penghindaran penapaian malolaktik. Mereka cenderung sangat tertutup pada masa muda mereka, memerlukan beberapa tahun setelah dibebaskan untuk sepenuhnya memperlihatkan watak dan aroma mereka.
Wain untuk dicuba: Vilmart & Cie, Grand Cellier Brut Premier Cru, Montagne de Reims, NV
Alamat: 5 Rue des Gravières, 51500 Rilly-la-Montagne, Perancis
Laman web: www.champagnevilmart.fr/
