Champagne Moutard akan melepaskan campuran pertama dari keenam-enam jenis anggur Champagne yang dibenarkan selama lebih dari 100 tahun.
Hanya 6000 botol ‘Cuvée aux 6 Cepages’ yang akan dikeluarkan. Varietasnya ialah Chardonnay klasik, Pinot Noir dan Pinot Meunier, dan Pinot Blanc, Petit Meslier dan Arbane. Tiga yang terakhir merangkumi hanya 0.02% dari jumlah tanaman anggur yang ditanam di Champagne.
Pemilik Francois Moutard, yang diilhami oleh buku-buku lama yang merujuk kepada campuran enam-anggur, telah merancang cuvee barunya sejak tahun 1992, tetapi pada awalnya dia tidak memiliki semua varietas alternatif.
'Ayah saya menanam Arbane pada tahun 1952 - dulu ada banyak di daerah itu - dan saya mempunyai Pinot Blanc, yang telah kami gabungkan dengan Chardonnay untuk Blanc de Blancs yang kejam. Tetapi saya tidak mempunyai Petit Meslier, 'katanya decanter.com .
Moutard, yang sudah menghasilkan 100% Arbane ‘Cuvée Arbane Vieilles Vignes’, mengatakan anggur menghasilkan mousse yang sangat baik dan memberikan rasa yang belum pernah terjadi sebelumnya kepada Champagne.
Jurucakap CIVC (Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne) mengesahkan bahawa menurut peraturan AC, anggur sekunder - yang tidak disukai kerana kepekaannya terhadap fros dan faktor lain - tidak dapat membentuk kawasan baru di bawah tanaman anggur, tetapi boleh ganti tanaman anggur lain yang telah dirobek.
'Saya tidak melihat ini sebagai trend utama, hampir tidak ada yang mempunyai ruang untuk menanam anggur lain ini. Sekiranya mereka ditinggalkan, itu adalah untuk alasan yang baik, '' kata jurucakap itu.
Moutard mungkin akan menghasilkan maksimum 10,000 botol. Dia mengatakan bahawa dia cukup bernasib baik kerana memiliki tanaman anggur yang sensitif di lokasi yang tepat untuk watak mereka. 'Banyak dari kita di rantau ini berusaha untuk meningkatkan standard kualiti, tetapi setiap orang mesti memilih strategi sendiri.'
Moutard Père et Fils adalah pengeluar keluarga, penanam dan perancang keluarga, telah membuat Champagne di Buxeuil, Aube, di kawasan Tenggara yang melampau, sejak abad ke-17.
Ditulis oleh Maggie Rosen
