Close
Logo

Mengenai Kami

Sjdsbrewers — Tempat Terbaik Untuk Belajar Tentang Wain, Bir Dan Minuman Beralkohol. Panduan Yang Berguna Daripada Pakar-Pakar, Maklumat Grafik, Peta Dan Banyak Lagi.

Artikel

Sains Di Sebalik Bir Koozie

Sains Di Sebalik Bir Koozie

CraftBeer.com

28 Julai 2017

Ah, bir koozie yang dipercayai (sebilangan besar bir penyejuk, boleh peluk, kuli). Hampir setiap peminat bir mempunyai beberapa simpanan di laci, menyimpan kenangan perayaan bir masa lalu, jenama kegemaran atau destinasi minuman keras.

Anda mungkin fikir ia ada di sini untuk melindungi tangan anda daripada kesejukan yang tidak selesa. Mungkin anda melihatnya sebagai cara untuk menghentikan panas di tangan anda daripada memanaskan bir. Atau mungkin anda menggunakannya untuk menyimpan bir yang licin di tempat ketika titisan air terkumpul di permukaan.



( BACA: Sains di Sebalik Buih Bir )



Walau bagaimanapun, titisan tersebut sebenarnya mempunyai kesan yang lebih jahat.



Percaya atau tidak, titisan tersebut dapat mendorong suhu bir anda ke tahap yang tidak lagi terasa seperti yang dimaksudkan oleh pembuat bir. Ya, anda membacanya dengan betul. Walaupun bir mempunyai air yang hampir 95% air, beberapa tetes yang kelihatan tidak bersalah adalah Musuh Umum Musim Panas No. 1.

Untuk memahami sepenuhnya ilmu yang ada di sebalik konsep ini, mari kita mundur selangkah ke belakang dan pertama-tama melihat pelindung kaleng di tangan anda.

Sejarah Di Sebalik Coolie Beer (Koozie, Coastie, dll.)

Anda sudah tahu penebat ini boleh dengan banyak nama: coolie, cozy, qoozie, coastie, atau pemegang stubby kegemaran peribadi saya. (Sekiranya anda menyebutnya pemegang stubby, kemungkinan anda berada di Australia, di mana bir 375 mL disebut stubby kerana ia adalah botol pendek dan jongkok berbanding dengan versi 750 mL yang lebih besar.)



Perkataan 'koozie' itu sendiri sebenarnya adalah jenama yang didaftarkan dan syarikat telah berjaya dibahaskan mahkamah untuk terus memiliki tanda dagangannya.

Sains Di Sebalik Bir Koozie

Christine Fleek dari Grandstand Glassware + Apparel mengatakan bahawa seperti Kleenex, Chapstick dan Taser, nama koozie pada dasarnya identik dengan produk tersebut. Syarikatnya boleh membuat hampir semua warna, gaya, ukuran atau reka bentuk dan Christine telah melihat pasaran terus berkembang kerana pelbagai jenis dan jenis kontena terus melanda pasar bir kraf.

(PELAJARI: Glosari Besar Perkataan Bir CraftBeer.com )

'Yang paling popular adalah koozie yang dilipat lama biasa dengan harga 12 oz. tin dan 64 oz. Penanam koozie. Kami menjual banyaknya untuk memastikan bir tetap sejuk semasa membawanya pulang, ”jelasnya. 'Biasanya, bahan tersebut pada dasarnya adalah busa skuba untuk kaleng / botol dan neoprena untuk penanam kerana ia adalah kain yang lebih berat dan lebih mampu menampung berat penanam penuh.'

Dia memberitahu kami bahawa minuman bir masih popular kerana memenuhi dua keperluan besar.

'Koozie adalah gabungan pemasaran dan keperluan peralatan bir. Sebilangan besar pelanggan kami menggunakannya sebagai hadiah untuk pengambilalihan paip, penjualan dilancarkan ke wilayah baru untuk memperkuat jenama mereka dan juga barang runcit. Pelanggan cuaca yang lebih panas di negeri-negeri Selatan menjualnya hanya kerana ia adalah alat bir yang berguna ketika panas tinggi. Crowler koozies pasti gelombang seterusnya, dengan populariti kaedah pengisian penanam ini. '

Perkara Suhu Pemberian Bir

Sudah jelas bahawa penebat minuman ini mempunyai sejarah panjang dan masa depan yang panjang untuk boot.

Dan walaupun terdapat banyak alasan untuk membuang koozie, kita semua boleh bersetuju bahawa mencuba minum bir pada suhu yang diingini adalah alasan bagi kebanyakan mereka. Tidak banyak orang yang menginginkan bir suam pada hari musim panas.

Dengan suhu sahaja, anda boleh berpendapat bahawa bir yang lebih panas tidak begitu menyegarkan. Tetapi ada lebih banyak sains yang terlibat daripada hanya suhu. Jessica Miller dari Pembuatan Bir Pembaharuan menerangkan bagaimana suhu mempengaruhi rasa minuman anda dari tin dan ketika disajikan dalam gelas.

'Terlalu sejuk adalah masalah dan terlalu panas adalah masalah,' jelas Miller. 'A gelas beku atau tepat di atas beku boleh mematikan beberapa rasa dan aroma yang dikehendaki oleh pembuat bir. Terlalu hangat dan anda berisiko mengoksidasi bir, yang mengeluarkan rasa kadbod atau rasa logam. '

Lebih jauh lagi, untuk memberi peluang bertarung semasa minum di luar rumah, bir harus disimpan dan dinginkan dengan betul sejak awal.

'Menyimpan bir pada suhu sekitar 38 darjah sangat sesuai. Bir akan turun ke suhu dengan cepat, terutamanya jika disajikan dari tin. Lebih sejuk dengan keadaan mandi ais pada amnya menyediakan persekitaran terbaik untuk mendapatkan bir dalam lingkungan suhu permulaan yang betul pada hari yang panas, ”kata Miller.

Tetapi sekali lagi, ini bukan mengenai suhu permulaan, dan lebih banyak lagi mengenai suhu yang dicapai bir pada masa anda mula meminumnya. Bukan hanya perisa luar yang berkembang, tetapi sistem penyampaian sebatian rasa yang tidak terjejas juga dapat terjadi.

(BACA: Apa yang Salah dengan Bir Saya? )

'Kecuali jika bir diseduh sebagai ale dan tong yang sebenar dikondisikan , pengguna biasa akan mengharapkan gigitan khas yang berasal dari gelembung karbon dioksida yang meletup di lelangit, ”kata Miller kepada kami. 'Ketika bir menghangatkan, bir juga kehilangan karbonasi. Bir rata tidak mungkin memenuhi jangkaan. '

Setiap gaya bir tertentu mempunyai suhu yang ideal yang menggabungkan keperluan untuk menyegarkan suhu sejuk, dengan keperluan sebatian aromatik untuk mulai melompat dari bir ketika menghangatkan. Anda boleh mengetahui julat suhu hidangan terbaik untuk gaya bir tertentu di CraftBeer.com Panduan Gaya Bir .

Walaupun bir yang besar dan jernih sangat baik pada suhu yang lebih panas, sukar untuk mengawalnya dengan kaleng di persekitaran luar.

Seperti Miller mengingatkan kita semua, 'Tidak ada yang memiliki pendingin di luar sana yang kita tahu yang mempunyai suhu yang berbeza.' Sekiranya seseorang yang membaca ini mencipta perkara seperti itu, anda berhutang dengan Reformation Brewery satu atau dua bir sejuk.

Sains Di Sebalik Bir KoozieSains Pemindahan Haba

Apabila bir boleh sejuk, dan anda mahu suhu sedikit naik, mengapa perlu mengganggu minuman sejuk bir sama sekali?

Walaupun cengkaman yang lebih baik, tangan yang selesa, penebat tambahan dari suhu luar dan melambatkan pemindahan haba dari tangan anda ke bir adalah semua faktor, tugas paling penting bagi penyejuk bir adalah untuk menghentikan titisan air di dalam tin ketika anda menikmati bir di udara dengan kelembapan tinggi. Setiap titisan yang terbentuk menambahkan haba ke dalam tin. Proses ini dikenali sebagai kepanasan pendam (atau lebih tepatnya pemanasan kondensasional), dan walaupun kelihatan misteri, kemungkinan besar anda sudah biasa dengan proses saintifik yang berlawanan.

Keluar dari kolam pada hari musim panas yang panas, dan anda berasa sejuk. Penyejatan penyejatan ini adalah kehilangan haba terpendam dari air cair yang menguap menjadi gas wap air. Apabila wap air mengembun kembali menjadi cecair, ia menghasilkan jumlah haba yang serupa. Tetapi anda tidak perlu mengambil kata-kata saya untuk itu.

Memahami Laten Heat

Dale Durran adalah seorang Pemeluwapan, pergerakan atmosfera, dan bir sejuk 'Untuk membantu menganalisis kesan dunia nyata dari kepanasan pendam dengan memberi tumpuan kepada contoh bir kecil ini. (Dan sebelum ada yang mulai menulis senator mereka tentang penggunaan dana NSF, Dr. Durran dengan cepat menunjukkan bahawa ini adalah bahagian pendidikan kecil yang tidak memerlukan dana hampir sama dengan penyelidikan peringkat tinggi yang diperlukan dengan sisa dana tersebut. ) Inilah yang harus anda fahami mengenai kepanasan pendam.

'Ia memerlukan tenaga untuk menaikkan suhu bir, air atau sebilangan bahan. Air berubah dari pepejal (ais) menjadi cecair, menjadi wap (gas) kerana ikatan antara molekul terputus. Ais mempunyai molekul air yang terikat pada enam yang lain untuk membuat kristal heksagon kasar. Apabila ikatan terputus, ais mencair dan setelah semua ikatan terputus, cecair akan menguap. Tenaga yang dapat memutuskan ikatan seperti itu adalah 'kepanasan laten.' Ikatan pemecahan atau pembaharuan boleh diterbalikkan. Ia memerlukan haba untuk merebus air, dan apabila wap air mengembun kembali menjadi cair, jumlah haba yang sama dibebaskan, ”jelasnya. 'Juga ada banyak tenaga yang diperlukan untuk memutuskan ikatan dan menguap air. Bandingkan waktu untuk membawa periuk air hingga mendidih dengan yang diperlukan untuk benar-benar menguap air itu. '

( BACA: Adakah Anda Diprogramkan untuk Membenci Bir Hoppy? )

Sekiranya anda memikirkan contoh air mendidih itu, dan jumlah haba yang diperlukan untuk melakukannya, bagaimana titisan air pemeluwapan itu dapat menambahkan sejumlah besar haba ke dalam bir anda. Semuanya turun ke berapa banyak panas yang kita bicarakan.

'Pada hari yang panas dan lembap, tin minuman sejuk kegemaran anda dengan cepat ditutup dengan pemeluwapan,' jelas Dr. Durran.

Pemeluwapan mungkin tidak terdengar seperti banyak air, tetapi jika minuman anda terdapat dalam tin aluminium 12 oz, dan lapisan air jatuh ke permukaannya setebal 0,1 mm, itu sebenarnya 2,9 gram air.

Durran terus menerangkan bahawa proses panas terpendam walaupun jumlah air yang kelihatan kecil cukup kuat untuk menaikkan suhu air sekitar 8.8 darjah Fahrenheit.

Sains Di Sebalik Bir Koozie

Panas dan Kelembapan Musim Panas Menjadikan Perkara Lebih Buruk

Untuk memburukkan lagi keadaan, jika suhu di luar lebih panas daripada pertengahan tahun 60-an, dan kelembapan relatif lebih dari 60 peratus (yang hampir sepanjang masa di musim panas di Selatan), maka jumlah panas bir anda bertambah kerana air turun jauh melebihi jumlah haba yang diperoleh dengan hanya suhu udara yang panas. Semakin panas dan lembap di luar, semakin teruk keadaan ini.

Durran mendapati bahawa jika anda mengambil kaleng ke beberapa tahap dekat dunia yang mempunyai tahap kelembapan relatif dekat Teluk Parsi dan Laut Merah selama lima minit, air yang memekat pada aluminium akan menghangatkan bir sebanyak 16 darjah. Tambahkan panas yang keluar dari tangan anda, dan pemindahan haba dari suhu udara menjadi panas, dan lebih baik anda menjadi peminum yang sangat cepat.

( PERJALANAN bir: 7 kilang bir yang layak dilalui )

Untuk menghentikan semua haba yang ditambahkan, yang anda perlukan hanyalah coozie yang ringkas. Dalam istilah ilmiah Dr. Durran, 'Ia tidak menguap wap air ke dalam kaleng. Permukaan koozie berada di atas titik embun. ' Itu bermaksud air tidak dapat terbentuk di bahagian luar koozie, dan pastinya tidak akan terbentuk di dalam tin di dalam koozie. Ia memerlukan haba pendam dari persamaan.

Oleh itu, apabila anda merancang untuk mengambil tin di luar, masuk ke dalam laci koozie itu, ambil kumpulan kegemaran anda. Ini akan melindungi bir anda dari panas terpendam dan pemanasan kondensasi dengan menyimpan air di bahagian dalam tin dan bukannya di luar.

Sains Di Sebalik Bir Koozieterakhir diubah suai:18 Oktober 2017olehMark Elliot

Mark Elliot adalah peminat bir kraf dan ahli meteorologi untuk The Weather Channel, jadi cuaca yang melampau dan bir yang sangat hebat adalah dua perkara kegemarannya. Dia senang menghabiskan masa dengan isterinya, anak perempuannya (yang diberi nama kilang bir), dan dua anjing pelindung mereka yang disukai.

Baca lebih lanjut oleh pengarang ini

CraftBeer.com didedikasikan sepenuhnya untuk kilang bir A.S. kecil dan bebas. Kami diterbitkan oleh Brewers Association, kumpulan perdagangan bukan untung yang didedikasikan untuk mempromosikan dan melindungi pembuat kraf kecil dan bebas Amerika. Cerita dan pendapat yang dikongsi di CraftBeer.com tidak bermaksud sokongan atau kedudukan yang diambil oleh Brewers Association atau anggotanya.