Close
Logo

Mengenai Kami

Sjdsbrewers — Tempat Terbaik Untuk Belajar Tentang Wain, Bir Dan Minuman Beralkohol. Panduan Yang Berguna Daripada Pakar-Pakar, Maklumat Grafik, Peta Dan Banyak Lagi.

Artikel

Kehidupan Buruk Stray Beer yang Sial

tong bir sesat

Tong keluli tahan karat dicipta di kemudahan 100,000 kaki persegi MicroStar di Green Bay, Wisconsin. (MicroStar)

5 April 2018

Berjalan ke mana-mana bilik paip bir, bar atau restoran dan anda mungkin akan mendengar peminat bir bertanya: 'Apa yang anda ada di paip?' Terdapat sesuatu yang istimewa mengenai bir segar dari keran. Bir draf menyumbang lebih dari 40 peratus penjualan menurut laporan terkini dari Brewers Association, penerbit CraftBeer.com.

Kami tidak boleh menghantar bir kepada anda, tetapi kami boleh menghantar surat berita kami kepada anda!

Daftarlah sekarang

Kami tidak akan berkongsi maklumat peribadi anda. Lihat kami dasar privasi.





(LEBIH: Glitter Beer Sparkles sebagai Spring Craft Beer Trend )



Sebanyak yang anda fikirkan tentang rasa bir dalam gelas anda, kami yakin anda tidak memberikan banyak pemikiran kepada dunia pengurusan tong bir - dan ini adalah perkara yang rumit. Keg adalah peralatan yang mahal, terutamanya untuk kilang bir kecil dan bebas yang beroperasi dengan anggaran yang rendah. Tetapi mereka juga mudah tersesat, hilang, dan kadang-kadang bahkan dicuri. Ini adalah kehidupan yang sial dan mahal untuk tong bir liar.

Beer Kegs Hilang Dengan Mudah

Keg Stray

Burger Bar di Chicago menubuhkan 'Keg Cemetery.' (Matt Powers)



Pertama, pertimbangkan bahawa tong baru boleh berharga lebih dari $ 100. Pallet komersial setengah tong tong boleh menjalankan kilang bir sekurang-kurangnya $ 2,000, jika tidak mendekati $ 3,000. Putaran tong yang berterusan dari kilang bir ke bar dan belakang lagi bermaksud kilang bir mesti mempunyai tong yang mencukupi untuk memenuhi keperluan banyak pelanggannya. Ringkasnya, pembelian tong merangkumi sebahagian daripada anggaran pembuatan bir. Itulah sebabnya kilang bir memperlakukan tong hampir sebagai barang berharga.

'Kerugian Keg adalah masalah besar,' jelas Dan Vorlage, naib presiden pemasaran dan pengembangan perniagaan di MicroStar Logistics. MicroStar adalah syarikat yang berpangkalan di Denver yang telah menghabiskan 20 tahun untuk membantu menguruskan keperluan tong untuk kilang bir.

'Dengan penjualan bir kraf di utara 24 juta tong, itu mencecah $ 11 juta hingga $ 33 juta setiap tahun,' kata Vorlage.

Ryan Rafferty, pengurus sokongan penjualan pengedar di Denver's Pembancuhan Pembahagian Besar mengakui, 'Kami telah kehilangan banyak tong sendiri selama bertahun-tahun.'

Mungkin mudah untuk menyalahkan 'Yeti,' kilang bir yang terkenal itu, tetapi Great Divide tidak sendirian. Charlotte Bodden, pengurus bilik paip di Pembuatan Bir Anak sahaja di Gurnee, Illinois, mengambil setiap langkah yang mungkin untuk mengelakkan kehilangan tong.

'Kami akan menyewa tong untuk individu untuk pesta, tetapi kami meminta mereka membayar deposit tong yang besar,' katanya kepada kami. 'Saya mengambil seberapa banyak maklumat dan membuatnya sangat jelas bahawa kami tidak akan bertolak ansur dengan tong yang tidak dikembalikan.'

Penyewa yang tidak bertanggungjawab adalah satu perkara, tetapi bagaimana mudah untuk kilang bir dan bar meletakkan tong? Bagaimana sesuatu boleh dihantar dari kilang bir ke bar dan tidak pernah kembali?

'Keg tersesat dengan banyak cara,' jelas Vorlage. “Walaupun kadang-kadang berlaku pencurian (tong berubah menjadi alat pembuatan rumah, perhiasan rumput, meja kopi, dan lain-lain), seringkali identiti tersalah sederhana adalah pelakunya. Pengedar mengambil tong kosong yang salah secara tidak sengaja, menghantarnya ke pembuat bir yang salah. ' Vorlage menjelaskan bahawa pada masa kilang bir mendapati bahawa ia memiliki tong sesat, ia sudah membayar deposit $ 30 untuk tong tersebut.

Mengembalikan Keg Stray

Menjejaki dan mengembalikan tong ke pemilik yang sah, serta membeli, mengangkut dan menyelenggara tong, boleh menjadi mahal untuk kilang bir, di mana MicroStar campur tangan.

'MicroStar bekerjasama dengan Persatuan Pembuat Bir untuk mencari kumpulan terbesar tong liar ini ... membayar deposit untuk tong sesat ini, dan menyelaraskan penghantarannya ke kemudahan kami di Green Bay. Sesampai di sana, MicroStar melakukan segala usaha untuk mengembalikan tong ke rumah, ”jelas Vorlage.

Dan tidak seperti banyak kilang bir dengan ruang yang sangat mahal, gudang MicroStar yang luas meliputi 100.000 kaki persegi dan, Vorlage menambah, 'Kami biasanya mempunyai sekitar 200,000 tong di gudang kami di Green Bay. Cukup gila. '

Pada tahun 2015, Persatuan Pembancuh Bir, Institut Bir dan MicroStar meminta eBay menolak penjualan tong tanpa bukti penjualan . Malangnya, pada saat menulis artikel ini, pemeriksaan pantas Craigslist menunjukkan banyak tong untuk dijual, sering dengan nama kilang bir jelas terlihat pada gambar-gambar. (Untuk itu, ada entri yang merangkumi tong MicroStar untuk dijual.)

Strain Pengurusan Keg pada Pembuat Bir Kecil

Pertumbuhan dan pengembangan kilang bir menyebabkan kesukaran yang lebih besar dalam mengurus dan mengesan inventori tongnya.

'Kami harus memutuskan: Adakah kami ingin menguruskan tong atau adakah kami ingin membuat bir? Oleh itu, kami terus membuat bir dan [MicroStar] mengejar tong, ' kata Jeremy Rudolf dari Oskar Blues .

Kali berikutnya anda berada di bar atau kilang bir, melihat-lihat tong dan anda mungkin akan menemui tong berlabel logo M-Star biru - terdapat 3 juta daripadanya. Vorlage menyatakan bahawa kira-kira 500 kilang bir, termasuk Batu, Dogfish Head, Left Hand dan Dark Horse, bergantung pada MicroStar untuk mengangkut, menyelenggara, memperbaiki dan mengendalikan tong. Aliran kerja banyak kilang bir tidak mempunyai wang, kakitangan dan sumber lain untuk dikendalikan.

(LEBIH: Kegs: Anda Menyewa, Bukan Membeli )

'Untuk perniagaan seperti Great Central [Chicago], yang memfokuskan pada pengeluaran bir kraf untuk kilang bir serta jenama bir gaya Jerman sendiri, MicroStar menawarkan beberapa faedah yang berbeza,' jelas Ketua Pegawai Eksekutif Great Central Brewing dan pengasas bersama Dave Acram. 'Sebagai kemudahan pengeluaran, kami berusaha untuk mencapai konsistensi, ketepatan waktu dan kecekapan dalam pengeluaran dan ekonomi bagi pihak pelanggan kami. Menyewa tong dengan bayaran per-isian membolehkan kilang bir melabur pada orang dan operasinya dan bukannya bekerjasama. Ini bermaksud kos penyelenggaraan dan penggantian sifar. '

Acram menjelaskan bahawa mengambil pengurusan tong dari piring kilang bir kecil membantu perniagaannya dan memastikan persediaan yang ada, yang menghalang kelewatan pengeluaran dan membawa kepada penghantaran tepat waktu dan bir segar.

Pertumbuhan MicroStar mencerminkan Pertumbuhan Bir Kerajinan

'Dengan revolusi bir kraf menjadi global, kami sekarang bekerjasama dengan kilang bir untuk mendapatkan bir mereka ke luar negara dengan lebih berkesan daripada sebelumnya,' kata Vorlage.

Kemasukan kilang bir dan bar dan restoran yang mesra kerajinan membawa kepada cabaran besar bagi kilang bir mengenai pengurusan tong. Genesis MicroStar berlaku pada masa A.S. A.S. membanggakan 1.500 kilang bir, sejumlah yang telah meningkat lebih daripada 6,000 pada tahun 2018 . Syarikat membina modelnya pada satu pertanyaan: 'Mungkinkah banyak kilang bir yang bekerja bersama meningkatkan kecekapan dan meningkatkan kelestariannya?' Pengembalian awal menunjukkan 'ya.'

'Apabila pembuat bir sendiri, mereka selalu mempunyai terlalu banyak atau terlalu sedikit tong. Oleh kerana MicroStar mempunyai 3 juta tong, mudah bagi pelanggan kami untuk mendapatkan tong yang mereka perlukan, ketika mereka memerlukannya. Kami juga telah membuat pelaburan besar untuk memastikan bekalan termasuk pemerolehan pusat Keg Quality terbesar di Amerika Utara, ”kata Vorlage.

(LEBIH: Pencucian Kerajinan Berlaku di Bir Amerika )

Dogfish Head telah menggunakan perkhidmatan MicroStar selama hampir 20 tahun. Catatan pengasas dan CEO Sam Calagione pada bulan Disember 2017 baru dilancarkan , “MicroStar mempunyai kuasa besar logistik. Itulah sebabnya kami melihatnya sebagai lanjutan operasi kami dan salah satu sebab kami dapat menumpukan perhatian pada perkara yang kami sukai dan lakukan yang terbaik: membuat bir yang tidak berpusat untuk orang yang tidak berpusat. '

Walaupun nampaknya lebih masuk akal untuk kilang bir dengan jejak pengedaran yang lebih besar seperti Dogfish Head untuk bergantung pada MicroStar, kilang bir yang lebih kecil juga memanfaatkan perkhidmatannya.

'Untuk kilang bir yang lebih kecil yang tidak memerlukan sokongan logistik kami - pembuat bir yang hanya menyediakan bir mereka di lokasi atau dalam satu bandar misalnya - kami boleh menjual atau menyewakan tong,' jelas Vorlage. 'Apabila pembuat bir menggunakan tong kami daripada memiliki sendiri, ia mengurangkan jarak perjalanan tong kosong sehingga lebih efisien dan mesra alam.'

Jejak Alam Sekitar yang Lebih Kecil

Dengan lebih daripada 6,000 kilang bir beroperasi pada tahun 2018, anda dapat membayangkan berapa banyak kereta dan trak bergerak dari kilang bir ke bar dan restoran setiap hari. Semasa kilang bir mengendalikan tongnya, kilang bir mesti melakukan perjalanan, berhenti dan mengambil.

Sebaliknya, dengan MicroStar, perjalanan pengedaran diminimumkan. Syarikat mengambil tong, membawanya ke bar, mengambil beberapa kekosongan dan membawanya ke kilang bir seterusnya. Dan ini sangat efisien dan mesra alam.

Sebagai Rob Todd, pengasas Allagash Brewing, menerangkan , Allagash menjual sekitar 90 peratus bir kami di luar negeri. Untuk mengangkut tong dari lokasi Maine ke tempat-tempat seperti Chicago, Atlanta dan Los Angeles memerlukan ribuan kilometer perjalanan untuk menghantar tong, dan kemudian menggandakannya dengan perjalanan kembali. Logistik sahaja terbukti menjadi mimpi ngeri, tetapi kesan persekitaran adalah salah satu etika industri bir kraf.

(LEBIH: Pembuat Kerajinan Menghantar Mesej: Minum Bir Segar )

MicroStar beralih ke PE International (kini dikenali sebagai Langkah berfikir ), kumpulan antarabangsa dengan pelanggan global Fortune 100 untuk menilai kecekapan yang mana ia membantu mengurangkan gas rumah hijau. Tinjauan teknikal, yang disediakan oleh Christoph Koffler, PhD, memberikan MicroStar beberapa hasil yang baik.

'Pelanggan MicroStar mengurangkan pelepasan gas rumah kaca yang berkaitan dengan muatan sebanyak lebih dari 3 juta kg CO2 setiap tahun,' kata Vorlage. 'Untuk meletakkannya dalam perspektif, jumlah gas rumah kaca yang sama dikeluarkan dengan membakar hampir 3 juta pound arang batu. Cukup luar biasa. '

Pengurusan Keg Bir Membantu Tumpuan Brewers

Adalah mudah untuk memerhatikan trak yang mengangkut bir atau terpaku pada pemegang paip yang cantik, tetapi tanpa tong, tidak ada yang perlu dicurahkan. Sama ada peminat bir menyedarinya atau tidak, kilang bir memahami kepentingan pengurusan tong. Apabila kilang bir berkembang, tugas logistik tong yang menakutkan dan mencegah kehilangan tong hampir ditanggung oleh kilang bir. MicroStar masuk dan menangani aspek penting dalam perniagaan pembuatan bir, yang membantu kilang bir menumpukan perhatian pada bir dan membantu Bumi kekal cantik.

Oleh itu, pada masa berikutnya anda bertanya apa bir yang ada di tekan, jangan anggap begitu. Tong yang menyimpan bir adalah barang berharga seseorang.

Kehidupan Buruk Stray Beer yang Sialterakhir diubah suai:10 Jun 2019olehMathew Powers

Setelah menghabiskan sebahagian besar hidupnya untuk mengejar puting beliung, Mathew memutuskan untuk mengejar bir sebagai penulis, sejarawan dan peminum. Dia memiliki Master dalam Komunikasi dan Sejarah Tertulis dan dia diterbitkan secara berkala dalam bentuk cetak dan digital pada pelbagai penerbitan bir dan minuman keras. Ketika dia tidak menulis (atau minum bir), dia menghabiskan masa bersama keluarga, menonton sukan, membaca buku sejarah dan mengimpikan kereta klasik yang dia tidak mampu.

Baca lebih lanjut oleh pengarang ini

CraftBeer.com didedikasikan sepenuhnya untuk kilang bir A.S. kecil dan bebas. Kami diterbitkan oleh Brewers Association, kumpulan perdagangan bukan untung yang didedikasikan untuk mempromosikan dan melindungi pembuat kraf kecil dan bebas Amerika. Cerita dan pendapat yang dikongsi di CraftBeer.com tidak bermaksud sokongan atau kedudukan yang diambil oleh Brewers Association atau anggotanya.