Vine di 'delta' Costières de Nîmes. Kredit: David Z
- Sorotan
- Artikel Anggur Panjang Baca
Andrew Jefford menemui Costières de Nîmes ...
Akhirnya: penyelesaian untuk identiti yang tidak selesa dari Costières de Nîmes. Michel Gassier, telah lama menjadi salah satu penanam yang paling dinamik di zon, yang menunjukkannya ketika saya pergi ke rantau ini baru-baru ini. Bukan Languedoc, dan bukan Provençe sama ada. Ini adalah Camargue. Costières de Nîmes adalah zon penanaman anggur utama di delta sungai terbesar di Eropah Barat, terkenal dengan kuda putih separa liar, kehidupan burung rawa, nyamuk ganasnya dan banteng hitam kecilnya.
Identiti telah lama menjadi persoalan utama bagi penanam di sini. Wilayah ini memulakan era moden sebagai VDQS ‘Costières de Gard’ pada tahun 1951. Sejak Gard dikira sebagai wilayah Languedoc jabatan , yang meletakkannya dalam keluarga Languedoc. Namun, pada tahun 1989, ia beralih ke keluarga Rhône (dan ingat bahawa sekitar 30% Côtes de Rhône sebenarnya berasal dari Gard) ketika ia memperoleh sebutan Costières de Nîmes.
Peralihan itu pada awalnya mencabar: 'Semua pedagang Languedoc mengatakan 'bye-bye', 'teringat Gassier,' dan semua pedagang Rhône berkata 'Kami tidak memerlukan anda'. 'Wilayah ini beralih kepada eksport, yang masih menyumbang 40% pengeluaran dari segi nilai.
Anda mungkin berfikir bahawa delta raksasa yang diserang nyamuk tidak terdengar hebat terroir . Sekiranya itu sahaja, anda pasti betul. Namun, inilah tempat identiti Rhône bergaul dengan Camarguais. Rhône sampai ke laut melalui banyak mulut yang selalu berubah, seperti biasa, dan sungai yang dikepang telah, selama beratus-ratus ribu tahun, membuang teres besar dan tebing batu kerikil dalam perjalanan - yang paling terkenal, batu kerikil yang digulung daripada Paus Chateauneuf .
The Costières de Nîmes menempati kawasan tebing batu kerikil yang lain, yang jelas berdiri 30 meter di atas delta paya itu sendiri - memang ini adalah single terbesar ' teres villafranchien 'Di seluruh Rhône (Villafranchian adalah zaman geologi, antara 3,5 hingga 1 juta tahun yang lalu, di mana sebahagian besar tindakan ini berlaku).
Kebun anggur di sini menjelang zaman Rom, bermula dengan penjajah Yunani yang mengasaskan Marseilles dan bandar-bandar Perancis selatan lain. Peta abad ke-18 yang indah yang dibuat untuk seluruh Perancis oleh empat generasi keluarga Cassini juga menunjukkan sekitar 10.000 hektar tanaman merambat di teras ini. Pada masa ini tanaman merambat seluas 4,500 hektar. Koboi dari Camargue (disebut pengawal di sini) selalu mempunyai anggur untuk mencuci stik mereka.
Adakah ia berbeza terroir ke Châteauneuf? Tentunya. Ia jauh lebih dekat dengan laut, dan jelas laut.
rangkuman episod 9 yang terselamat
'Angin laut datang setiap petang pada musim panas,' kata Jérôme Castillon dari Château l'Ermitage, 'dan suhunya turun dari 36˚C hingga 31˚C.' 'Peserta maritim' ini, seperti yang disebut tempatan, selalu membawa udara lembap dan juga angin sejuk - dan itulah sesuatu Mourvèdre suka. Ini adalah jenis yang sudah lama wujud di sini, memang sering dikenali di Rhône Selatan sebagai 'tanaman de St-Gilles', Ste Gilles menjadi kampung di tengah-tengah teres Costières yang hebat.
Variasi utama lain di rantau ini adalah Syrah (2.500 hektar dari 4.500 hektar) gaya berdaging dan menggembirakan. Sakit kepala membentuk trilogi, tetapi kurang ditanam di sini daripada di Châteauneuf terdapat Carignan juga. Mistral, omong-omong, kurang kuat di sini berbanding di Châteauneuf, dan Costières de Nîmes mempunyai zon berpasir yang lebih sedikit.
Sebilangan besar wain di sini berwarna merah (55%), tetapi boom rosé bermaksud bahawa 35% berwarna merah jambu namun baki 10% putih dapat menarik perhatian. Memang Costières de Nîmes merangkumi sebutan anggur putih bersejarah lama Clairette de Bellegarde - tetapi hanya 7 hektar yang masih ada dalam penanaman hari ini, dan semua Clairette yang sangat menarik ditemui di Châteauneuf. Wilayah ini mempunyai projek untuk mendapatkan dua dalaman mentah (atau lebih tepatnya ‘denominasi geografi pelengkap’, sejak kata itu mentah adalah sensitif dalam budaya Rhône) diakui: St Roman di utara, dan Franquevaux di selatan, untuk wain yang dibuat dengan peraturan pengeluaran yang lebih ketat daripada Costières de Nîmes yang asas.
Cabaran besar bagi Costières de Nîmes, seperti semua sebutan satelit yang mengelilingi 'inti' Rhône, harus ditangani dengan serius. Harga pukal untuk Costières ketinggalan daripada Côtes de Rhône, dan anda tidak boleh membuat anggur yang baik tanpa dihargai atas pengorbanan yang diperlukannya. Anggur teratas di ladang ternama di rantau ini, menjumpai pengguna dengan harga runcit antara 20 dan 30 euro, jadi tangga berkualiti ada di tempatnya. Koboi berhasrat untuk memanjatnya.
Mencuba Costières de Nîmes
Catatan saya didasarkan pada rasa buta dari 40 Costières de Nîmes merah, dilengkapi dengan rasa baik dari warna merah dan putih di tiga domain lebih jauh (yang semuanya juga telah menghantar wain merah untuk mencicipi buta). Berikut adalah pilihan sepuluh yang terbaik.
