Close
Logo

Mengenai Kami

Sjdsbrewers — Tempat Terbaik Untuk Belajar Tentang Wain, Bir Dan Minuman Beralkohol. Panduan Yang Berguna Daripada Pakar-Pakar, Maklumat Grafik, Peta Dan Banyak Lagi.

Artikel

Menyahkodkan Tahap Kemanisan Pada Label Anggur Berkilau

Mungkin lebih berguna jika Champagne dan botol wain bersoda dilabelkan dengan istilah seperti 'manis untuk peminum Scotch' atau 'kering seperti garis kerangka tarian Conga' (yang lengkap dengan citra). Tetapi kerana botol berbuih biasanya cenderung ke arah yang lebih berkelas, kami menduga mereka akan berpegang pada terminologi tahap kemanisan biasa, jika sedikit membingungkan. Maksudnya sifat kejam, kejam ekstra, kejam, detik (kering), detik (kering), demi-detik (kering), doux.

Sebenarnya, tidak, kita bermaksud sifat kejam, kejam ekstra, kejam, seco ekstra (kering), seco (kering), separa (kering), dolce. Sebenarnya, tunggu, tidak, kita bermaksud kejam, kering, kering. Tunggu, ada juga istilah Jerman: ramuan tambahan, ramuan, trocken tambahan — OK, anda tahu apa? Mari kita mundur sebentar. Serius, kami hanya mahukan segelas sejuk, dicurahkan dengan sempurna , anggur bersoda bergula yang ideal. Dan kita semua gagal menghormati Jerman.

Malangnya, apabila anda melihat syarat-syarat ini, anda akan dapati orang 'menjelaskan' apa yang dimaksudkan dengan tambahan saat dengan mengatakan 'kering hingga kering'. Terjemahan harfiah sebenarnya 'ekstra kering'. Tetapi itu bermakna sedikit lebih manis. Hebat. Apa?



Ini adalah Corkscrew Terakhir yang Akan Anda Beli

Jangan risau. Semua istilah ini, bahasa Inggeris dan sebaliknya, benar-benar menunjukkan skala gula yang tersisa setelah proses pembuatan wain bersoda yang bernuansa tetapi terkawal dengan teliti. Dan mereka berbeza antara jenis wain, kadang-kadang berdasarkan bahasa dan kadang-kadang berdasarkan skala manis sebenarnya dalam kilauan tertentu (perhatikan bagaimana Prosecco hanya mempunyai kejam, kering dan kering?)



OK, atas penjelasan yang diberkati! Dan ia cukup diberkati. Sebagai contoh, kerana semuanya dibuat dalam mitos tradisional Champenoise — di mana kadar gula dikendalikan oleh penambahan gula yang disebut “ dos '—Anda boleh menyusun istilah Perancis, Jerman, dan Sepanyol (seperti yang akan kita lakukan di bawah ini, menambah bahasa Inggeris di mana berkenaan). Dan apabila anda melakukannya, voila! Anda akan melihat bahawa mereka semua hanya menyatakan jumlah gula sisa yang sama dalam bahasa yang berbeza. Dan beberapa terminologi yang membingungkan / mundur, yang akan kita bahas semasa berjalan.



Alam Brut / Alam Brut / NaturHerb : 0 - 3 gram / liter

Bermakna barang ini kering tulang. Sekering kering seperti kilauan boleh dikalahkan tanpa dikuasai oleh keasidan. Gula, jika ada, hanya ditambahkan untuk mengurangkan keasidan. Jika tidak, ia kering seperti rasa humor Anna Wintour. Dengan andaian dia mempunyai satu.

Extra Brut / Extra Brut / Herba Tambahan : 0 - 6 gram / liter

Ya, ini nampaknya lebih 'kejam' daripada sifat kejam, kerana itu 'ekstra'. Tetapi jangan biarkan anda memperbodohkan anda: ini sedikit (tetapi hanya sedikit) kurang kering daripada sifat kejam.

Brut / Brut / Herba : 0 - 12 gram / liter

Anda mungkin akan melihatnya lebih kerap. Gula di sini pada dasarnya berfungsi untuk mengekalkan keseimbangan, bukan mempermanis anggur. Masih apa yang anda anggap kering, terutamanya kerana secara teknikalnya boleh mengandungi gula hingga 12 gram. Juga mungkin pilihan terbaik untuk pilihan pasangan berkilau atau sipper kasual. Sekali lagi, bilakah kita menghirup dengan santai? ( Tidak cukup kerap .)



Extra Dry / Extra Sec / Extra Seco / Extra Trocken : 12 - 17 gram / liter

Inilah kes kedua istilah membingungkan. Sec, seco, dan ramuan pada dasarnya semuanya bermaksud 'kering.' Tetapi dalam bahasa Inggeris kita cenderung menggunakan istilah 'kering' untuk menunjukkan kemanisan sifar hingga sangat sedikit. Di sinilah bermulanya kenaikan manis. Sekali lagi, abaikan paradoks itu. Tidak terlalu manis, tetapi anda mungkin mempunyai watak buah yang lebih baik dan lebih jelas.

Kering / Sec / Seco / Trocken : 17 - 32 gram / liter

Istilah-istilah ini secara harfiah bermaksud 'kering kering kering,' yang di dunia ke belakang tahap kemanisan berkilau sebenarnya bermaksud 'lebih manis, lebih manis, lebih manis.' Bukan kita masih berada di lorong gula-gula. Terdapat lebih banyak gula, tentu, kira-kira 1 gram gula (atau ¼ satu sudu teh) setiap auns berkilau. Bermakna tuangkan 4-ons memberi anda 1 sudu teh gula. Tidak semanis suaranya.

Demi-Sec / Semi Dry / Halbtrocken : 32 - 50 gram / liter

Sekali lagi, hampir baik untuk melupakan terjemahan literal dari istilah dan hanya menghafal maksudnya dari segi gula. Dem-sec yang dibuat dengan baik sebenarnya dapat seimbang, dengan kemanisan yang nyata yang tidak keluar sebagai 'sangat manis' seperti buah (aprikot, lychee, peach, misalnya) seimbang dengan roti bakar dan not sitrus nota lain) yang mungkin anda dapati di gelembung.

Manis / Dolce / Ringan : 50 gram + / liter

Ya, seberat 50 gram + itu menjadikannya seperti pesta manis tanpa had. Dalam satu cara, ia adalah sejenis. Fikirkan dengan cara ini: terdapat 39 gram gula dalam tin Coke. Bayangkan semua gula itu, ditambah 11 gram lagi, dalam sebotol Champagne. Ini adalah pencuci mulut seperti berkilau.

OK, jadi bagaimana Prosecco ? Mereka pada dasarnya memudahkan kita, melakukan perkara di tengah jalan, mengelakkan perkara yang melampau seperti sifat kejam dan doux. Prosecco yang kejam, kering dan kering semuanya sesuai dengan syarat dan kadar gula yang sama di atas. Itu tidak bermaksud rasa akan berbaris sejak itu , seperti yang telah kita pelajari , Prosecco tidak dibuat di méthode Champenoise dan lebih kerap daripada tidak melihat kayu ek. Ini bermaksud buah yang lebih maju, yang mungkin menekankan gula, menjadikan Prosecco kering (yang sebenarnya paling manis) terasa lebih manis daripada Champagne kering yang juga dipengaruhi oleh rasanya membaca dan oak.

Sudah tentu, kaedah terbaik untuk belajar adalah dengan selera anda. Tetapi pendek cerita, jika anda suka wain berkilau kering, tetap di sisi kejam. Sekiranya anda menyukai wain berkilau anda sedikit lebih manis, keringkan (atau sec, seco, trocken). Anda mendapat idea. Ada yang berbuih?