Kredit: Foto oleh Drew Beamer di Unsplash
- Ahli gabungan
- Sorotan
Koktel ikonik ini pertama kali muncul pada akhir abad ke-19, dengan asal-usulnya masih diselimuti misteri. Ada yang menegaskan bahawa ia pertama kali dipaparkan di Manhattan Club pada tahun 1878. Yang lain menyatakan bahawa ia pertama kali muncul dalam buku William Schmidt Mangkuk Mengalir , diterbitkan pada tahun 1891.
Terdapat juga khabar angin yang diperdebatkan bahawa ia diciptakan untuk pesta kemenangan pilihan raya Gabenor Samuel J Tildem pada tahun 1874. Tuan rumah parti tersebut seharusnya Jennie Jerome, juga dikenal sebagai Lady Randolph Churchill. Kelemahan utama dalam kisah ini adalah bahawa dia seharusnya berada di London melahirkan anaknya, Winston Churchill, pada masa itu.
Bintang pertunjukan di sini adalah wiski, khususnya rai, yang ditekankan oleh orang suci dan penggemar. Diperkirakan rai lebih disukai daripada bourbon kerana gaya itu popular di kalangan penduduk New York pada masa itu. Bourbon dapat berfungsi dengan baik di koktel, terutama jika anda lebih suka gaya yang sedikit lebih manis.
Seperti yang ditulis oleh Laura Foster dalam panduannya untuk wiski terbaik untuk koktel , 'Tempat permulaan yang berguna adalah dengan mempertimbangkan di mana dunia koktail wiski berasal, dan mencari produk dari negara yang sesuai.'
Seterusnya datang vermouth. Jenis dan jumlah vermouth yang ditambahkan akan menentukan gaya Manhattan yang sedang dibuat.
A Dry Manhattan memerlukan vermouth kering (seperti Martini Extra Dry atau Noilly Prat). Manhattan Manis akan dibuat dengan vermouth manis ( Cocchi Vermouth dari Turin menjadi kegemaran saya). Manakala Perfect Manhattan menggunakan campuran vermouth manis dan kering.
Profil sangat ditentukan oleh pilihan wiski dan vermouth (dan sememangnya pahit) tetapi seperti banyak koktail klasik, keindahan di sini adalah kesederhanaannya.
Apa jua gaya, apabila semuanya seimbang, ini adalah koktel yang sukar ditandingi. Kuat, pedas dan memuaskan.
Cara membuat Manhattan
Kaca: Dipotong
Hiaskan: Kulit lemon atau oren, ceri
Kaedah: Tuangkan wiski, vermouth dan pahit ke dalam gelas campuran atau pengocok yang diisi dengan ais dan kacau hingga sebati. Saring ke dalam gelas coupe sejuk.
Manhattan Kering
Wiski 60ml rai atau bourbon
30ml vermouth kering
2 pucuk pucuk (Angostura, aromatik atau oren)
Kupas lemon kecil untuk hiasan
Manhattan Manis
Wiski 60ml rai atau bourbon
Vermouth manis 30ml
2 pucuk pucuk (Angostura, aromatik atau oren)
Ceri Maraschino untuk hiasan
Manhattan yang sempurna
Wiski 60ml rai atau bourbon
Vermouth manis 15ml
15ml vermouth kering
2 pucuk pucuk (Angostura, aromatik atau oren)
Ceri Maraschino atau sekeping lemon kecil atau kulit jeruk untuk hiasan
Wiski terbaik untuk Manhattan
Michter’s US * 1 Single Barrel Strye Rye
Dihasilkan dari biji rai Amerika terpilih dengan setiap botol berasal dari satu tong, ini adalah rai kompleks yang menunjukkan nota karamel, cinder toffee dan lada hitam. Sebagai sebahagian daripada Manhattan, ini kaya, berkhasiat dan bulat dengan kemasan sitrus. Alc 42.4%
Balkoni Rai Texas
Periuk yang disuling secara kecil-kecilan ini adalah rai yang jelas menunjukkan rasa pedas pada hidung. Selera penuh dengan rempah gurih dan rasa kopi panggang. Alkoholnya seimbang, tetapi pastinya sesuai dengan gaya Manhattan yang lebih manis untuk mengatasi masalah pembakaran. Alc 50%
Sedikit Rye
Diucapkan dari Evanston, Illinois, ini adalah rai yang sangat hebat yang membungkus rasa serius. Aroma rempah panggang menghasilkan rasa gula yang dibakar dan kulit jeruk yang kaya. Ini menjadi cantik apabila dicampur dengan vermouth, menjadikan Manhattan yang memuaskan dan pedas. Alc 46.5%
Ragtime Rye Whiskey
Rai lurus yang dihasilkan oleh Syarikat Penyulingan New York yang berpangkalan di Brooklyn - dan pengenalan gaya yang sempurna. Menunjukkan semua ciri khas rempah dan lada, ini dilembutkan dengan sedikit karamel dan kemasan yang halus. Sesuai dengan Manhattan yang Sempurna. Alc 45.2%
Bukti Rittenhouse Straight Rye 100
Berumur sekurang-kurangnya empat tahun, ini adalah rai klasik dengan aroma buah kering di atas sedikit tanda-tanda resin dan rempah kayu manis. Lekap dan kuat di langit-langit dengan rasa roti halia dan vanila yang masuk. Sesuai untuk Manhattan klasik tetapi juga boleh digunakan di Old Fashioned atau Vieux Carré. Alc 50%
Sazerac Straight Rye
Rai New Orleans yang ikonik sejak tahun 1800-an ketika bar yang disamar sebagai Coffee House dan koktail Sazerac yang legenda dilahirkan. Aroma kayu manis, cengkih dan manis, roti bakar menjadi perisa minuman keras dan vanila yang dibumbui. Terdapat kelebihan herba yang melengkapkan vermouth dengan cantik. Alc 45%
Whisky Kanada Royal Royal Harvest Rye
Rai Kanada yang dibuat dari 90% tumbuk rai yang menghasilkan wiski yang sangat seimbang yang menunjukkan aroma buah kering dan butterscotch. Lelangit mengejutkan halus dengan tekstur baldu yang enak dan kemasan berkrim. Kombinasi di sini akan berfungsi dengan baik dengan vermouth yang lebih manis dan hiasan dari ceri maraschino. Alc 45%
Adnams Rye Malt
Disuling di Southwold, Suffolk menggunakan 75% rai dan 25% jelai, ini menghasilkan wiski rai yang terkenal namun berani menunjukkan sejumlah besar rempah di hidung. Terdapat beberapa petunjuk buah di lelangit, tetapi ini pastinya gaya rai kering yang berdiri sempurna dengan vermouth dan penambahan pahit. Alc 47%
Templeton Rye Maple Cask Finish
Berumur selama dua bulan dalam tong sirap maple rai ini masih memberikan aroma aroma rempah penaik tetapi dengan sedikit petunjuk maple dan gula merah. Lelangit tidak semanis yang diharapkan tetapi pastinya mempunyai rasa pelembut. Cukup gaya untuk Manhattan yang lebih hebat dan dipimpin vermouth. Alc 46%
