Close
Logo

Mengenai Kami

Sjdsbrewers — Tempat Terbaik Untuk Belajar Tentang Wain, Bir Dan Minuman Beralkohol. Panduan Yang Berguna Daripada Pakar-Pakar, Maklumat Grafik, Peta Dan Banyak Lagi.

Artikel

Adakah Eksperimen Hops Masa Depan IPA?

Hops Eksperimen

CraftBeer.com

4 April 2017

Peminum bir dan pembuat bir nampaknya tidak mendapat cukup banyak bir hoppy, tetapi ketika mencari cukup banyak jenis hop yang diinginkan, perjuangannya adalah nyata.

Tidak, tidak perlu ada kekacauan besar-besaran di sekitar kekurangan hop, dan bukan kegemaran anda IPA bir tidak akan pupus dalam masa terdekat. Pembuatan bir besar dan kecil, bagaimanapun, telah dipaksa dalam beberapa tahun terakhir untuk mencari cara inventif untuk menggunakan semakin banyak varietas tanaman kesayangan ini dalam dos kecil.



Salah satu penyelesaian untuk menavigasi kontrak hop yang mahal dan didambakan adalah dengan bereksperimen dengan variasi hop yang lebih baru. Pabrik bir di seluruh negara sedang mengembangkan bir hop berputar dan rangkaian bir yang menampilkan hop baru setiap minuman. Putaran ini memberi lebih banyak akses kepada pembuat bir untuk varietas hop dan akhirnya memberi lebih banyak pilihan kepada peminum bir.



( LEBIH: Brewers Association Melancarkan 50 Brewery Kraf AS Terbaik )



Hops Eksperimental Membawa Kelenturan ke Beer Beer

Pada Bir Boneyard di Bend, Oregon, majoriti bir yang dibancuh tergolong dalam kategori IPA ( IPA RPM , ada?), yang bermaksud fokus utama untuk mendapatkan sumber.

'Sejujurnya saya membangun RPM untuk melindungi dari turun naik dan penawaran hop, rasa hop, dan harga hop,' kata Co-Owner dan Brewmaster Tony Lawrence dengan bersungguh-sungguh. 'Kami mempunyai lima atau lebih hop yang berbeza dalam RPM pada kira-kira peratus berat. Sebilangannya adalah rekaan supermodel yang berharga 10 dolar per paun dan mereka tidak stabil. Mereka tidak selalu tersedia atau tahun panen mereka tidak berkualiti seperti yang anda harapkan dari mereka ... dan hop lain bertaruh pada apa yang ditanam oleh petani. '

Lima atau lebih hop dari mana RPM dibina, kata Lawrence, dapat ditukar bergantung pada penuaian, ketersediaan dan harga.



'Sekarang apabila varietas tertentu tidak tersedia dan titik harganya menjadi terlalu tinggi, saya mungkin dapat menemukan hop lain dan mencampurkannya ke dalam penyelesaiannya,' kata Lawrence, 'dan setiap penyampaian resep masih terasa seperti RPM.'

RUU hop RPM dibina dari sudut ekonomi, jelas Lawrence. Model itu telah terbukti berkekalan untuk bir utama syarikat, yang mewakili peratusan besar pengeluaran Boneyard. Kilang bir telah berkembang menjadi kemudahan pengeluaran besar dengan kilang bir 50 barel, di mana Lawrence dan kru merancang untuk bereksperimen dengan varietas hop baru.

'Pengguna hanya mahukan bir baru sepanjang masa,' kata Lawrence. 'Sekarang setelah kita merangkumi pangkalan rumah, kita bersiap-siap untuk bersenang-senang dengan beberapa varietas hop baru, beberapa konsep hop baru, hop bunga utuh, aplikasi dan teknik aneh ... apa sahaja yang dapat kita fikirkan.'

( LEBIH: Kalkulator Kandungan Alkohol Darah )

Tiada Resipi Yang Sama Dua Kali

Di Asheville, North Carolina, Burial Beer Co. jarang menyajikan bir yang sama dua kali, terutama ketika datang ke IPA.

Hops Eksperimen

Resipi Burial Brewing sentiasa berkembang. (Kredit: Pembuatan Kubur)

'Kami mencuba segala-galanya tidak ada satu resipi yang sama dua kali,' kata Co-Owner dan Head Brewer Tim Gormley dengan bangga. 'Kami bermain-main dengan varietas hop, waktu dan suhu yang berbeza, ragi, ragi campuran ... kami dalam usaha berterusan untuk mencari IPA yang sempurna sambil mengingat bahawa' sempurna 'ada di mata orang yang melihat.'

Cerialial Session IPA dalam tin Burial mempunyai pelbagai hop yang berbeza setiap kumpulan. 'Bir ini mempunyai banyak kerumitan dan badan untuk bir graviti rendah, dan dibuat lebih kompleks dengan setiap hop yang berbeza yang kita gunakan,' kata Gormley.

Oleh kerana sebilangan hop semakin sukar diperoleh, dia meneruskan, siri bir ini memberikan kelonggaran Burial. Belum lagi pelanggan suka merasakan perbezaan dari kumpulan ke kumpulan.

'Upacara adalah masa depan IPA,' katanya.

Pembuat Bir Bermain dengan Pembolehubah dari Teknik Hops hingga Pembuatan Bir

Pembuatan bir lain yang membawa IPA ke masa depan adalah Syarikat Pembuatan Cannonball Creek di Golden, Colorado. Terkenal dengan pelbagai Featherweight Pale Ale yang memenangi anugerah dan terkini Festival Bir Amerika yang Hebat ®pemenang Trump Hands Session IPA, Cannonball Creek sesuai dengan reputasinya sebagai kilang bir yang berpusat pada hop dan berpengalaman.

Hops Eksperimen

Cannonball Creek mencipta Project Alpha, yang memfokuskan pada hop. (Kredit: Cannonball Creek)

( LEBIH: Bagaimana Saya Mendapat Pekerjaan di Craft Beer )

Dalam usaha untuk terus mendidik diri mereka tentang tanaman dan membuat banyak IPA terus dimanfaatkan, pembuat bir di Cannonball Creek membuat Project Alpha. Setiap kumpulan IPA ini mewakili hop yang berbezapelbagai, teknik melompat dan bil bijirin.

'Proses pemikirannya adalah bahawa kita akan mengubah pemboleh ubah tertentu mengikut kumpulan, mengetahui apa yang kita fikir paling sesuai dan kemudian menerapkan teknik / pilihan bahan untuk menjadikan IPA rumah kita IPA terbaik yang mungkin kita hasilkan,' kata Co-Founder dan Head Brewer Brian Hutchinson.

Hutchinson dan kru telah bereksperimen dengan banyak hop - Citra, Galaxy, Mosaic, Mandarina Bavaria dan Simcoe untuk beberapa nama.

'Salah satu variasi hop kegemaran saya yang baru adalah Hallertau Blanc dari Jerman,' katanya. 'Ini memiliki aroma buah tropika dan anggur putih yang indah yang seimbang dengan watak herba yang menyenangkan yang mengingatkan pada serai.'

Hutchinson percaya bahawa hop eksperimen membawa sesuatu yang unik ke meja.

( LEBIH: Pemula Gaya Bir Harus Cuba )

'Selalunya profil hop yang paling menarik dicapai dengan mengenal pasti ciri-ciri individu setiap hop dan kemudian mencari cara untuk menggabungkan varietas untuk mencapai profil rasa yang paling seimbang dan dinamik,' katanya.

Hutchinson berkhotbah kepada paduan suara pembuat bir ketika dia berkata, “Saya benar-benar percaya bahawa hop eksperimen akan memberi kesan yang signifikan terhadap profil rasa IPA masa depan. Mereka bukan sahaja memungkinkan untuk fleksibiliti, tetapi kerana hop eksperimen tertentu menjadi hop mainstream berikutnya (à la Mosaic), mereka membolehkan para penternak untuk mengenal pasti ciri apa yang dicari pembuat bir dan menyesuaikan program genetik mereka dengan sewajarnya.

Eksplorasi hop eksperimental bukan hanya membuat model perniagaan yang mampan dan memuaskan selera pengguna yang ingin tahu, tetapi juga memberikan maklum balas dan penyelidikan penting untuk penanam hop. Nampaknya pembuat bir ini menggunakan sesuatu, dan mereka membuat jari-jari kaki kita menunggu setiap kumpulan.

Adakah Eksperimen Hops Masa Depan IPA?terakhir diubah suai:17 Ogos 2017olehEmily Hutto

Emily Hut to adalah pengarang 'Colorado's Top Brewers', dan penyumbang di majalah 'Zymurgy', di antara banyak projek penceritaan bir kraf lain yang boleh anda baca di emilyhutto.com.

Baca lebih lanjut oleh pengarang ini

CraftBeer.com didedikasikan sepenuhnya untuk kilang bir A.S. kecil dan bebas. Kami diterbitkan oleh Brewers Association, kumpulan perdagangan bukan untung yang didedikasikan untuk mempromosikan dan melindungi pembuat kraf kecil dan bebas Amerika. Cerita dan pendapat yang dikongsi di CraftBeer.com tidak bermaksud sokongan atau kedudukan yang diambil oleh Brewers Association atau anggotanya.