Close
Logo

Mengenai Kami

Sjdsbrewers — Tempat Terbaik Untuk Belajar Tentang Wain, Bir Dan Minuman Beralkohol. Panduan Yang Berguna Daripada Pakar-Pakar, Maklumat Grafik, Peta Dan Banyak Lagi.

Artikel

12 Perkara Yang Perlu Anda Ketahui Mengenai Pembuatan Bir Ommegang

Sekiranya anda mencari bir untuk menarik perhatian rakan anda, pasangkan dengan charcuterie, atau mencabar kemampuan anda untuk merenungkan kesan memilukan alkohol tinggi mengikut isi padu (ABV) dan mekanisme rempah dan karbonasi yang halus, tidak lebih jauh daripada Brewery Ommegang.

Dengan falsafah yang lahir di ladang pembuatan bir di ladang di Belgium, yang dibawa ke Amerika Syarikat, jenama yang ditanam di Negeri New York ini adalah yang terbaik dari kedua-dua dunia bagi pencinta bir Belgium dengan rasa bangga. Bersemangat kuno namun sentiasa mengikut trend (mis., Dubbel siap tong bourbon , ada orang?), Brewery Ommegang straddles kerajinan bir dari aspek kompleks, coy, dan lebih daripada sedikit jahat.

Berikut adalah 12 perkara lagi yang perlu diketahui mengenai Brewery Ommegang.



Setiap Kekasih Bir Memerlukan Poster Aroma Hop ini

Brewery Ommegang tidak begitu kuno atau misteri seperti yang terdengar.

Sekiranya Brewery Ommegang kelihatan lebih tua (atau lebih Belgia) daripada itu, itu kerana kilang bir melakukan pekerjaan yang sangat baik untuk menjadikan dirinya kelihatan kuno dan Belgia - ketika ditubuhkan pada tahun 1997 oleh Don Feinberg dan Wendy Littlefield di Cooperstown, NY Littlefield dan Feinberg juga mengasaskan perniagaan import bir Belgium yang berpangkalan di New York, Vanberg dan DeWulf, pada tahun 1982.



Ini adalah sebahagian daripada keluarga kilang bir Belgium.

Brewery Ommegang bermula sebagai kerjasama bir Belgium peringkat syarikat antara perniagaan import Littlefield dan Feinberg, Vanberg dan DeWulf, dan kilang bir Belgia Duvel Moortgat, Scaldis, dan Affligem. Pada tahun 2003, Brewery Ommegang adalah diperoleh oleh Duvel Moortgat .



Duvel , nama yang mungkin anda kenali (dan pembuatnya eponim 'ale kuat Belgia klasik' ), sebelum ini memperoleh Firestone Walker pada tahun 2015. Duvel juga membeli Antwerp, kilang bir utama di Belgium De Koninck pada akhir 2010 .

Brewery Ommegang membina kilang bir rumah ladang sebelum 'kilang rumah ladang' sejuk.

Bukan sekadar kemudahan, ia membina kilang bir rumah ladang di Cooperstown. Untuk sementara waktu di sana pada abad ke-17 , New York State adalah bagian dari wilayah yang dikenal sebagai 'Nova Belgica,' yang terdengar seperti lagu oleh Bjork yang kami benci tetapi hanya bermaksud 'New Belgium.' Walaupun Belgia sendiri berada di garis lintang yang lebih utara daripada New York, iklimnya tidak berbeza, jadi tempat ini seperti tempat yang tepat untuk membuat bir dalam tradisi gaya Belgia (yang pelbagai aspek dan sedap dikategorikan ).

Perkataan 'Ommegang' adalah versi #SquadGoals yang jauh lebih awal.

Apabila anda mengucapkan 'Omm-uh-geng,' itu hampir terdengar seperti apa yang akan menimpa anda dengan kemarahan seribu Salam Matahari sekiranya anda pernah menyeberangi orang-orang di kelas Meditasi Yoga anda. Sebenarnya, 'ommegang' adalah kata Belgia, yang digunakan untuk merujuk kepada kedatangan Kaisar Rom Suci Charles ke Brussels abad pertengahan pada tahun 1549. Charles membawa rombongan dan penjualnya sendiri, pemuzik, dan pengrajin kota berbaris untuk menerimanya. Perbarisan itu disebut 'ommegang.' Mereka masih melakukannya, hingga hari ini, kerana #squadgoals tidak pernah mati .



Secara keseluruhannya, tawaran pertama mereka pada asasnya adalah ABV dua kali ganda.

Botol Ommegang yang paling dikenali mungkin merupakan persembahan pertamanya, Ommegang Abbey Dubbel, ale gaya Trappist yang membuat anda kagum bahawa para bhikkhu mempunyai reputasi yang baik untuk direnungkan. Dubbels, secara umum, adalah antara 6 dan 9 persen ABV, dan mereka berasal dari Biara Westmalle sekitar pergantian abad ke-20, di mana beberapa sami yang bijak memutuskan untuk mengkomersialkan barang yang mereka minum setiap hari dengan menggandakan ABV untuk orang awam (yang diakui) yang berdosa. Abbey Dubbel di Ommegang mendarat di hujung spektrum yang tinggi, 8.5 persen ABV dengan profil rasa pedas yang malas - dimaksudkan untuk dihisap, tidak dihancurkan.

Bir Ommegang (kebanyakannya) bukan untuk menghancurkan.

Bercakap tentang bir yang boleh dihancurkan, kecuali jika anda orang gila atau Wade Boggs , jangan berharap untuk melakukan perkara gaya musim panas di tepi kolam renang dengan banyak barisan Ommegang. Bukan itu semua ABV tinggi: Ini senarai persembahan menggabungkan gaya Belgia dan inovasi segarnya sendiri, termasuk bir yang lebih ringan, mudah diminum, rendah ABV, Witte yang dibumbui kulit jeruk dan ketumbar ( bir gandum ) pada mulanya dikeluarkan pada tahun 2004, yang mencapai ABV 5.2 peratus. Terdapat juga Farmhouse Pilsner yang sangat santai yang menggabungkan segar, bersih gaya lager hanya dengan sedikit rempah biskuit halus. Jangan bingung segelas itu dengan sebilangan Three Philosophers Quadrupel yang berusia di dalam tong, di mana profil rasa seperti bir berstruktur kaya yang direndam dengan buah-buahan kenyal gelap dan ABV berbeza dengan kumpulannya tetapi selalu mendarat di sekitar 11 atau 12 peratus .

Sesuai dengan tradisi Belgia, pasti, tetapi sesuai untuk membuat geekery.

Menjelang penghujung tahun 2010, kilang bir juga tunduk kepada massa bir kerajinan dan mula melancarkan senarai pendek IPA . Baru-baru ini, Ommegang mengeluarkan lager pertamanya, Idyll Days Pilsner , yang berbunyi 'lebih bersih' pada lelangit ( lager cenderung ) dan masuk pada tahap alkohol pada bila-bila masa sebanyak 5 peratus ABV. Jangan risau, malah pilsner bercita-cita untuk itu ' saya tidak tahu apa 'Kerumitan Eropah-Franco-Belgia - ia tidak difilter, dibuat dengan barli malt Czech, dan, dalam fikiran kita, mungkin diberkati oleh rakan sebilik Eropah dari 'It's Always Sunny.'

Anda mesti memasangkan Ommegang dengan makanan.

Ada sesuatu yang benar-benar jahat (iaitu, duvel-ish) mengenai minum bir yang kompleks dan kaya dengan kesunyiannya. Tetapi bir gaya Belgia terutamanya dapat menyanyi secara langsung ketika dipasangkan dengan hidangan yang kaya. Dan kerana kita semua lulus ke tahap kematangan tahap berikutnya ketika hendak minum, dan kerana memasangkan bir dengan makanan sedikit lebih berpatutan dan sama-sama dibantah, anda mungkin mencuba sesuatu seperti Ommegang Hennepi n, rumah ladang ABV 7.7 peratus musim . Nota sitrus dan rempah-rempahnya memberikan cukup gigitan dan keasidan untuk mengatasi apa-apa yang berisi atau digoreng, namun saison ini cukup panas untuk menyejukkan lelangit anda ketika tiba masanya untuk sayap ayam pedas gaya Thai, atau barbeku babi yang ditarik.

Ommegang dan HBO ‘Game of Thrones’ ketat.

Memang, kebanyakan kita berpendapat bahawa 'Game of Thrones' lebih berminat ia tidak mudah ). The bir akhir , bir coklat kekaisaran yang disebut, gaya pun-pun super, 'Jam Tangan Saya Telah Berakhir' (kerana, jika anda memikirkannya, jam tangan GoT anda juga telah berakhir). Ia diterima dengan baik penerimaan kritikal daripada peminat rancangan dan bir sama, tidak seperti final siri yang mendahuluinya .

Lebih banyak botol dan tin akan datang.

Brewery Ommegang tidak tersekat pada masa lalu. Syarikat ini memanfaatkan Amerika kita yang tidak sabar untuk memecahkan yang dingin dengan peningkatan ketersediaan format yang lebih kecil, seperti Idyll Days Pilsner (tersedia dalam tin 16 ons dan, kerana tahun 2020, sebagai pelindung wajah ) dan Neon Rainbows, IPA gaya Farmhouse New England (boleh didapati dalam botol 4 pek atau neon namun masih ada tin 16-ons yang berkelas ).

Oleh kerana ia adalah Ommegang, terdapat juga Three Philosophers, iaitu quadrupel-plus-kriek bertenaga ABV 9,3 peratus (seperti lambik ceri masam) yang juga berusia Cabernet Sauvignon dan tong wain Bordeaux (baca: tidak untuk menyangkal, melainkan anda penyihir atau lelaki ini ).

Ommegang juga membuat cider.

Tidak lebih dari itu. Dilancarkan pada tahun 2019 dan disebut, dengan tepat, 'Project Cider', Brewery Ommegang telah membuat dua jenis cider kalengan dengan menggabungkan watak epal lokal New York State yang kasar dengan keajaiban ragi Belgia. Pada masa ini mereka menggunakan gaya 'Kering' dan 'Rosé', yang kedua-duanya disaring dan berkarbonat - yang bermaksud walaupun gaya yang sedikit kering lebih Eropah, produk akhir juga cukup dekat dengan daya tarikan pasaran massa yang mudah -minum sari Amerika seperti Angry Orchard.

Anda boleh berkahwin di kilang bir.

Malangnya, anda tidak boleh berkahwin dengan Ommegang, tetapi anda boleh dapatkan berkahwin di Ommegang. Brewery Ommegang terletak di sebuah tempat kecil yang cantik berhampiran tebing Sungai Susquehanna. Pemilik kilang bir mesti menyedari sejak awal bahawa mereka duduk di hartanah perkahwinan utama, kerana mereka sekarang menawarkan pakej perkahwinan mewah yang merangkumi menu, DJ, bantuan pembelian khemah yang disesuaikan (dan kapan kita tidak menghadapi masalah dengan perolehan khemah?) Dan, tentu saja, bir Ommegang (anda boleh memilih lima daripadanya, ditambah wain, dan minuman tambahan, bergantung pada jenis bar terbuka yang boleh dikendalikan oleh rakan anda). Mereka sebenarnya gayakan khemah dengan cantik . Dan hei, lelaki ini menyukainya .