Close
Logo

Mengenai Kami

Sjdsbrewers — Tempat Terbaik Untuk Belajar Tentang Wain, Bir Dan Minuman Beralkohol. Panduan Yang Berguna Daripada Pakar-Pakar, Maklumat Grafik, Peta Dan Banyak Lagi.

Artikel

12 Bir Kraf Yang Rasanya ... Bir!

bir lager trotwood

Bir bir dari pembuat kraf mengambil alih rak musim ini. (Sayap Warped)

9 Julai 2018

Salah satu perkara hebat mengenai Amerika bir kraf adalah pelbagai rasa dan gaya yang ada. Pembuat bir kraf adalah apa-apa jika tidak kreatif, dan peminum kraf sepertinya menyukai bir perisa yang baru dan sering ekstrem dengan: bir IPA berganda hoppy secara besar-besaran dengan bir kelapa, kopi, mangga, atau lada panas lada dengan ramuan makanan yang ditanam secara spontan stouts berumur dalam setiap jenis tong roh.

Kami tidak boleh menghantar bir kepada anda, tetapi kami boleh menghantar surat berita kami kepada anda!

Daftarlah sekarang

Kami tidak akan berkongsi maklumat peribadi anda. Lihat kami dasar privasi.





Tetapi bagaimana dengan rasa klasik, baik, bir? Anda tahu yang satu - rasa lager minuman mudah yang anda nikmati sebelum anda terbangun dengan keajaiban pembuatan bir. Rasa yang anda mungkin masih ada?



Jangan takut. Bir terasa seperti bir jauh sebelum rasanya seperti pastri, latte, atau milkshake, dan pergerakan baru lager yang dihancurkan menyapu dunia bir kraf, menjadikan bir yang terasa seperti bir kembali sejuk. Sudah tentu, jika anda bertanya kepada pembuat bir kraf negara itu, kebanyakan mereka akan memberitahu anda bahawa ia tidak pernah berhenti menjadi sejuk, jadi lepaskan penangguhan bir anda dan nikmati salah satu bir kraf berperisa bir ini!

( BACA: Bir Kraf Musim Panas 2018: IPA, Lagers, Beer Fruit dan Banyak Lagi )

Urban Chestnut Brewing Co. | Zwickel | Louis

Beberapa pembuat bir di A.S. mempunyai silsilah untuk membuat bir gaya Jerman klasik Chestnut Bandar Florian Kuplent. Anak lelaki Bavaria itu magang di kilang bir kecil di tanah airnya sebelum beralih ke jawatan di kilang bir yang dihormati di tempat lain di Jerman dan di Belgium, England, dan AS. Dia memperoleh gelar master dalam bidang malting dan pembuatan bir dari University of Munich-Weihenstephan, dan bahkan bekerja untuk sementara waktu di kilang bir terbesar di dunia (petunjuk: ibu pejabat Amerika mereka berada di bandar yang sama di Urban Chestnut). Apabila Kuplent memutuskan untuk membuat bir yang halus tetapi berperisa penuh, anda boleh yakin ia akan menjadi hebat.



Zwickel adalah bir utama untuk siri Reverence Urban Chestnut, sebilangan bir yang memberi penghormatan kepada tradisi pembuatan bir Eropah yang telah lama wujud. Lager yang tidak difilter dan tidak dipasteurisasi ini mempunyai penampilan yang mendung secara semula jadi dan rasa mulut yang lembut, disertai dengan nada malt yang cantik dan sedikit pedesaan dengan ciuman kepahitan hop Jerman yang terakhir. Zwickel telah memenangi banyak anugerah, tidak ada yang begitu berprestij sebagai 'oh my god' yang tidak disengajakan. Saya mengucapkannya pada kali pertama saya merasainya di The Heorot di Muncie, Indiana.

August Schell Brewing Co. | Jenama Rusa Schell | Ulm Baru, MN

August Schell meninggalkan Jerman ke Amerika pada tahun 1848 dan, seperti begitu banyak pendatang Jerman abad ke-19, mendarat di Midwest. Dia dan isterinya, bersama keluarga imigran lain, mendirikan bandar New Ulm, Minnesota, dan pada tahun 1860 dia memulakan pembinaan di kilang birnya. Enam generasi kemudian, kilang bir itu masih dalam keluarga, dan masih menghasilkan beberapa lager gaya Jerman terbaik di negara ini.

Lager Amerika yang bersekutu berasal dari amalan pembuatan bir yang diasah oleh Jerman-Amerika lebih dari satu abad yang lalu ketika mereka menyesuaikan lager yang segar di tanah air mereka dengan keadaan dan ramuan yang unik di Amerika Utara. Banyak pembuat bir membuat 'lag Larangan Pra-Larangan' sebagai penghormatan kepada hari-hari awal inovasi pembuatan bir, tetapi versi Schell sebenarnya sudah lama wujud. Schell Jenama Rusa dihasilkan dengan 70 peratus malt barli dan 30 persen jagung, menghasilkan lager ABV 4,8% ringan yang menikmati warisan yang tidak terputus kembali ke evolusi pertama gaya Amerika yang jelas ini.

( BACA: Cerita yang Tidak Terungkap dari Pengasas Bir Kraf )

Warped Wing Brewing Co. | Trotwood Lager | Dayton, OH

lager kayu trot

Trotwood Lager adalah bir terlaris Warped Wing. (Sayap Warped)

Sayap Warped pembuat bir John Haggerty dilatih sebagai pembuat bir di Jerman bertahun-tahun yang lalu, dan kilang birnya di Dayton, Ohio, kini menghasilkan segala-galanya dari IPA hoppy yang meletup hingga ke kedai wain yang berumur di barel anggur. Mereka telah mulai membuat ceruk untuk diri mereka sendiri namun dengan barisan lager yang sangat baik, dengan dua jenama lager tetap dan empat lager musiman.

Bir yang mewujudkannya ialah Trotwood Lager, yang dinamakan sebagai pengeluar treler berkemah timah tempatan. Itu tidak pernah dimaksudkan untuk dibebaskan sendiri ketika pertama kali dibuat.

'Beberapa tahun yang lalu kami membuat radler menggunakan jus limau gedang,' jelas Haggerty. 'Ketika kami membuat bir asas, staf pembuatan bir meminumnya dan berpendapat bahawa kami ingin menjadikan pangkalan itu sebagai jenama tersendiri. Pada masa itu, kami sebenarnya tidak mempunyai jalan untuk membawanya ke pasaran. ' Beberapa bulan kemudian, kilang bir itu membeli dan memulihkan Trotwood Trailer 1956 sebagai kenderaan acara mereka, dan Haggerty mendapat peluang untuk melepaskan Trotwood Lager sendiri. Ringan, 4% ABV all-malt lager dijangka menjadi pelepasan sekali untuk musim panas, tetapi dengan cepat menjadi jenama terlaris mereka.

'Pembuat bir menyukai bir ini [kerana] ini adalah pertunjukan kepingan teknikal anda,' kata Haggerty mengenai populariti lager kraf di kalangan profesional pembuatan bir. 'Kamu harus bersama-sama di ruang bawah tanah untuk mewujudkannya.'

Pembuatan Anjakan Malam | Nite Lite | Everett, MA

Cepat: gaya bir mana yang terlintas dalam fikiran saya ketika mengatakan 'Night Shift Brewing?' IPA besar, berair dan makanan ringan yang berumur, bukan? Anda akan dimaafkan sekiranya jawapan pertama anda bukan penyokong ringan, tetapi selamat datang ke tahun 2018.

Shif malam beberapa bulan lalu dengan kempen pemasaran yang secara eksplisit bertujuan untuk mencabar kilang bir makro di permainan mereka sendiri. Nite Lite adalah jagung 20 persen jagung yang digambarkan oleh kilang bir di laman web mereka sebagai 'sederhana, seperti cahaya ringan.' Malah fon di kaleng dan 12 bungkusan yang mesra pasar raya mengingatkan pada beberapa jenama makro, walaupun logo burung hantu Night Shift yang diilhamkan oleh Lite Brite memberitahu anda beberapa bir kerajinan bebas 'kerusakan' sedang berlaku. Nite Lite tidak difilter dan tidak dipasteurisasi, dan tidak mahu membenarkan Big Beer memiliki kategori light lager.

( PERJALANAN: Pembuatan Bir Kraf Sepanjang 5 Laluan Mendaki A.S. )

Pembuatan Arches | Lager Tidak Bermusim | Hapeville, GA

lengkungan lager yang tidak bermusim

Kredit: Pembuatan Arches

Arches Brewing beroperasi berhampiran lapangan terbang Atlanta, dan pelancong datang melalui pintu mereka secara berterusan. 'Saya melihatnya sepanjang masa di mana dua orang akan masuk ke kilang bir, dan salah satunya adalah peminum kerajinan dan salah satunya tidak,' kata pengasas dan pembuat bir Jamey Adams . 'Apa yang harus saya berikan kepada mereka berdua yang akan mereka hargai?'

Jawapannya biasanya Unseasonal Lager, unggulan kilang bir amber lager yang menggabungkan teknik pembuatan bir Old World dan hop New World. Bir ini direbus dua kali dan dibancuh dengan satu biji asas, dan perubahan halus pada suhu tumbuk menghasilkan bir yang lebih gelap dan penuh pada musim sejuk dan persembahan yang lebih ringan pada musim panas.

Walaupun bir tersedia sepanjang tahun, kilang bir yang berfokus pada lager menawarkan pemain lapan lager bermusim yang berputar, dan mereka baru-baru ini melancarkan Lab Lager untuk mendidik para peminat bir mengenai apa yang menjadikan bir ini unik.

Setelah berpindah ke sistem 20 tong, Arches berusaha mencari tahu apa yang harus dilakukan dengan sistem tiga tong lama mereka. Mereka memutuskan untuk menggunakan susunan yang lebih kecil untuk membuat penyusun sejarah yang lebih sukar dicari sebagai sebahagian daripada usaha pendidikan mereka.

'Ketika saya berjalan ke tempat pembuatan bir, saya tidak meminta IPA,' kata Adams, sambil menolak gaya bir bir yang paling popular. 'Saya rasa itu tidak akan menunjukkan kepada saya jangkauan mereka. Saya fikir seorang lager boleh melakukannya. '

Pembuatan Wibby | Lightshine Helles | Longmont, CO

Ryan Wibby, pengasas bersama dan juru bir di Colorado's Pembuatan Wibby , adalah pembuat bir lain dalam senarai ini yang berlatih di Jerman, tanah lager yang dijanjikan. Dia ingat tugas di VLB Berlin namun itu secara langsung melengkapkannya untuk kerjaya akhirnya menghasilkan lager klasik Jerman dengan bahan-bahan dari sisi Atlantik ini.

'Ketika kelas kami dicabar untuk membuat lager tradisional Jerman menggunakan hop Amerika, saya menyedari bahawa ada peluang besar di sini,' menceritakan Wibby. 'Menggabungkan teknik pembuatan bir tradisional Jerman dan gaya dengan kreativiti dan inovasi pergerakan bir kraf Amerika terbukti menghasilkan bir yang enak.'

Wibby telah menggunakan apa yang dipelajarinya dengan baik kilang bir nama dengan Lightshine Helles, lager Munich Helles yang bersih dan klasik melompat sepenuhnya dengan hop Centennial. Sama seperti Warped Wing's Trotwood Lager, Lightshine juga berfungsi sebagai asas untuk radler. Lightshine Radler dibuat dengan limun raspberry buatan rumah dan boleh didapati dalam tin dari April hingga Oktober.

( BACA: Pembuatan Bir yang Berpatutan )

Christian Moerlein Brewing Co. | Lager Asli | Cincinnati

Christian Moerlein adalah salah satu daripada ribuan pendatang Jerman yang menetap di Cincinnati pada tahun 1800-an, dan salah satu daripada puluhan yang memulakan pembuatan kilang bir di sana. Pembuatan birnya akhirnya menjadi salah satu yang terbesar di negara ini, tetapi tidak bertahan dari larangan Larangan. Nasib baik, yang Christian Moerlein jenama telah dihidupkan semula (bersama dengan puluhan jenama warisan Cincinnati yang lain) oleh Greg Hardman, yang membeli nama Moerlein pada tahun 2004 dan membuka kilang bir baru dan rumah lager di Cincinnati pada tahun 2012.

Moerlein Original Lager, keluaran baru untuk tahun 2018, memberi penghormatan kepada bir dengan nama yang sama yang disusun oleh Christian Moerlein yang asli pada tahun 1850-an. The Gudang gaya Vienna diseduh dengan hop luhur Jerman dan masuk dengan 5.2% ABV.

Salah satu tarikan utama untuk mengunjungi kilang pengeluaran Moerlein adalah peluang untuk melawat bilik bawah tanah lager tahun 1800-an dari bekas kehidupan bangunan sebagai kilang bir John Kauffman. Jendela ini kembali ke dalam sejarah pembuatan bir lager menawarkan perspektif terhadap trend lager kraf semasa. Di Cincinnati dan kota-kota Amerika yang tidak terhitung jumlahnya, bir yang terasa seperti bir bukanlah perkara baru.

Bierstadt Lagerhaus | Lambat Untuk Pil | Denver

Bierstadt Lagerhaus lambat minum bir

Kredit: Bierstadt Lagerhaus

'Saya suka lager. Seperti sangat menyukainya, ”kata Ashleigh Carter, pembuat bir kepala dan pemilik bersama Gudang Bierstadt di Denver. Cinta itu dapat dilihat dalam persediaan untuk kilang birnya, yang menghasilkan lager secara eksklusif.

'Membuat bir tradisional-ke-gaya hari ini adalah unik,' lanjutnya. 'Tidak ada kelainan, tidak ada kepatuhan yang ketat terhadap gaya yang kami laksanakan. Kami merancang kilang bir untuk membuat lager dan lager sahaja dan sebahagian besar yang kami buat adalah Slow Pour Pils and Helles. '

Slow Pour Pils datang dengan namanya dengan jujur. Sebaiknya anda bersabar ketika memesan di bar bilik paip kilang bir. Selang beberapa minit sebelum tiba di hadapan anda dengan peralatan kaca terinspirasi art deco kilang bir.

'Kami menuangkannya secara tradisional [dengan] beberapa langkah dan memerlukan masa sekitar 4 minit.' Carter menerangkan. 'Ini benar-benar meluangkan masa untuk membangun kepala dan melembutkan karbonasi bir. Ia tidak hanya kelihatan cantik tetapi berfungsi untuk meningkatkan rasa lembut dari pil. '

( BACA: Bagaimana Bir Pilsner Memerintah Dunia )

Pembuatan Bir Dovetail | Dovetail Lager | Chicago

Apabila anda melihat bir yang terasa seperti persepsi bir yang popular, kilang bir yang menawarkan liberasi yang disebut 'Lager' adalah tempat yang baik untuk memulakan. Chicago Pembuatan Bir Dovetail adalah salah satu kilang bir yang tertumpu kepada lager dan Eropah di Windy City, tetapi ketika membuat bir untuk menyenangkan setiap selera, mereka membuat semuanya mudah dilakukan dengan Dovetail Lager.

Pada 4.8% ABV dan 22 IBU, Dovetail Lager bersih dan senang diminum, tetapi tidak memendam rasa. Pengasas dan pembuat bir Bill Wesselink dan Hagen Dost bertemu di Munich semasa melengkapkan Sijil Master Brewer mereka di Institut Doemens , dan minat mereka untuk teknik pembuatan bir klasik dan gaya memberitahu minuman utama mereka.

Pembuatan Ceria | Pil Cellar | Denver

Dengan nama seperti Prost, anda lebih baik dapat membuat beberapa bir Jerman yang sangat baik, dan kilang bir Denver ini yang namanya Jerman untuk 'Cheers!' menghantar barang. Pembuatan Prost menghasilkan sebilangan besar lager dan ales Jerman klasik (dan tidak ada yang lain), beberapa di antaranya telah dibawa pulang Festival Bir Amerika yang Hebat ® perkakasan.

Keller Pils mereka adalah versi Prost Pils mereka yang tidak disaring secara semula jadi, dan dimenangkan Emas GABF pada tahun 2013 dalam kategori Kellerbier atau Zwickelbier. Bir ABV 4.6% lebih keruh daripada Pils dewasa kilang bir, dan sedikit kurang berseri, dengan tekstur lembut dan tegas 37 IBU kepahitan hop Jerman dari Hallertau Mittelfrüh hop.

Sekiranya anda menyukai bir yang rasanya seperti bir, anda tidak boleh salah dengan apa-apa dari kilang bir yang diilhamkan oleh Jerman ini di Rocky Mountains, tetapi Keller Pils akan membuat anda percaya bahawa anda berada di taman bir Jerman yang diliputi sinar matahari.

( PERJALANAN: Pembuatan Bir Baru Ini Memberi Kesan yang Besar )

Pembuatan Bir Misi | California Craft Lager | San Diego

kilang bir misi lager kraf

Kredit: Mission Brewery

Semasa saya bertanya Pembuatan Bir Misi Pembuat bir utama Jeremy Castellano yang membuat keputusan untuk membuat California Craft Lager, jawapannya cukup mudah: terlalu cerah di San Diego untuk minum IPA yang kuat sepanjang masa. 'Sebagai San Diegans, kami mendapat hampir 360 hari sinar matahari setiap tahun, dan sementara banyak IPA hebat yang dihasilkan di kota ini benar-benar berkat, mereka tidak selalu terbaik untuk menikmati sore musim panas yang panas,' keluh Castellano.

Boo hoo, bukan? (Hanya bergurau, Jeremy.)

'Kami memutuskan untuk membuat bir yang senang kami minum di halaman, di pantai, atau semasa berkhemah,' sambungnya, dan ini 4.2% ABV, 20 IBU pastinya lebih mudah dibuang di selatan Cali cahaya matahari daripada bom tangan ABV 8%, 100 IBU hop. Namun, ketika merenungkan kemunculan lager kraf, Castellano memberi penghargaan kepada IPA dan gaya bir besar lain untuk meletakkan landasan.

'Saya fikir pergerakan lager kerajinan sekarang sudah lama datang, tetapi tidak mungkin berlaku tanpa bir beraroma yang memimpin,' katanya.

Daripada membuat bir yang diilhamkan oleh Mexico atau Jerman, Mission bereksperimen dengan pelbagai tambahan, ragi, hop, dan perincian penapaian untuk menetap bir yang digambarkan Castellano sebagai 'seimbang, halus, mudah diminum dan mungkin bir kegemaran bir kami. '

Pembuatan Bir Chuckanut | Kölsch | Bellingham, WA

Tidak mungkin saya boleh menulis artikel mengenai lager kraf 'berperisa bir' tanpa menyebut Pembuatan Bir Chuckanut , pengeluar gaya Eropah klasik yang dihormati. Walau bagaimanapun, untuk memastikan perkara tidak dijangka, saya memilih bir Chuckanut yang secara teknikalnya bir, bukan bir. Kölsch adalah gaya bir dari Cologne, Jerman, yang diseduh dengan ragi ale pada suhu yang sedikit sejuk dan kemudian ditinggalkan, menghasilkan minuman bir yang bersih dan terang.

( LAWATAN: Cari kilang bir A.S. )

Untuk memanggil Chuckanut's Kölsch 'pemenang anugerah' adalah seperti memanggil Lebron James 'atletik': secara teknikal benar, tetapi sangat rendah. Lihat bagaimana prestasi bir ini di Great American Beer Festival dalam beberapa tahun kebelakangan: emas (2011), perak (2012), emas (2015), emas (2017). Tambahkan perak (2012) dan emas (2018) dari World Beer Cup dan sebilangan besar anugerah kebangsaan dan serantau yang lain dan anda boleh mempercayai bir ABV 4.5% ini bagus seperti yang mereka datang, membuktikan gaya bir halus di tangan pembuat bir berbakat boleh menjadi garing dan hancur seperti lager klasik.

12 Bir Kraf Yang Rasanya ... Bir!terakhir diubah suai:23 Januari 2020olehDavid Nilsen

David Nilsen adalah Certified Cicerone dan ahli National Book Critics Circle. Dia adalah penulis bebas dan pendidik bir sepenuh masa, dan memimpin kelas bir, mencicipi, dan berpasangan di sekitar Dayton, Ohio. Dia tinggal bersama isteri, anak perempuannya, dan kucing yang sangat mudah marah.

Baca lagi oleh pengarang ini

CraftBeer.com didedikasikan sepenuhnya untuk kilang bir A.S. kecil dan bebas. Kami diterbitkan oleh Brewers Association, kumpulan perdagangan bukan untung yang didedikasikan untuk mempromosikan dan melindungi pembuat kraf kecil dan bebas Amerika. Cerita dan pendapat yang dikongsi di CraftBeer.com tidak bermaksud sokongan atau kedudukan yang diambil oleh Brewers Association atau anggotanya.

Anda Mungkin Juga Suka & Hellip

bir Krismas

Musang Bir Kraf

12 Bir Krismas

Bir Krismas klasik dari kilang bir kraf ini sepadan dengan sempurna sama ada anda ingin berkongsi sebotol dengan rakan atau menikmati semasa anda menghias rumah untuk percutian.

Baca Lagi